Saint-Martin

Jedna wyspa i dwa kraje! Pomiędzy Oceanem Atlantyckim a Morzem Karaibskim, Saint Martin jest w połowie francuski, w połowie holenderski. Ale ta kieszonkowa wyspa to coś więcej: prawdziwy tygiel kulturowy!
Na rynku w Marigot, największym rynku na Karaibach, zakochujemy się w perfumach kreolskiego terroir. A w wielu restauracjach można delektować się najlepszymi daniami kuchni karaibskiej, inspirowanymi kosmopolityczną atmosferą wyspy-kameleona, będącej zarówno ikoną luksusu, jak i dzikim rajem.

Niezbędne punkty wycieczki na Saint Martin

Resztki wulkanicznej skały, na której unosi się francuska flaga … Górujący nad zatoką Marigot, Fort Louis jest wspomnieniem udręczonej historii, obfitującej w bitwy pomiędzy Anglikami i Francuzami. Zbudowany w XVIII wieku w celu ochrony magazynów portu, gdzie przechowywane były zbiory trzciny cukrowej, tylko obserwuje zapierającą dech w piersiach panoramę.

Poniżej, wioska Marigot zachowała swój kasztan z pięknymi domami ozdobionymi galeriami i poszarpanymi balustradami i kolorowym rynkiem. Z jego małymi kreolskimi domami, gdzie „panie” z madrasami i „lolos” (typowe restauracje) urzędują, i jego straganami z owocami, warzywami, przyprawami, świeżymi rybami i innymi lokalnymi produktami, jest to obowiązkowy punkt do rozpoczęcia zapachów kuchni Saint-Martin. Dobre wprowadzenie przed udaniem się do wioski Grand Case, która stała się gastronomiczną stolicą wyspy Saint Martin. Możesz spróbować dań inspirowanych przez terroir podczas delektowania się autentycznością wystroju pomiędzy chatami kreolskimi i domami gaulette (błoto).

Jest to następnie czas, aby cieszyć się plażami: istnieje 25 tylko w części francuskiej! Wschodnia zatoka, najdłuższa na wyspie, zawdzięcza swój przydomek „Saint-Tropez Karaibów” swojemu odświętnemu charakterowi. Miłośnicy dzikich plaż wybiorą Plum Bay na snorkeling przy spokojnym morzu lub na wycieczkę surfingową, kiedy tworzą się fale.
Ale nie zdecydujecie się na Ilet Pinel, w sercu rezerwatu przyrody. Jest ona dostępna tylko łodzią, ale jej piękna plaża z białym piaskiem i płytką wodą jest bardzo popularna, szczególnie wśród rodzin.

Poznaj bioróżnorodność na Saint Martin

St. Martin jest również kopalnią ekoturystyki. Począwszy od jego rezerwatu przyrody w północno-wschodniej części wyspy, morskiego obszaru chronionego o powierzchni ponad 3 000 hektarów, gdzie żółwie morskie, delfiny butlonose i wieloryby garbate rozwijają się. Chronionych jest pięć ekosystemów, w tym rafy koralowe. Nurkujemy z maskami i fajkami, aby obserwować tysiące gatunków ryb.

Wspinając się na Paradise Peak, „szczyt” wyspy na wysokości 424 metrów, odkrywamy inne oblicze wyspy Reunion, bujne i bujne. W Nettle Bay korzystamy z pasatów, aby poślizgać się na windsurfingu, ale aby znaleźć plażę zakochanych, trzeba wypłynąć w morze. Najmniejsza plaża wyspy kryje się w maleńkiej skalistej zatoczce: my nie tylko dwie!

Skorzystaj z pokus kuchni karaibskiej

W Saint-Martin dominuje kuchnia mieszana, francuska z karaibskimi akcentami. Delektujemy się owocami morza, grillowanymi rakami, delikatnymi rybami, takimi jak snapper (w krótkim rosole) lub thazar (zbliżony do tuńczyka, podawany z grilla lub wędzony), czy koncha, rodzaj skorupiaka, podawana jako frykas, ale także daniami inspirowanymi historią.
Kurczak wędzony (wędzony) lub ryż z przyprawami na locri, danie świąteczne, oraz duszony oxtail z oxtailstew. The Johnny Cake (lub „Journey Cake”), tradycyjny smażony pieczony chleb, jest obecnie podawany na śniadanie.

Inna specjalność Saint-Martin: guavaberry, tradycyjny likier wykonany z rumu starzonego w dębowych beczkach, cukru trzcinowego i jagód.

Są to również przyprawy, które sprawiają, że cała sól kuchenna do perfum Antyli, jak w tradycyjnym Colombo z kurczaka, ryby lub wieprzowiny. I rum może zwieńczyć posiłek, czysty lub „ułożone” z owoców i przypraw …

.