Scallop Scampi

Przygotowanie

1) Napełnić duży garnek wodą i doprowadzić do wrzenia, dodać makaron i ugotować zgodnie z instrukcjami z opakowania. Upewnij się, że rezerwujesz ½ szklanki wody z gotowania skrobi.
2) Przegrzebki osuszyć z obu stron, doprawić solą i pieprzem i odstawić na bok.
3) Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu, aż będzie ładny i gorący, dodać przegrzebki i smażyć je przez 2 minuty z każdej strony, upewniając się, że ich nie naruszyć.
4) Wyjąć na talerz i odstawić na bok.
5) Na tej samej patelni dodać 1 łyżkę masła wraz z czosnkiem i pozwolić, żeby czosnek się usmażył i stał się aromatyczny. Dodać wino i pozwolić mu zredukować się o połowę, powinno to zająć około 2 minut.
6) Wziąć pozostałą łyżkę masła i dobrze obtoczyć w mące, odstawić na bok.
7) Dodać wodę z gotowania skrobi, natkę pietruszki i sok z cytryny wraz z rozdrobnionym pozostałym masłem, doprawić solą i pieprzem i pozwolić, aby wszystko bulgotało i połączyło się.
8) Przegrzebki dodać z powrotem na ostatnią minutę gotowania. Przełożyć przegrzebki na talerz i wrzucić linguine do sosu.
Podawać natychmiast!
Zgłoś problem