Przepis na zdrowe muffinki Morning Glory
On 2 października, 2021 by admin- .
Zacznijmy ten poranek od zdrowych i pysznych muffinek Morning Glory! Są zrobione z pełnoziarnistej mąki pszennej, słodzone syropem klonowym i pełne pożywnych składników, takich jak marchew, jabłko, pomarańcza, orzechy włoskie i rodzynki! Idealne na śniadanie lub przekąskę w środku dnia!
Może jestem trochę nieobiektywna, ale myślę, że to najlepsze muffiny, jakie kiedykolwiek próbowałam! Są tak wilgotne i pyszne, a do tego wypełnione wszystkimi moimi ulubionymi składnikami, w tym dużą ilością marchewki! Idealne na śniadanie lub przekąskę w środku dnia!
Prawdopodobnie już zauważyłeś, że uwielbiam marchew w moich wypiekach, takich jak muffiny marchewkowe z cukinią i babeczki z ciastem marchewkowym. Myślę, że dzięki nim są one obfite i nieco zdrowsze.
Dlaczego ten przepis działa
Morning Glory Muffins są bardzo popularnym amerykańskim przysmakiem, zazwyczaj znanym z tego, że zawierają wiele składników… To właśnie tutaj możesz napotkać problemy.
Kiedy używasz wielu grubych kawałków warzyw i orzechów, możesz napotkać wiele problemów podczas pieczenia, jak wszystkie ciężkie składniki opadną na dno, lub środkowa część będzie niedopieczona, podczas gdy zewnętrzna będzie spalona.
Ale nie w tym przepisie! I made sure to use the perfect balance of fats, liquids, flour, and chunky ingredients to make these muffins come out perfect every single time!
Plus, they are:
- Healthy and wholesome.
- Napakowane pożywnymi składnikami, takimi jak marchew, orzechy, jabłka itp.
- Pysznie wilgotne i puszyste.
- Doskonałe jako śniadanie na wynos lub przekąska.
Nie wymagają użycia miksera! Wszystko, czego potrzebujesz, to miska do mieszania i szpatułka!
Dlaczego ten przepis jest zdrowy?
W porównaniu z wieloma innymi przepisami, te muffiny są znacznie zdrowsze i pełne odżywczych składników. Oto dlaczego:
- Użyj mąki pełnoziarnistej zamiast wybielonej mąki uniwersalnej.
- Użyj syropu klonowego jako słodzika, zamiast zwykłego cukru.
- Użyj oleju roślinnego zamiast masła.
- Pakowane w pożywne składniki, takie jak marchew, orzechy, jabłka, pomarańcze i rodzynki.
Jak zrobić Morning Glory Muffins
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż formę do muffinów foremkami do babeczek i odstaw na bok. Ponieważ z tego przepisu wychodzi 16 muffinów, używam jednej patelni na 12 muffinów i jednej na 6 muffinów (z 4 wkładkami).
Na początek, wymieszaj suche składniki. W średniej wielkości misce do mieszania, ubij razem mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól, i odłóż na bok (Zdjęcia 1-6).
W dużej misce do mieszania, wymieszaj mokre składniki: olej roślinny, sos jabłkowy, syrop klonowy, jajka, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy. Ubijaj aż do połączenia (Zdjęcia 7-15).
Dodaj suche składniki do mokrych i używając szpatułki, złóż je. staraj się nie mieszać zbyt mocno ciasta (Zdjęcia 16-18).
Dodaj startą marchew, starte jabłko, rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Złożyć wszystko w całość. Ponownie, staraj się nie mieszać za dużo (zdjęcia 19-24).
Używając 3 łyżek stołowych, podziel ciasto pomiędzy 16 foremek do muffinów, wypełniając je po same brzegi.
Piec w temperaturze 375°F przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Wyjmij je z piekarnika i pozostaw na blacie przez 5-7 minut w formie do muffinów, a następnie przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły.
Porady dla uzyskania najlepszych rezultatów
- Numer jeden wśród zasad pieczenia to nigdy nie mieszaj ciasta. W przeciwnym razie ciasto będzie twarde i żujące.
- Jeśli zdecydujesz się upiec te muffiny bez foremek, upewnij się, że dobrze natłuściłeś patelnię, aby nie przywarły do dna.
Opcje i zamienniki
Mąka pełnoziarnista. Jeśli nie masz mąki pełnoziarnistej, możesz użyć mąki uniwersalnej. Nigdy nie testowałam tego przepisu z mąką bezglutenową, ale mogę założyć, że nie będzie miał takiej samej tekstury jak oryginalny przepis.
Syrop klonowy. Uwielbiam używać syropu klonowego w moich wypiekach, aby zmniejszyć ilość rafinowanego cukru i uczynić je zdrowszymi. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć miodu, cukru kokosowego, jasnego brązowego cukru lub białego cukru.
Orzechy włoskie. Możesz je z łatwością zastąpić orzechami pekan. Chociaż, jeśli jesteś uczulony na orzechy, po prostu je zostaw.
Raisins. Czasami, lubię używać żurawiny zamiast rodzynek. Nadal zapewniają one słodycz i dodają trochę cierpkiego smaku.
Zielone jabłko. Możesz zastąpić je dowolnym jabłkiem, które masz pod ręką. Nie krępuj się również zastąpić go cukinią. Jeśli jednak to zrobisz, upewnij się, że wycisnąłeś nadmiar płynu z tartej cukinii.
Pomarańcza. Jeśli nie masz pod ręką świeżej pomarańczy, nie krępuj się użyć soku kupionego w sklepie. Możesz również użyć soku ananasowego.
