Rice Allergy

Ryż jest uważany za podstawowy pokarm w różnych częściach świata. Chociaż rzadko, jednak niektórzy ludzie rozwijają alergię na ryż. Według doniesień, ryż wywołuje reakcje alergiczne u 10 procent populacji w Azji. Wykres częstości występowania zmniejsza się w Stanach Zjednoczonych i Europie.

Co to jest alergia na ryż?

Alergia na ryż jest w zasadzie nieprawidłową reakcją układu odpornościowego organizmu na białka znajdujące się w ryżu. Jest to stosunkowo rzadko występująca alergia pokarmowa. Ryż jest świetną bezglutenową alternatywą, dlatego też ludzie najczęściej polegają na nim, jeśli są uczuleni na źródła glutenu. Może to być prawdopodobną przyczyną wzrostu alergii na ryż.

Przyczyny

Głównym alergenem z ziaren ryżu jest rodzina białek o masie 14-16 kDa. Inny główny alergen został zidentyfikowany jako białko o masie 33 kDa. Czasami za wywołanie reakcji alergicznej w organizmie odpowiedzialny jest również alergen mniejszy o masie 60 kDa. Są to alergeny pokarmowe. W ryżu obecny jest jeszcze jeden aeroalergen (Ory S 1), który należy do grupy 1 alergenów pyłków traw. Kiedy układ odpornościowy nie rozpoznaje tych białek jako nieszkodliwych, przekształca je w szkodliwe patogeny. W wyniku tego dochodzi do uruchomienia produkcji przeciwciał immunoglobuliny E. Podczas kolejnych ataków tego samego patogenu, przeciwciała pochłaniają cząsteczki antygenowe i sygnalizują układowi odpornościowemu uwolnienie histamin i innych szkodliwych substancji chemicznych. Te substancje chemiczne inicjują reakcje alergiczne w całym organizmie.

Objawy alergii na ryż

Alergia na ryż może charakteryzować się zarówno łagodnymi, jak i ciężkimi objawami. Do objawów łagodnych zalicza się następujące objawy:

Objawy związane ze skórą i błoną śluzową

1. Atopowe zapalenie skóry
2. Krzywka kontaktowa
3. Obrzęk

.

4. Pokrzywka
5. Obrzęk skóry
6. Wysypka swędząca

Objawy żołądkowo-jelitowe

1. Obrzęk krtani
2. Nudności lub wymioty
3. Skurcze brzucha
4. Biegunka

Objawy ze strony układu oddechowego

1. Astma
2. Zaburzenia oddychania

Objawy ciężkiej reakcji alergicznej na ryż

Szerokie reakcje związane z alergią na ryż obejmują anafilaksję i anafilaksję wywołaną wysiłkiem fizycznym.anafilaksja wywołana wysiłkiem fizycznym. Oznaki i objawy reakcji anafilaksji obejmują następujące objawy:

1. Największe trudności w oddychaniu
2. Zaburzone połykanie z powodu obrzęku gardła
3. Zwężenie dróg oddechowych
4. Gwałtowny spadek ciśnienia krwi
5. Światłowstręt lub zawroty głowy
6. Utrata przytomności
7. Zemdlenie

Diagnoza &Test

Każda alergia wymaga właściwej diagnozy, którą należy wykonać na czas, aby uniknąć powikłań. Podobnie, alergia na ryż wymaga formalnej diagnostyki, aby osiągnąć jasny obraz alergii. W związku z tym sugerowane jest leczenie. Testy przyjęte do diagnostyki alergii na ryż są następujące:

Test skórny: Jest to test skórny, w którym niewielka część skóry jest nakłuwana za pomocą igły, a w miejscu nakłucia podawana jest niewielka ilość ekstraktu podejrzanego alergenu. Jeśli dana osoba jest uczulona na podejrzewany alergen, w miejscu nakłucia pojawiają się zgrubienia.

Badanie krwi: W tej formie diagnozy krew jest szczególnie sprawdzana pod kątem obecności przeciwciał immunoglobuliny E. Jeśli przeciwciała są obecne w krwiobiegu, potwierdza to alergię.

