Owca 201: Podstawy hodowli owiec mlecznych
On 16 grudnia, 2021 by adminPodstawy hodowli owiec mlecznych
Owce (i kozy) są dojone od tysięcy lat, prawdopodobnie wcześniej niż jakiekolwiek inne zwierzę. Przemysł owiec mlecznych jest wysoko rozwinięty w wielu krajach, szczególnie w i wokół Morza Śródziemnego. W Stanach Zjednoczonych mleczarstwo owcze stanowi niewielką część małego przemysłu. Większość amerykańskich mleczarni owczych znajduje się w stanach Górnego Środkowego Zachodu i Nowej Anglii. Jednocześnie, w większości stanów istnieją mleczarnie owcze i istnieje potencjał rozwoju tej branży, ponieważ większość serów produkowanych z mleka owczego jest importowana.
W hodowli owiec mlecznych, owce są zazwyczaj trójfunkcyjne, ale nacisk kładzie się na produkcję mleka. Decyzje dotyczące zarządzania są zwykle podejmowane w celu maksymalizacji produkcji mleka. W tym samym czasie, sprzedaż jagniąt może przyczynić się do uzyskania znacznego dochodu w przedsiębiorstwie zajmującym się hodowlą owiec mlecznych, zwłaszcza jeśli ceny jagniąt są wysokie lub jeśli stado hodowlane może być sprzedane za ceny premium. Wpływy z wełny są zazwyczaj znikome, chyba że runo jest bezpośrednio sprzedawane lub wartość dodana do klińca. Mleczarstwo owcze jest czasami łączone z agroturystyką.
Mleko owcze jest lepsze od mleka kóz i krów do produkcji serów. Jest o wiele bogatsze, zawiera wyższy procent tłuszczu, suchej masy i białka. Z tego powodu mleko owcze daje znacznie większą wydajność serowarską niż mleko krowie czy kozie. Z mleka owczego wytwarza się również powszechnie jogurty i lody. Mleko owcze jest rzadko spożywane jako mleko płynne.Chociaż preferowane jest świeże mleko, mleko owcze można zamrozić na okres do roku bez utraty jego właściwości serowarskich. Właściwości zamrażania mleka owczego pozwalają producentom na łatwiejsze zarządzanie podażą mleka. Mogą oni czekać, aż będą mieli wystarczającą ilość mleka, aby wysłać je do przetwórcy. Mleko może być transportowane na paletach do odległych przetwórców. Zazwyczaj jest ono zamrażane w 40-lb. workach.
Krówka Kozioł Owoce Źródło: The nutritional value of sheep milk by George F. W. Haenlein Rasy
Teoretycznie każda rasa owiec może być dojona, ale jest mało prawdopodobne, aby opłacalne było dojenie tradycyjnych ras mięsnych (wełnistych lub włosowych) lub wełnistych. W Stanach Zjednoczonych istnieją trzy rasy owiec mlecznych: East Friesian, Lacaune i Awassi. Najczęściej krzyżuje się Lacaune z East Friesian.
Wschodnia Fryzja jest najliczniejszą rasą owiec mlecznych w USA. Owce Lacaune są dostępne w mniejszej liczbie i mają ograniczoną pulę genów, choć branża importowała nasienie (z Francji), aby odświeżyć genetykę. W 2013 roku Awassi została wprowadzona do USA za pośrednictwem zarodków i nasienia. Krzyżując Awassi z Fryzją Wschodnią uzyskano kolejną (uznaną) rasę owiec mlecznych o nazwie Assaf. Brytyjska owca mleczna, obecnie hodowana w Kanadzie, może w końcu trafić do USA.
Wschodnia Fryzja
Wschodnia Fryzja jest uważana za najcięższą mleczną rasę owiec na świecie. Jest ona analogiczna do krowy holsztyńskiej. W rzeczywistości wschodnia fryzja powstała w tym samym regionie co holsztyńska, w rejonie Fryzji w Niemczech i Holandii. Średnia produkcja mleka u wschodniofryzyjskiej krowy może przekroczyć 1000 funtów mleka podczas 220-240-dniowej laktacji.East Friesians są również wydajnymi producentami jagniąt. Dojrzałe owce mają średnio więcej niż dwa jagnięta na jedno jagnię. Nawet owce roczne są w stanie wyprodukować 200 procent jagniąt. East Friesians są potulne i dobrze przystosowują się do intensywnych systemów udojowych. Nie radzą sobie dobrze w gorącym klimacie i nie są odpowiednie dla ekstensywnych systemów zarządzania. Jagnięta są podatne na zapalenie płuc.
