Plusy i minusy gotowania indukcyjnego

Jak w przypadku większości rzeczy w życiu, istnieją zarówno plusy, jak i minusy gotowania indukcyjnego. Niektórzy je uwielbiają, inni nie, a jeszcze inni nie są nawet pewni, co to jest. Bez względu na to, co myślisz, gotowanie indukcyjne szybko przebija się przez najnowsze projekty kuchni – i nie wykazuje żadnych oznak zatrzymania.

Przyjrzyjrzyjmy się zaletom i wadom gotowania indukcyjnego – i, oczywiście, odkryjmy, czym ono w ogóle jest.

Co to jest gotowanie indukcyjne?

Gotowanie indukcyjne to metoda, w której pole magnetyczne działa w celu podgrzania metalowych naczyń bez rzeczywistego podgrzewania ich powierzchni. Choć wygląda jak typowa szklana płyta kuchenna, jest czymś znacznie więcej. Pod powierzchnią, znajdziesz cewkę, która ma prąd elektryczny.

Odkąd patelnia lub garnek jest umieszczony na palniku, pole magnetyczne pomaga generować mniejsze prądy elektryczne w metalu patelni, ogrzewanie go. Z kolei, zaczyna gotować twoje jedzenie.

Pro: The Surface of an Induction Cooktop is Cool to the Touch

Bezpieczeństwo jest zawsze dużym czynnikiem, jeśli chodzi o urządzenia kuchenne – zwłaszcza kuchenkę. Wiele dzieci i zwierząt domowych jest rannych z powodu oparzeń każdego roku z powodu kuchenki. Czy dotykając palnika lub płyty kuchennej, gdy jest włączony lub gdy jest po prostu ciepło resztkowe, oparzenie jest wciąż takie samo.

Jedną z największych zalet płyt indukcyjnych jest fakt, że powierzchnia nigdy nie staje się gorąca. Tak więc, bez względu na to, kiedy twoje dziecko – lub zwierzę domowe – dotknie palnika lub płyty kuchennej, istnieje zerowa szansa, że będzie cierpieć z powodu oparzenia, ponieważ powierzchnia pozostaje chłodna w dotyku.

Con: You Need to Be Careful About Leaving it On

Jedną z największych skarg na przestrzeni lat z indukcyjnymi płytami kuchennymi jest to, że trudno jest zobaczyć, kiedy jest włączona. Z tradycyjnych płyt kuchennych, widać albo płomień lub pomarańczowy blask, ale ze względu na jego metody gotowania, nie widać żadnego z tych z indukcyjnej płyty kuchennej. Przyznaję, powierzchnia nie będzie się nagrzewać, ale marnujesz energię.

Producenci zaczęli dodawać pomarańczową poświatę do indukcyjnych płyt kuchennych, aby symulować typową płytę kuchenną – i sygnalizować, że jest włączona. Nie wszystkie modele to oferują.

Pro: Gotowanie indukcyjne jest szybsze

Czy wiesz, że płyty indukcyjne mogą gotować szybciej niż jakakolwiek inna opcja? Gotowanie indukcyjne jest szybsze niż gotowanie na tradycyjnych gazowych płytach kuchennych.

Elektryczne płyty kuchenne muszą czekać na elementy, aby podgrzać palnik, a następnie palnik z kolei musi podgrzać naczynia, które ostatecznie ugotują twoje jedzenie.

Gazowe płyty kuchenne gotują nieco szybciej, ogrzewając płomieniem, a nie ogrzewając palnik. Jednakże, ciepło z płomienia jest nadal niewystarczające, aby przeważyć szybkie gotowanie wysiłków płyty indukcyjnej.

Con: Potrzebujesz naczyń gotowych do indukcji

Ponieważ gotowanie indukcyjne działa z polem magnetycznym, ważne jest, aby wykorzystać odpowiednie naczynia. Musisz użyć metali, które są w stanie wykorzystać ten magnetyczny prąd do ogrzania garnka lub patelni. Jesteś w szczęście, jeśli twój aktualny naczynia ma magnetyczne dna. Jeśli nie, jednak, masz zamiar być patrząc na koszt zakupu nowych cookware.

Related: Co to jest indukcja ready cookware?

Pro: Precyzyjne gotowanie i kontrola temperatury

Podczas korzystania z elektrycznej płyty kuchennej, czy kiedykolwiek wyłączyłeś palnik i zostawiłeś patelnię siedzącą na nim? Jeśli tak, to wiesz, co się dzieje – twoje jedzenie nadal się gotuje, ponieważ palnik jest gorący. W przypadku indukcyjnej płyty kuchennej tak się nie stanie.

Po pierwsze, sama płyta kuchenna jest chłodna. I tak, dotyczy to również obszaru pod gorącymi naczyniami. Plus, po wyłączeniu palnika, pole magnetyczne rozprasza się i nie ma prądu docierającego do patelni, aby spowodować jej nagrzewanie i gotowanie.

Ogółem, indukcyjne płyty kuchenne ułatwiają zarządzanie temperaturami gotowania.

Con: Indukcyjne płyty kuchenne nie są najbardziej ekonomiczne.

Indukcyjne płyty kuchenne mają wiele pozytywnych doświadczeń kulinarnych do zaoferowania kuchniom na całym świecie. Są one nowe na rynku i znajdują się głównie w projektach high-end. I z tego powodu można zauważyć, że płyty indukcyjne kosztują więcej niż przeciętna płyta grzewcza.

Pro: The Most Energy-efficient Cooktop

While it may cost more initially to purchase an induction cooktop, you can actually save money over time by choosing this type of cooktop instead of a gas or electric option.

Take a moment to think about the heat that gets produced when you cook in your kitchen. Za każdym razem, gdy włączasz kuchenkę, czy to gazową czy elektryczną, ogrzewa ona powierzchnię, twoje naczynia i twoją kuchnię. Jeśli masz dobrze wentylowany okap, możesz być w stanie ograniczyć ilość ciepła w kuchni, ale zazwyczaj część z nich będzie odczuwalna. W rezultacie, system chłodzenia w domu będzie musiał pracować w nadgodzinach, aby ochłodzić kuchnię.

Teraz wyobraź sobie indukcyjną płytę kuchenną, która nie ogrzewa płyty. Nie ma rzeczywistej produkcji ciepła – więc nic nie musi koniecznie ogrzewać twojej kuchni. Rezultat? Twój system chłodzenia będzie funkcjonował normalnie.

Z czasem, ta prosta zmiana pomiędzy różnymi typami płyt kuchennych może pozwolić ci zaoszczędzić pieniądze na kosztach energii.

Indukcyjne płyty kuchenne są obecne w Europie od wielu lat. Ale, jak zaczynają przenikać na rynek amerykański, prawdopodobnie dowiesz się więcej i więcej o korzyściach, które zapewniają. Przekonasz się również, że korzyści te znacznie przewyższają wady, które mogą pojawić się na powierzchni.

Więc, jeśli chciałbyś płytę grzewczą, która oferuje Ci precyzyjną kontrolę ogrzewania, bezpieczną i chłodną powierzchnię, szybką metodę gotowania i taką, która jest energooszczędna, to powinieneś rozważyć wszystkie inne zalety, które wiążą się z dodaniem indukcyjnej płyty grzewczej do Twojej kuchni.