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA:
Jak przechowywać muffiny? Najlepszym sposobem na przechowywanie muffinów jest przechowywanie ich w szczelnym pojemniku. Pozostaną świeże w temperaturze pokojowej przez 2 dni, a w lodówce do 1 tygodnia.
UWAGA: Lubię kłaść ręcznik papierowy na dnie pojemnika, układać na nim muffiny, kłaść kolejny arkusz ręcznika papierowego na wierzchu, a następnie przykryć pokrywką. Ponieważ muffiny uwalniają wilgoć podczas przechowywania, ta sztuczka pomoże papierowi wchłonąć nadmiar wilgoci.
Czy mogę zamrozić te muffiny? Absolutnie! Możesz je zamrozić w szczelnym pojemniku (bez ręcznika papierowego) na okres do 3 miesięcy. Aby rozmrozić, włóż je do lodówki na noc lub na blat na 3-4 godziny.
Czy udało Ci się zrealizować ten przepis? Chętnie dowiem się jak wyszło! zostaw komentarz i ocenę poniżej👇 dziękuję!
Print Recipe
Healthy Morning Glory Muffins Recipe
Składniki
- ▢ 2 filiżanki mąki pełnoziarnistej
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ▢ 1/2. łyżeczka cynamonu
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1/2 szklanki oleju roślinnego
- ▢ 1/4 szklanki niesłodzonego sosu jabłkowego
- ▢ 2/3 szklanki syropu klonowego
- ▢ 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- ▢ skórka pomarańczowa, z 1 pomarańczy
- ▢ 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 2 szklanki marchwi, startej (około 2 marchwi)
- ▢ 1 szklanka zielonego jabłka, starte (około 1 jabłka)
- ▢ 2/3 filiżanki orzechów włoskich, posiekane
- ▢ 2/3 filiżanki rodzynek
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 375°F. Wyłóż formę do muffinów foremkami do babeczek i odstaw na bok. Since this recipe yields 16 muffins, I use one 12 muffins pan and one 6 muffins pan (with 4 liners).
-
In a medium size mixing bowl, whisk together 2 cups whole wheat flour, 1 tsp baking powder, 1 tsp baking soda, 1/2 t cinnamon, and 1/4 tsp salt, and set aside.
-
In a large mixing bowl, add wet ingredients: 1/2 filiżanki oleju roślinnego, 1/4 filiżanki sosu jabłkowego, 2/3 filiżanki syropu klonowego, 3 jajka, skórkę pomarańczową, 1/4 filiżanki soku pomarańczowego i 1 łyżkę ekstraktu waniliowego. Whisk, aż dobrze połączone.
-
Dodaj suche składniki do mokrych składników, i używając szpatułki, złożyć go w. Staraj się nie mieszać zbyt mocno ciasta. Dodaj 2 filiżanki startej marchewki, 1 filiżankę startego jabłka, 2/3 filiżanki rodzynek i 2/3 filiżanki posiekanych orzechów włoskich. Złożyć wszystko w całość. Ponownie, staraj się nie przesadzić z mieszaniem.
-
Używając 3 łyżki stołowe, podziel ciasto między 16 foremek do muffinów, wypełniając je po same brzegi.
-
Piecz w temperaturze 375°F przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
-
Wyjmij je z piekarnika i pozostaw na blacie przez 5-7 minut w formie do muffinów, a następnie przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły.
Wideo
Przypisy
Jak przechowywać muffiny? Najlepszym sposobem na przechowywanie muffinów jest szczelny pojemnik. Pozostaną świeże w temperaturze pokojowej przez 2 dni, a w lodówce do 1 tygodnia.
UWAGA: Lubię kłaść ręcznik papierowy na dnie pojemnika, układać na nim muffiny, kłaść kolejny arkusz ręcznika papierowego na wierzchu, a następnie przykryć pokrywką. Ponieważ muffiny uwalniają wilgoć podczas przechowywania, ten trik pomoże papierowi wchłonąć nadmiar wilgoci.
Czy mogę zamrozić te muffiny? Absolutnie! Możesz zamrozić je w szczelnym pojemniku (bez ręcznika papierowego) na okres do 3 miesięcy. Aby rozmrozić, włóż je do lodówki na noc lub połóż na blacie na 3-4 godziny.
Mąka pełnoziarnista. Jeśli nie masz mąki pszennej pełnoziarnistej, możesz zamiast niej użyć mąki uniwersalnej. Nigdy nie testowałam tego przepisu z mąką bezglutenową, ale mogę założyć, że nie będzie miał takiej samej tekstury jak oryginalny przepis.
Syrop klonowy. Uwielbiam używać syropu klonowego w moich wypiekach, aby zmniejszyć ilość rafinowanego cukru i uczynić je zdrowszymi. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć miodu, cukru kokosowego, jasnego brązowego cukru lub białego cukru.
Orzechy włoskie. Z łatwością możesz zastąpić je pekanami. Chociaż, jeśli masz alergię na orzechy, po prostu je pomiń.
Rodzynki. Czasami lubię używać żurawiny zamiast rodzynek. Nadal zapewniają one słodycz i dodają odrobinę cierpkiego smaku.
Zielone jabłko. Możesz je zastąpić dowolnym jabłkiem, które masz pod ręką. Nie krępuj się również zastąpić go cukinią. Jeśli jednak to zrobisz, upewnij się, że wyciśniesz nadmiar płynu z tartej cukinii.
Pomarańcza. Jeśli nie masz pod ręką świeżej pomarańczy, nie krępuj się użyć soku kupionego w sklepie. Możesz też zamiast niego użyć soku ananasowego.
Nutrition
.
Dodaj komentarz