Lacaune
Lacaune to francuska rasa owiec mlecznych. We Francji rasa Lacaune została poddana rygorystycznej selekcji w celu poprawy produkcji mleka. W pewnym okresie, roczna poprawa genetyczna dla wydajności mlecznej była szacowana na 2,4 procent. Lacaune jest rasą używaną do produkcji słynnego francuskiego sera Roquefort. W rzeczywistości jest to jedyna rasa, której mleko może być wykorzystywane do produkcji sera Roquefort.
W porównaniu z rasą wschodniofryzyjską, Lacaune jest bardziej odporną rasą owiec mlecznych. Rodzą mniej jagniąt i produkują mniej mleka, ale ich mleko ma wyższą zawartość tłuszczu i białka, co daje lepszą wydajność sera. Lacaune ma bardzo mało wełny, na głowie, nogach i sporej części brzucha jest goła.Awassi
Awassi jest owcą z grubym ogonem, która pochodzi z Bliskiego Wschodu. Ulepszona Awassi jest jedną z najcięższych ras produkujących mleko na świecie, drugą po wschodniofryzyjskiej. Awassi to odporna rasa, która wyewoluowała w jałowych, koczowniczych warunkach. Mają brązowe twarze i nogi i produkują wełnę dywanową. Samce są rogate, podczas gdy owce są zazwyczaj zapylone.Islandzka
Rasa islandzka jest czasami hodowana do celów mleczarskich. W Islandii była ona historycznie używana do dojenia. Chociaż Islandczycy będą produkować mniej mleka niż wyspecjalizowane rasy mleczne, są bardziej wytrzymałe i znane z dobrej budowy wymion. Dla małych gospodarstw zajmujących się produkcją sera, islandzkie krowy mogą być dobrym wyborem. Mogą być również lepiej przystosowane do systemów produkcji opartych na trawie niż wyspecjalizowane rasy mleczne, które miałyby znacznie wyższe wymagania żywieniowe.British Milk Sheep
Brytyjska Owca Mleczna jest krzyżówką wielu ras (zwłaszcza wschodniofryzyjskiej), z silną selekcją na produkcję mleka. Uważa się je za rasę dwufunkcyjną (mięso + mleko) i są najbardziej płodną rasą w Wielkiej Brytanii.Podwyższanie klasy
Przy zaledwie kilku rasach do wyboru i małym przemyśle, pozyskanie dobrej jakości stada hodowlanego może być wyzwaniem. Zarówno koszty jak i dostępność mogą być czynnikami ograniczającymi rozwój dochodowej owczarni. Stado ras mięsnych może być klasyfikowane aż do stada mlecznego.
Rasy konwencjonalne Rasy konwencjonalne x mleczne Rasy mleczne Źródło: Wisconsin Dairy Cooperative (2008) W pewnym momencie pojawiło się zainteresowanie stworzeniem mlecznej owcy włosowej. Spooner Ag Research Station w Wisconsin (obecnie zamknięta) oceniała krzyżówki Katahdin x Lacaune pod kątem mleczności owiec. Wnioski były takie, że owce krzyżówki Lacaune x Katahdin byłyby do przyjęcia w systemach niskonakładowych, łatwych w utrzymaniu, gdzie maksymalna produkcja mleka nie jest celem. Krzyżówka ta może być również odpowiednia dla producentów z południa i południowego wschodu, gdzie tolerancja ciepła i odporność na pasożyty mają większe znaczenie i gdzie mogą być stosowane bardziej ekstensywne systemy produkcji.
Hodowla
Odsetek maciorek mlecznych jest zazwyczaj znacznie wyższy niż w przypadku maciorek hodowanych na mięso i/lub produkcję włókna. Owce mleczne są zazwyczaj intensywnie zarządzane w celu uzyskania wysokiej produkcji mleka. Pracują” one ciężej niż owce konwencjonalne. Zepsute wymiona są częstą przyczyną uboju. Najlepiej jest wybrać stado zastępcze z młodszych maciorek w stadzie, ponieważ powinny one mieć najlepszą genetykę.Około 30 procent stada powinno być hodowane w celu produkcji stada zastępczego. Powinny to być najlepsze owce w stadzie. Pozostała część stada może być hodowana z rasą ojców ostatecznych, takich jak Suffolk, Hampshire lub Texel, aby wyprodukować krzyżówki jagniąt rynkowych. Jagnięta krzyżówki nie tylko będą rosły szybciej i produkowały lepsze tusze, ale ich wigor będzie prawdopodobnie lepszy niż jagniąt czystej rasy mlecznej.
