Niskowęglowodanowa pizza z bakłażana

Niskowęglowodanowa pizza z bakłażana, która wykorzystuje plasterki bakłażana zamiast ciężkiej od węglowodanów panierowanej skórki. Tons of flavor and super simple to assemble, this recipe is gluten-free, vegetarian and vegan-friendly.

Does anyone else feel like eggplant is a forgotten veggie? Mam na myśli, poza emoji bakłażana, kiedy ostatni raz myślałeś o bakłażanie? Albo kupiłeś bakłażana? A może nawet nigdy wcześniej go nie jedliście?!

Pamiętam pierwszy raz, kiedy spróbowałam bakłażana… to było po studiach, ułożone z serem i bazylią i usmażone na patelni do perfekcji. Uwielbiałam go, ale jeśli mam być szczera, bakłażan nie jest warzywem, które kupuję regularnie.

Ale ostatnio, Isaac i ja mamy małą obsesję na punkcie tej pizzy z bakłażanem, więc widzę dużo więcej bakłażana w mojej najbliższej przyszłości.

Bakłażan jest świetnym „nośnikiem” smaku. Co mam przez to na myśli? Jest dość łagodny sam w sobie, więc bardzo dobrze łączy się ze złożonymi smakami, co czyni go świetną bazą dla przepisów! Na pomysł stworzenia pizzy z wykorzystaniem bakłażana jako skórki wpadłam w pewien weekend, kiedy pizza chodziła mi po głowie. Uwielbiam to, że ta pizza jest łatwa do zrobienia w wersji low carb dzięki użyciu bakłażana i jak prosta była do zrobienia (aka o wiele łatwiejsza niż złożenie razem kalafiorowej skórki!).

To zdecydowanie bardziej pizza na widelec i nóż, ale zaufajcie mi, kiedy mówię, że jest naprawdę pyszna i tak jak zwykła pizza. I możesz ją udekorować czymkolwiek zechcesz! Zrobiłam tę wegetariańską wersję, aby się nią podzielić, ale zrobiłam też wersję mięsną z kiełbasą z kurczaka z naszego lokalnego rynku rolnego i była fenomenalna. Jeśli chcesz trochę więcej białka, postępuj zgodnie z instrukcjami, jak dodać mielone mięso (lub okruchy wegetariańskie) do przepisu.

Korzyści z jedzenia bakłażana

Bakłażany są bardzo gęste od składników odżywczych – co oznacza, że dostarczają dużo witamin i minerałów bez tony kalorii. Mają mało węglowodanów, ale za to dużo błonnika, folianów, potasu i manganu oraz innych witamin i minerałów. Jedna ważna rzecz do odnotowania: bakłażan, podobnie jak pomidory, ziemniaki, papryka i pomidory, należy do rodziny psiankowatych. Koszyczki są zazwyczaj bezpieczne do spożycia, ale zawierają alkaloidy, więc jeśli jesteś kimś, kto zmaga się z chorobami autoimmunologicznymi, IBS lub innymi wrażliwościami pokarmowymi, spożywanie koszyczków może przyczynić się do pogorszenia Twojego stanu. Dowiedz się więcej o koszmarach tutaj.

Czy bakłażan jest dobry przy utracie wagi?

Ze względu na teksturę bakłażana, jego smak i zdolność do zastąpienia bardziej kalorycznych pokarmów, bakłażany są świetne do włączenia przy próbie utraty wagi – a ten przepis jest tego idealnym przykładem! Zamiast robić lub zamawiać pizzę z ciastowatą skórką pełną kalorii, możesz z łatwością przygotować tę pizzę z bakłażanem, która jest pełna błonnika, witamin i minerałów! Cały smak pizzy wciąż tam jest – po prostu zastępujesz skórkę czymś nieco zdrowszym.

How Do You Cook Eggplant?

Istnieje mit, że surowy bakłażan jest trujący. Nie jest to prawda, jednak liście i kwiaty tej rośliny mogą być toksyczne. I tak jak wspomniałam powyżej, rośliny z rodziny psiankowatych, wszystkie zawierają alkaloidy. Jeden alkaloid obecny w bakłażanie nazywa się solanina i może być trujący, gdy jest spożywany w bardzo dużych ilościach.

Więc tak, bakłażan jest w porządku do spożycia na surowo, ale pod koniec dnia smakuje o wiele lepiej ugotowany – plus jest tak wiele sposobów, aby go ugotować! Możesz jeść skórkę i małe nasiona, upewnij się tylko, że odciąłeś zieloną łodygę na górze. Możesz pokroić ją w paski (wzdłuż) lub w krążki (na szerokość). Upiecz go, opiecz, zgrilluj, usmaż na patelni… tak wiele opcji. Jeśli chodzi o obieranie bakłażana, z pewnością nie musisz go obierać – to naprawdę Twój wybór. Skóra jest całkowicie jadalna, ale czasami z większymi bakłażanami, skóra może być trochę twarda i możesz chcieć rozważyć jej obranie.

Dla tego przepisu na pizzę z bakłażana o niskiej zawartości węglowodanów, nie znalazłem skóry zbyt twardej, ale jeśli używasz dużego bakłażana i nie chcesz mieć do czynienia z gryzieniem przez twardą skórę, idź naprzód i obierz bakłażana przed użyciem go w tym przepisie.

Więcej Przepisów na Bakłażana

• Pieczony Bakłażan Parmezan
• Ciepła Zapiekanka z Bakłażana
• Ratatouille
• Coconut Curry with Eggplant

More Healthy Pizza Inspired Recipes

• Cauliflower Pizza
• Spaghetti Squash Pizza Crust
• Tortilla Pizzas with Hummus
• Pizza Trail Mix
• Naan Pizza with Butternut Squash and Pesto
• Zucchini Pizza Bites

Jeśli wypróbujesz ten przepis na pizzę z bakłażanem, upewnij się, że zostawisz komentarz i ocenę gwiazdek, dając mi znać, jak wyszło. Twoja opinia jest bardzo pomocna dla mnie i innych czytelników EBF, którzy zamierzają wypróbować ten przepis!

Drukuj

.