Ryzyko Ramen: Why instant noodles are bad for your health

Instant noodles have long been a popular meal option, loved for their convenience and low cost. Ale nowe badanie sugeruje, że mogą one zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. A badanie wywołało ponowne zainteresowanie otwierającym oczy filmem, który pokazuje, jak nasze żołądki radzą sobie z przetworzoną żywnością.

Badanie, opublikowane w zeszłym tygodniu w The Journal of Nutrition, zostało oparte na danych z koreańskiego Narodowego Badania Zdrowia i Żywienia z lat 2007-2009.

Używając danych z badania, naukowcy zbadali diety w sumie 10,711 dorosłych w wieku 19-64.

Odkryli, że spożycie makaronu instant dwa lub więcej razy w tygodniu było związane z wyższą częstością występowania zespołu metabolicznego u kobiet, ale nie u mężczyzn. Zespół metaboliczny jest zestaw warunków – w tym wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, nadmiar tłuszczu brzusznego i nieprawidłowy poziom cholesterolu – które łącznie zwiększają ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy.

Główny autor badania, dr Hyun Joon Shin, powiedział, że zaobserwowane różnice między kobietami i mężczyznami w badaniu są prawdopodobnie przypisywane do biologicznych różnic między płciami, w tym hormonów płciowych i metabolizmu.

Shin powiedział również, że substancja chemiczna znaleziona w opakowaniu makaronu instant może być innym czynnikiem wpływającym na różnicę płci.

Badanie mówi, że substancja chemiczna zwana bisfenolem A (BPA) jest powszechnie spotykana w pojemnikach styropianowych używanych do przechowywania niektórych marek makaronu instant. Badania wykazały, że BPA może zakłócać hormony organizmu, zwłaszcza żeński hormon płciowy estrogen, Shin powiedział w oświadczeniu.

Shin, który jest stypendystą kardiologii klinicznej w Texas’ Baylor University Medical Center, powiedział, że wyniki badania podkreślają znaczenie zrozumienia wpływu, jakie rodzaje żywności i substancji, które wkładamy do naszych ciał.

„Badania te są istotne, ponieważ wiele osób spożywa makaron błyskawiczny, nie wiedząc o możliwych zagrożeniach dla zdrowia”, powiedział w oświadczeniu. „Mam nadzieję, że to badanie może stanowić podstawę dla przyszłych badań na temat skutków zdrowotnych konsumpcji makaronu instant.”

To nie jest pierwszy raz, kiedy składniki znalezione w makaronie instant znalazły się pod kontrolą.

Przyprawiające o rozstrój żołądka wideo z 2011 roku po raz pierwszy pokazało, jak nasze ciała inaczej trawią makaron instant w porównaniu do makaronu domowej roboty.

Używając maleńkich kamer, które mogą być połknięte, uczestnicy małej próby jedli przetworzony makaron błyskawiczny i makaron domowej roboty. Następnie połknęli kamerę, która przekazała materiał wideo z wnętrza ich przewodu pokarmowego.

Nagranie wideo z wnętrza przewodu pokarmowego pokazało wyraźne różnice.

Przewody pokarmowe są widziane jako kurczące się i konwulsyjne, aby rozłożyć makaron. Więcej niż dwie godziny po konsumpcji, makaron instant nie są podzielone, a ich kształt i kolor są nadal w dużej mierze rozpoznawalne. Dla porównania, domowej roboty kluski są prawie całkowicie broken down.

W wideo, który został przedstawiony przez TEDxManhattan, składnik tertiary-Butylhydroquinone (TBHQ) jest nazwany jako możliwy winowajca. TBHQ jest antyoksydantem pochodzącym z ropy naftowej, który jest powszechnie stosowany jako środek konserwujący.

.