Owce mleczne, zwłaszcza wschodniofryzyjskie, nie są znane ze swojej odporności. Ich jagnięta są podatne na zapalenie płuc. W związku z tym, najlepszym sposobem na poprawę wigoru i przeżywalności jagniąt jest krzyżowanie. Według różnych badań, jagnięta rasy Texel mają wyższe wskaźniki przeżywalności niż jagnięta rasy Suffolk. Mogą one być również bardziej odporne na pasożyty wewnętrzne; jest to ważny czynnik, jeśli jagnięta pochodzące z krzyżówki będą wypasane. Pojawiają się dowody, że jagnięta, które są bardziej odporne na robaki (mają niższą liczbę jaj w kale) mają wyższą przeżywalność.
Zarządzanie
Zimowe jagnięta są najczęściej spotykane w komercyjnych mleczarniach owczarskich. Chociaż istnieją pewne wady jagnięciny zimowej, skutkuje ona najdłuższym okresem laktacji, a tym samym największą produkcją mleka.
Niższe koszty są zazwyczaj związane z lamacją wiosenną, ale okres laktacji będzie krótszy, ponieważ produkcja mleka gwałtownie spada wraz ze zbliżaniem się jesieni i długością dnia zaczyna się zmniejszać. Dojenie całoroczne wymagałoby dwóch grup maciorek, a wiosenna hodowla może wymagać hormonalnej lub świetlnej manipulacji cyklem rozrodczym maciorek. Zamrażanie mleka może być lepszym sposobem na obejście sezonowości hodowli owiec, choć zamrożone mleko jest mniej pożądane niż świeże.
Mleczne owce powinny być strzyżone przed jagnięciną. Owce wschodniofryzyjskie wydają się mieć szczególnie grube runo. Krótkie runo jest bardziej pożądane, przyczyniając się do bardziej higienicznego środowiska doju. Wskazane jest również obcinanie owiec mlecznych, ponieważ długi ogon (nawet szczurzy ogon u owiec wschodniofryzyjskich) nie sprzyja higienicznym warunkom doju.
Zarządzanie zdrowiem maciorek mlecznych jest podobne do innych typów owiec. Owce maciorki powinny być szczepione na choroby clostridialne około cztery do sześciu tygodni przed jagnięciem. Jagnięta powinny otrzymać dwa szczepienia przeciwko chorobom odkleszczowym. Potrzeba dodatkowych szczepień będzie zależeć od historii chorób w stadzie i ryzyka.
Odrobaczanie powinno być wykonywane tylko w razie potrzeby, na podstawie obserwacji objawów klinicznych, takich jak niedokrwistość, szczęka butelkowa, słaba kondycja ciała i szorstkość. Należy zwrócić szczególną uwagę na okresy karencji dla różnych leków przeciwrobaczycowych. Winian morantelu (Rumatel) jest jedynym środkiem odrobaczającym bez okresu karencji dla zwierząt mlecznych (krów i kóz). Nie jest on jednak przeznaczony dla owiec. Do stosowania leków poza etykietą wymagana jest recepta weterynaryjna oraz ważna relacja lekarz weterynarii-klient-pacjent (VCPR).
Jeśli owce są dobrze odżywione, potrzeba odrobaczania powinna być minimalna. Jeżeli jagnięta są wypasane, będą musiały być ściśle monitorowane pod kątem oznak pasożytnictwa wewnętrznego i odpowiednio leczone skutecznymi lekami. Obecnie zaleca się stosowanie leczenia skojarzonego (więcej niż jeden preparat odrobaczający jednocześnie) w przypadku zwierząt, u których stwierdzono kliniczne pasożyty. Liczne praktyki hodowlane mogą zmniejszyć potrzebę odrobaczania.
Inną opcją jest niech owce pielęgniarki ich jagniąt przez 30 dni, ale jeden tydzień po jagnięciny, rozpocząć oddzielanie jagniąt od maciorek (w nocy) tak, że owce mogą być dojone raz dziennie (rano), po którym to czasie owce są zwracane do swoich jagniąt na dzień. Ten „mieszany” system poprawia wzrost jagniąt, ale wykazano, że obniża zawartość tłuszczu w mleku zbieranym w tym okresie.