Faktory ryzyka

Niektóre czynniki zwiększają ryzyko rozwoju alergii na ryż. Takie czynniki ryzyka omówiono poniżej:

Wiek

Niemowlęta są bardziej narażone na ryzyko wystąpienia alergii na ryż w porównaniu z dorosłymi. Z czasem alergia stopniowo ustępuje.

Karmienie piersią

Jeśli matka jest uczulona na ryż, istnieje ogromne ryzyko związane z karmieniem piersią. U niemowlęcia karmionego mlekiem matki może rozwinąć się alergia na ryż.

Wpływ geograficzny

Istnieje znaczne ryzyko wystąpienia alergii na ryż u mieszkańców obszarów, w których jest on podstawowym pożywieniem. W częściach świata, których mieszkańcy nie żywią się ryżem, rzadziej występuje alergia na ryż.

Astma

Pacjent z istniejącą astmą jest bardziej narażony na wystąpienie alergii na ryż ze względu na obecność w ryżu głównego aeroalergenu. Ten rodzaj reakcji alergicznej może być związany z zespołem pokarmowym pyłków.

Powikłania

Poza zagrażającą życiu reakcją anafilaksji, alergia na ryż może wywołać dość dużo powikłań, jeśli nie jest dobrze leczona na czas. Ciężkie objawy jak atopowe zapalenie skóry z powikłaniami ocznymi mogą się pojawić. Istnieje również szansa rozwoju zespołu zapalenia jelit indukowanego białkiem pokarmowym, jeśli objawy alergii na ryż się skomplikują.

Leczenie alergii na ryż

Pierwszą linią leczenia jest dieta eliminacyjna, tj. dieta pozbawiona ryżu i pokarmów zawierających ryż. Aby upewnić się, że żaden z produktów spożywczych nie zawiera ryżu, ważne jest, aby być świadomym źródeł alergenów ryżu. Istnieje wiele produktów spożywczych, które zawierają ryż jako ukryty składnik. Lekarze czasami zalecają hipoalergiczny ryż pacjentom uczulonym na ryż, ponieważ okazał się on świetną alternatywą bez wywoływania jakichkolwiek szkodliwych reakcji.

Antyhistaminy są zalecane jako leki na łagodne objawy alergii na ryż. Są one dostępne zarówno jako leki na receptę, jak i leki bez recepty. Anafilaksja jest leczona zastrzykami z epinefryny i podróżą na pogotowie. Osobom podatnym na ataki anafilaksji zaleca się noszenie przy sobie wstrzykiwaczy epinefryny przez cały czas. Epinefryna pomaga w zarządzaniu początkowym atakiem anafilaksji i pomaga w opanowaniu sytuacji. Jednakże obowiązkowe jest, aby pacjent z anafilaksją odwiedził pogotowie ratunkowe nawet po opanowaniu sytuacji w celu pełnej obserwacji i monitorowania objawów od czasu do czasu.

Zmiany w diecie i ostrożność

Dieta odgrywa istotną rolę w zarządzaniu każdą alergią pokarmową i alergia na ryż z pewnością nie jest wyjątkiem w tym przypadku. Dieta pozbawiona ryżu jest pierwszym spojrzeniem dla każdej osoby, u której wykryto alergię na ryż. Oprócz unikania ryżu, wszystkie te środki spożywcze, które mają ryż jako istotną zawartość musi być również avoided.

Jako środek ostrożności, gotowanie żywności w domu jest najlepszą opcją. Jeśli stołowanie się poza domem jest koniecznością, należy czuć się swobodnie, aby zadać pytania osobie zainteresowanej dotyczące składników zawartych w zamówionym daniu. Podobnie, etykiety na żywności powinny być czytane jako część nawyku przy zakupie jakichkolwiek produktów spożywczych. W przypadku jakichkolwiek rozbieżności, należy bezpośrednio skontaktować się z producentem, aby uzyskać głębszy wgląd w składniki.