Not All Seafood Is Created Equal

According to the National Institutes of Health, the omega-3 content of fish varies widely. Zimnowodne tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela, tuńczyk, śledź i sardynki, zawierają duże ilości LC omega-3s. Ryby o niższej zawartości tłuszczu, takie jak okoń, tilapia, dorsz i skorupiaki, zawierają niższe poziomy.

Niektóre ryby mogą szkodzić

Rtęć powinna być również problemem dla częstych zjadaczy ryb. Ten naturalnie występujący metal ciężki jest głównie uwalniany do środowiska przez spalanie paliw kopalnych, według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA).

Gdy ludzie jedzą zanieczyszczone ryby, połykają rtęć, która zgromadziła się w nim, co może mieć negatywne konsekwencje zdrowotne. Podczas gdy umiarkowane spożycie może być OK, wysokie narażenie może uszkodzić kluczowe organy. Wrażliwe populacje, takie jak kobiety w ciąży, niemowlęta i małe dzieci, są szczególnie narażone na ryzyko.

EPA i Food and Drug Administration oferują wytyczne dotyczące rtęci w żywności z tymi trzema kategoriami:

• Najlepsze wybory: (1 do 2 porcji na tydzień) obejmują łososia, tuńczyka lekkiego w puszce i śledzia
• Dobre wybory: (1 porcja na tydzień) obejmują halibuta, karpia i białego tuńczyka
• Wybory, których należy unikać: (te z najwyższym poziomem rtęci) obejmują marlina, rekina i miecznika

Strona internetowa Departamentu Rolnictwa USA ChooseMyPlate zapewnia również wskazówki, jak wybrać owoce morza, które są zarówno niskie w rtęci i wysokie w omega-3 – ostateczne połączenie, aby uzyskać najlepsze korzyści zdrowotne z morskiego posiłku.

.