Restauracja Hartwood, „ukryty klejnot” w Indiana Township, obchodzi 10 rocznicę

Najlepiej strzeżony sekret gastronomiczny obchodzi 10 rocznicę.

Hartwood Restaurant i Whispers Pub, znajdujące się przy 3400 Harts Run Road w Indiana Township, są określane jako „ukryty klejnot” przez właścicieli Kate i Jeffa Fentonów z Fox Chapel.

„Mamy klientów, którzy mówią nam, że nigdy nie wiedzieli, że tu istniejemy”, mówi Kate Fenton. „Większość klientów staje się stałymi bywalcami po doświadczeniu tego, co mamy do zaoferowania.”

Hartwood i sąsiadujący Whispers Pub świętują dziesięciolecie serwowania amerykańskiej i międzynarodowej kuchni, lokalnie pozyskiwanej na lunch i kolację w wyrafinowanej, ale bezpretensjonalnej atmosferze.

Początkowo otwarty w 1988 roku jako kawiarnia / księgarnia, Fentons rozszerzone na „restauracja w księgarni” odniesienia stosowane przez locals.

Para nabyła budynek 10 lat temu i zachował koncepcję, przekształcając zabytkową strukturę, która pierwotnie służyła jako siedziba Harmar Coal Coal…, w restaurację z pełnym zakresem usług i pub.

„Chcemy, aby nasi klienci czuli się mile widziani, niezależnie od tego, czy jest to lunch, kolacja, drink czy impreza z przyjaciółmi i rodziną. Chcemy, aby wiedzieli, że bardzo zależy nam na ich komforcie i zadowoleniu podczas wizyty w naszym lokalu”, powiedział Fenton.

Fentonowie, pochodzący z Bostonu, osiedlili się w Fox Chapel po tym, jak mieszkali za granicą w Anglii i Belgii.

Jego córka pracowała jako serwer/barman w Hartwood Cafe i powiedziała im, że restauracja idzie na rynek.

„Nasze dzieci były w szkole średniej wtedy i wyglądało to jak coś, aby utrzymać twórcze soki płynące”, powiedział Fenton.

Fentons powiedzieć Hartwood „nadal ekscytować każdy dzień.”

„Mieszkaliśmy za granicą przez wiele lat i nauczyliśmy się doceniać sztukę stołowania się, dobre jedzenie i wspaniałe atmosfery,” Fenton powiedział. „Niezależnie od tego, czy gość je hamburgera lub inspirowaną indyjską wieprzowinę tikka w pubie w stylu angielskim, pije koktajl i przystawki na jednym z naszych zewnętrznych patio lub cieszy się intymną kolacją z białym obrusem w naszej sali ogrodowej, staramy się, aby Twoje doświadczenie było niezapomniane za każdym razem, gdy przekroczysz nasze drzwi.”

Zjedz posiłek wśród książek i zakamarków, antyków i przytulnych mebli i poczuj się tak, jakbyś był w czyjejś prywatnej rezydencji.

Białe obrusy mówią patronom, że jest wystarczająco wytworny na wieczór randkowy, ale Hartwood wita również rodziny z menu dla dzieci i bardziej swobodną opcją obszaru jadalnego w Whispers Pub.

„Nasza swobodna, ciepła i eklektyczna atmosfera jest idealna na każdą okazję lub wydarzenie”, powiedział Fenton.

Poszukaj repurposed katolickiego konfesjonału, zamontowanego w tylnej jadalni, przejrzyj setki książek na różne tematy wyściełające liczne zabudowane wnęki i podziwiaj oryginalne kominki i antyki zdobiące trzy oddzielne jadalnie.

Podpis witrażu w Whispers Pub jest starterem rozmowy.

Utworzone pod koniec XIX wieku przez znanego pittsburskiego artystę witrażowego Horace’a Rudy’ego, okno zostało pozyskane z domu prominentnego mieszkańca Squirrel Hill i zawiera opalizujące, witrażowe i malowane ogniem szkło.

Sezonowe posiłki na świeżym powietrzu na dużym patio oferują kominek opalany drewnem i grzejniki przestrzenne, aby odeprzeć chłodne jesienne temperatury.

Wykonawczy szef kuchni Jonathan Holzer tworzy sezonowo zmieniające się menu. Wcześniej prowadził kuchnie w Longue Vue Club w Penn Hills i DiSalvo’s Station w Latrobe, zanim dołączył do Hartwood osiem lat temu.

Wykonywane od podstaw elementy, takie jak chleby, makarony, desery, wędliny i sosy są w centrum uwagi w Hartwood.

Sprawdź menu dla codziennych specjałów rybnych.

Mięso i warzywa pochodzą z lokalnych firm, takich jak Goat Rodeo Farm w Allison Park, Jamison Farm w Latrobe i Pittsburgh Pickle Co. w Verona.

Krewetki są wysyłane na żywo do Hartwood, gdzie są przetwarzane ręcznie, aby zachować kolor, teksturę i ich pyszny smak.

„Wszystko jest robione na miejscu”, mówi Holzer. „Moim priorytetem jako szefa kuchni jest używanie świeżych, sezonowych i lokalnych składników.”

Joyce Hanz jest pisarką Tribune-Review. Możesz skontaktować się z Joyce pod numerem 724-226-7725 , [email protected] lub przez Twitter .