Odchów jagniąt
W większości mleczarni owczarskich do mieszania mleka i podawania preparatu mlekozastępczego jagniętom używa się automatycznego podajnika mleka. Jagnięta bardzo szybko uczą się karmić piersią z automatycznego podajnika. Jagnięta powinny być karmione preparatem mlekozastępczym, który został opracowany specjalnie dla jagniąt, ponieważ mleko owcze zawiera więcej tłuszczu i mniej laktozy niż mleko krowie i kozie. Mleko krowie może być realną alternatywą dla karmienia jagniąt, jeżeli dodaje się do niego tłuszcz. W rzeczywistości, wykorzystanie krowiego mleka „odpadowego” mogłoby znacznie obniżyć koszty sztucznego chowu jagniąt. Kupione w sklepie mleko krowie (z dodatkiem tłuszczu) może być inną tanią alternatywą, ponieważ może mieć niższy koszt niż preparat mlekozastępczy.Jagnięta mleczne są zwykle odsadzane do 30 dnia życia. Aby wczesne odsadzenie było udane, jagnięta muszą jeść suchą paszę tak szybko, jak to możliwe. Jagnięta zaczną skubać siano i ziarno w bardzo młodym wieku, ale nie będą spożywać znacznych ilości paszy do około trzech tygodni życia. Małe ilości, które jagnięta spożywają na początku są ważne dla funkcji żwacza i nawyku jedzenia.
Sucha pasza powinna być dostępna dla jagniąt jak tylko zostaną przeniesione z dzbanków do kojców mieszających. Młode jagnięta potrzebują paszy, która jest smaczna i szybko fermentuje. Dawki pełnoporcjowe są zazwyczaj oparte na kukurydzy i mączce sojowej. Śruta sojowa jest najbardziej smakowitą paszą dla jagniąt, a kukurydza dobrze fermentuje. W młodym wieku jagnięta preferują pasze mielone lub z kruszonką. Granulki, całe ziarna i owies nie są zbyt pożądane dla młodych jagniąt. Kiedy jednak jagnięta podrosną i będą miały w pełni funkcjonujący żwacz, mogą być karmione tymi paszami. W rzeczywistości pasze pełnoziarniste są mniej podatne na zaburzenia trawienia. Siano często nie jest podawane sztucznie hodowanym jagniętom aż do momentu odsadzenia, ponieważ może ono predysponować je do wzdęć.
Jeśli owce będą mogły karmić swoje jagnięta, konieczne będzie utworzenie obszaru pełzania. Oczywiście, obszar ten musi być dostępny dla jagniąt i niedostępny dla owiec. Należy zapewnić dużą liczbę otworów w panelach do pełzania i dobrą widoczność, tak aby owce i jagnięta mogły się nawzajem widzieć. Kojec powinien znajdować się w miejscu o wspólnym natężeniu ruchu. Kojec powinien być czysty, suchy, dobrze wyścielony i dobrze oświetlony.
Wczesne odsadzenie wymaga wysokiego stopnia zarządzania. Dla nowych producentów owiec mlecznych wskazane może być rozpoczęcie od mniej intensywnego systemu zarządzania jagniętami, ponieważ zarządzanie maciorkami również wymaga wysokiego stopnia zarządzania.
Dojenie
Maciorki mogą być dojone ręcznie lub maszynowo. Dojenie ręczne jest zazwyczaj praktyczne tylko w przypadku dojenia małej liczby owiec, choć jest powszechne w krajach, w których duże stada są zarządzane w bardzo ekstensywnych warunkach. Niezależnie od stosowanej metody, higiena ma pierwszorzędne znaczenie.Maciorki są zazwyczaj dojone na podwyższonej platformie od tyłu. System kubełkowy jest przenośny i odpowiedni dla mniejszych mleczarni. Większe mleczarnie mogą zwykle uzasadnić wydatki na dojarnię typu „pit”. Istnieje kilka różnych konstrukcji hal udojowych. Dojarnie mają zazwyczaj jeden rząd kłonic, równoległe kłonice lub są w stylu karuzelowym.
