Pionowa Degustacja Wina Tematy

Pionowa degustacja wina jest jednym z klasycznych tematów degustacji wina. Chociaż chcielibyśmy móc wziąć kredyt na ten rodzaj degustacji wina, niestety, nie możemy. Ale skądkolwiek pochodzi ten pomysł, jest to świetny pomysł, który może być bardzo edukacyjny i zabawny. Może pomóc Ci dowiedzieć się o konkretnym producencie wina, jego winach i stylu, dogłębnie. Jest to w przeciwieństwie do degustacji obejmującej kilku producentów lub winnic z tych samych roczników, która nazywana jest poziomą degustacją wina.

Więc czym jest pionowa degustacja i tak?
Pionowa degustacja wina to taka, w której degustowane wina pochodzą od tego samego producenta, zazwyczaj tego samego wina, z kilku różnych roczników. Na przykład, pionowa degustacja Chateau Lynch-Bages (słynnego wina Bordeaux z Pauillac we Francji) zawierałaby kilka roczników Chateau Lynch-Bages, które można porównać ze sobą.

Jaki jest sens tworzenia pionu?
Pionowa degustacja to zabawny sposób, aby dowiedzieć się wiele o producencie i konkretnym winie, a także poznać różne roczniki. Każdy rocznik ma odrębne cechy, które odróżniają go od innych. Podczas gdy niektórzy krytycy winiarscy nazywają jeden rocznik „rocznikiem stulecia”, nie oznacza to, że inne nie mają swoich zalet lub że dany producent nie robił wspaniałych win w innych latach. Tak więc degustacja tego samego wina w kilku rocznikach może być edukacyjna i pouczająca w odniesieniu do subtelnych, lub nie tak subtelnych, różnic między poszczególnymi rocznikami. Daje to również szansę na porównanie starszych roczników z młodszymi, ucząc o tym, jak wino zazwyczaj starzeje się i ewoluuje z czasem. Wreszcie, ponieważ wszystkie wina są robione z tej samej winnicy i przy użyciu tych samych technik (przypuszczalnie, chyba że coś się drastycznie zmieniło u tego producenta w tym przedziale czasowym), można się wiele nauczyć o tej konkretnej winnicy i stylu producenta. Stajesz się w pełni świadomy tych rzeczy, które są spójne z rocznika na rocznik.

Ile win potrzebujesz do pionowej degustacji wina?
Nie ma określonej liczby win, których potrzebujesz do pionowej degustacji. Jedynym wymogiem jest to, że masz więcej niż jeden rocznik danego wina. To może być cały temat degustacji wina na noc lub możesz zrobić „mini” pionową degustację wśród innych win. Najdoskonalszą pionową degustacją byłaby jedna butelka każdego rocznika kiedykolwiek wyprodukowanego przez danego producenta. Jednak, choć w teorii jest to świetna zabawa, jest to jednak niepraktyczne lub niemożliwe. Zależy to również od tego, z iloma osobami będziemy degustować. Podczas gdy kilka roczników to wystarczająca ilość dla dwóch lub trzech osób do degustacji, z większą grupą osób możesz realistycznie zestawić od 5 do 10 roczników. Nie musisz też koniecznie mieć każdego rocznika w rzędzie w pionie. Innymi słowy, jeśli masz 1990, 1995 i 1999, to jest to doskonale dobry pion.

Jak podawane są wina w degustacji pionowej?
Generalnie wina podawane są w porządku chronologicznym. Nie ma jednak zgodności co do tego, czy wina powinny być serwowane od najstarszego do najmłodszego, czy od najmłodszego do najstarszego. Tradycyjnie, wina podczas degustacji podaje się od najmłodszego do najstarszego, zgodnie z teorią, że młodsze wina są prostsze, a starsze bardziej złożone, dzięki czemu podniebienie rozwija się w trakcie degustacji. Jednakże, bardzo młode wina mogą być dość duże i potężne, a stare mogą być subtelne i łagodne. Tak więc w drugą stronę możesz wypalić swoje podniebienie wcześnie na młodych, mocnych winach, a następnie nie docenić subtelności starszych win, które pojawiają się później. Jak zdecydujesz się zamówić swoje wina w pionowych tematach degustacji wina zależy od Ciebie, ale powinieneś wziąć pod uwagę poszczególne wina. Podczas gdy kolejność może nie mieć większego znaczenia, jeżeli wszystkie wina są stosunkowo nowe, starożytna butelka może być wyraźnie inna od pozostałych i zasługiwać na specjalną uwagę i planowanie.

Czy istnieją jakiekolwiek inne tematy degustacji wina, które idą w parze z pionową degustacją wina? Tylko dlatego, że wybierzesz pionowy temat degustacji wina dla swojej imprezy, nie oznacza, że nie możesz być kreatywny z innymi pomysłami degustacji wina. Na przykład, możesz połączyć pionową degustację z degustacją wina w ciemno. Nie znając roczników, a nawet producenta, możesz sprawić, że Twoi goście będą oceniać lub punktować wina względem siebie bez uprzedzeń. Ponadto, można zorganizować imprezę obiadową temat wokół win, o których mowa. Na przykład, jeśli zrobisz pionową degustację Chateau Beaucastel Chateauneuf-du-Pape (słynne czerwone wino Rodanu z południa Francji w większym regionie zwanym Prowansją) możesz chcieć mieć temat Prowansji wokół win z tradycyjnym południowym francuskim jedzeniem i wystrojem. Bądź kreatywny i zrób z tego zabawę!

Przejdź do nauki o innym pokrewnym klasycznym temacie degustacji wina, Poziomej Degustacji Wina.

Jeśli skończyłeś uczyć się o Pionowej Degustacji Wina, wróć do strony Tematy Degustacji Wina.
Powróć do strony głównej Przewodnika Degustacji Wina.
.