Przyprawiony Pan-Fried Paneer

Ten uzależniający przyprawiony paneer jest łatwą przystawką, która jest gotowa w 15 minut. Kawałki paneera są ładnie zrumienione na zewnątrz i ciągnące się w środku. Ciesz się nim z moim ryżem kokosowym lub ryżem basmati!

Jedną z moich ulubionych rzeczy do zamówienia w indyjskich restauracjach jest paneer. Jest to świeży ser (tj. nie dojrzewający jak parmezan), który jest powszechny w kuchni indyjskiej i południowo-wschodniej Azji. Paneer ma ciągnącą się teksturę i zazwyczaj nie ma zbyt wiele smaku sam w sobie. Aby dodać smaku do paneer, możesz pokroić paneer w kostkę i dodać go do aromatycznych sosów lub możesz usmażyć je na patelni.

Although I zamówić paneer w restauracjach często, nigdy nie próbowałem smażonego paneer aż gotowałem curried paneer przepis w Madhur Jaffrey’s Vegetarian India. (Przy okazji, jeśli lubicie wegetariańską kuchnię indyjską, ta książka kucharska jest zdecydowanie warta przejrzenia). W tym przepisie, który zaadaptowałam z Wegetariańskich Indii, wymieszałam oliwę z przyprawami przed wrzuceniem przyprawionego oleju z paneerem. Dzięki temu przyprawy pokryją paneer bardziej równomiernie. Paneer należy podawać zaraz po przygotowaniu, ponieważ kawałki paneeru twardnieją po ostygnięciu. Jeśli chcesz podać paner z czymś innym, wypróbuj mój ryż kokosowy lub ryż basmati!

Print

Przyprawiony paner smażony na patelni

Ten paner powinien być podawany natychmiast. Jeśli masz jakieś resztki, najlepszym sposobem na ich odgrzanie jest ponowne usmażenie na patelni. Możesz podwoić przepis na większą porcję

• Autor: Lisa Lin
• Prep Time: 7 minutes
• Cook Time: 8 minutes
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 2 do 4 1x

Skala1x2x3x

Składniki

• 7 do 8 uncji pakowanego paneer*
• 2 1/2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielona
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1/2 łyżeczki papryki
• 3/4 łyżeczki soli

Opcjonalnie Toppings

• papryka
• posiekany szczypiorek
• płaska sól morska

Instrukcje

1. Paner pokroić w cienkie plastry, około 1/4 do 1/2 cala grubości. Następnie, pokroić każdy plaster na 1-calowe kawałki. Przenieś paneer do miski do mieszania.
2. W małej misce, wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, kurkumę, kolendrę, kminek, paprykę i sól razem. Skropić paneer przyprawioną oliwą i wymieszać, aby pokryć go przyprawami. Może być konieczne użycie rąk, aby wetrzeć przyprawy w paneer.
3. Rozgrzej patelnię z 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki paner i smaż na patelni przez około 3 do 4 minut, aż staną się złotobrązowe. Odwróć kawałki na drugą stronę i smaż na patelni. Smażyć przez kolejne 2 do 3 minut, do uzyskania złotego koloru. Przenieść usmażony paneer na talerz.
4. Oprószyć paneer papryką. Posypać posiekanym szczypiorkiem i małą szczyptą soli morskiej w płatkach, jeśli jest taka potrzeba. Podawać z ryżem basmati lub ryżem kokosowym.

Przypisy

Informacje żywieniowe: Ilość na 1/4 przepisu: Kalorie: 157, Tłuszcz całkowity 15.2g, Tłuszcz nasycony: 1.3g,Cholesterol: 0mg, Sód: 437mg, Węglowodany ogółem: 0.4g, Dietary Fiber: 0g, Sugar: 0g, Protein 5.6g

*Możesz użyć świeżego panera do tego przepisu. Jeśli używasz świeżego paneeru, upewnij się, że jest on w pełni schłodzony, ponieważ paneer będzie łatwiejszy w obróbce. Upewnij się również, że smażysz paneer na nieprzywierającej patelni.

• Pin
• Yummly
• Email

.