O Tejuino

Na tej stronie oferujemy podstawowe informacje o tejuino, tradycyjnym meksykańskim napoju.

Tejuino, napój orzeźwiający

Tejuino jest lekko sfermentowanym napojem na bazie kukurydzy, doprawionym solą, ciemnym cukrem, cytryną, lodem i szczyptą chile.

Tejuino jest napojem orzeźwiającym, który można kupić na zachodnim wybrzeżu Meksyku i w północnych stanach Meksyku.

Tejuino jest napojem pochodzącym z Colimy, południowo-zachodniego meksykańskiego stanu.

Głównymi składnikami tego napoju są ciasto kukurydziane i piloncillo.

Piloncillo jest meksykańskim słowem oznaczającym utwardzone melasy.

Podstawą Tejuino jest masa, to samo ciasto, z którego robi się tortille.

Miesza się je z wodą i piloncillo, a następnie gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie dodaje się szczyptę soli i cytrynę.

Podstawowy przepis na przygotowanieTejuino z surową masą kukurydzianą

• Rozcieńczyć kilogram mączki kukurydzianej w wodzie tak, aby uzyskać konsystencję przypominającą kaszkę
• Dodać 3 / 4 kilograma brązowego cukru
• Pozostawić na 4 dni do fermentacji przy ciepłej pogodzie lub 7 dni przy zimnej pogodzie
• Dodać sól morską, sok z cytryny, lód i chili do smaku podczas podawania

Kluczem w przygotowaniu tego orzeźwiającego napoju jest wlewanie go z wysokiego poziomu i z powrotem z wysokiego poziomu kilka razy, aby go utlenić. Efekt końcowy: jeden z najlepszych napojów nawadniających na naszej planecie.

Pochodzenie tejuino

Tejuino jest napojem, którego początki zaginęły poza rok 1400 AD.

Miejscem pochodzenia tejuino jest środkowy Meksyk, gdzie żył lud Nahua. Z tego powodu słowo „tejuino” pochodzi najprawdopodobniej z językaNahuatl.

Popularność tejuino

Dzisiaj popularność tego meksykańskiego napoju stale rośnie w Meksyku i w Stanach Zjednoczonych.

Nie należy mylić „tejuino” z „tesgüino”. Ten ostatni jest innym meksykańskim napojem, ale znacznie bardziej sfermentowanym.

Tesgüino, trochę inny napój

Tesgüino jest napojem ceremonialnym Tarahumara, rdzennych mieszkańców Chihuahua, chociaż jest przygotowywany i spożywany przez ludzi z innych społeczności w północnym Meksyku.
Istnieją odmiany tego napoju, które przyjmują różne nazwy w zależności od składników dostępnych do jego przygotowania.
Napój ten jest używany w ceremoniach i przez tradycyjnych uzdrowicieli do leczenia chorych.
Tesgüino jest tak ważny wśród tych ludzi, że ofiarowują go jako prezent. Podczas świąt jest on degustowany przez publiczność.
Podczas tesgüinadas – ważnych dorocznych festiwali Tarahumara – napój ten jest oferowany, jak również podczas spotkań w celu przedyskutowania problemów rdzennej społeczności.

Powróć do Indeksu z tego Info o Tejuino

.