Wymagane jest oddzielne pomieszczenie na mleko. Zbiornik na mleko luzem jest potrzebny do chłodzenia mleka i przechowywania go do czasu, gdy może być sprzedane lub zamrożone. Mleko może być przenoszone w wiadrach do pomieszczenia mleczarni lub może być zainstalowany rurociąg do przenoszenia mleka z owiec do pomieszczenia mleczarni. Jeśli mleko będzie zamrażane, potrzebny będzie dodatkowy sprzęt, jak również zamrażarka do przechowywania zamrożonego mleka. Domowe zamrażarki nie sprawdzą się, ponieważ nie są w stanie zamrozić mleka wystarczająco szybko.
Dój dwa razy dziennie jest najbardziej powszechny w komercyjnych mleczarniach owczych, ale rzadszy dój, zwłaszcza w połowie i pod koniec laktacji, może być bardziej ekonomiczny. Mniejsza ilość mleka zostanie uzyskana, gdy owce będą dojone rzadziej, ale oszczędność pracy może z nawiązką zrekompensować niższą wydajność. W kilku krajach prowadzone są badania porównujące różne częstotliwości doju.
Odżywianie
Podczas laktacji, owce mleczne mają wyższe wymagania żywieniowe niż owce hodowane na mięso i/lub wełnę. Nieodpowiednie żywienie może zmniejszyć zarówno dzienną produkcję mleka, jak i długość okresu laktacji. Wymagania żywieniowe dla owiec dojnych zostały opublikowane przez National Research Council (NRC) w 2007.
Tabela poniżej kontrastuje dzienne wymagania żywieniowe 176-lb. owcy karmiącej bliźniaki jagniąt z mlecznej owcy dojnej. Wydajność mleczna (funty na dzień) i zapotrzebowanie na składniki odżywcze owcy dojnej są znacznie wyższe niż w przypadku tej samej wielkości owcy niemlecznej karmiącej bliźnięta.
Źródło: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007) Podobnie jak w przypadku wszystkich owiec, owce mleczne mogą być żywione różnymi paszami, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe. Dobrej jakości pasza jest niezbędna dla maciorek mlecznych, ale sama pasza nie spełni wymagań żywieniowych wysokoprodukcyjnych maciorek mlecznych. Ziarno jest zazwyczaj podawane, gdy owce są w hali udojowej.
Niektóre pasze (np. mączka rybna) mogą nadawać mleku niepożądany smak i nie powinny być podawane w dużych ilościach w okresie laktacji. Nieograniczone zaopatrzenie w wodę jest również ważne dla karmiącej owcy. Potrzeba dużo wody, aby wyprodukować dużo mleka, ponieważ mleko składa się w 88 procentach z wody! Woda powinna być czysta, świeża, nigdy nie zamrożona i zawsze dostępna.
Marketing
W celu sprzedaży mleka lub produktów mlecznych (do spożycia przez ludzi), gospodarstwo musi być licencjonowane i spełniać różne wymagania odnoszące się do jakości i bezpieczeństwa mleka. Obiekty muszą przejść lokalne lub państwowe inspekcje. W większości, przepisy są takie same jak dla mleczarni krów i kóz.
As far as regulations go, there may be differences between states (and countries). Sprzedaż surowego mleka i sera jest dopuszczalna w niektórych stanach i pod pewnymi warunkami. Osoby zainteresowane komercyjnym mleczarstwem owczym muszą skontaktować się ze swoim stanowym inspektorem mleka, zanim dokonają jakiejkolwiek znaczącej inwestycji. Dla każdego producenta istnieje pewna wielkość przedsiębiorstwa (liczba owiec), która uzasadnia wydatki niezbędne do spełnienia wymogów inspekcji i licencji.
Sprzedaż płynnego mleka komercyjnemu producentowi sera jest najprostszym sposobem wprowadzania do obrotu mleka owczego, ale ta opcja może nie być dostępna dla wielu producentów. Zamrażanie mleka może ułatwić sprzedaż mleka płynnego. W wielu sytuacjach hodowca owiec mlecznych musi być producentem, wytwórcą sera i sprzedawcą.
Serowarstwo w gospodarstwie staje się popularne, szczególnie na obszarach, na których brakuje komercyjnych nabywców mleka owczego lub jako sposób na dodanie wartości do produkcji rolnej. Do produkcji sera wymagane są oddzielne urządzenia serowarskie. Sery wiejskie mogą być sprzedawane w różnych punktach sprzedaży, w tym w sklepach rolniczych, na rynkach rolnych, w punktach sprzedaży detalicznej i w sprzedaży internetowej.
Podstawy hodowli owiec mlecznych
<== Indeks 201 SHEEP
.
Dodaj komentarz