NC Historic Barbecue Trail

The Barbecue Bros’ quest: odwiedzić każdą restaurację na North Carolina Historic Barbecue Trail do końca 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. Będziemy śledzić nasze postępy na tej stronie, łącząc się z recenzjami każdego miejsca, które odwiedzimy.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Aktualizacja: 17 z 23 przejrzanych; dodano Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Recenzja: 3 wieprze

Speedy: „Ogólnie rzecz biorąc, podobała mi się wieprzowina, ale nie bardzo reszta jedzenia lub doświadczenia. I choć wieprzowina była bardzo dobra, to nadal brakowało za Lexington # 1 lub Allen & Syn. W oparciu o lokalizację, nie sądzę, że kiedykolwiek wrócę do Jack Cobb.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 5/24/13

Rating: 4 wieprze

Monk: „Siekana wieprzowina miała widoczne płatki czerwonej papryki i przyjemny aromat dymu. I był bardzo dobry, choć trochę zbyt grubo posiekany jak na mój gust. Ale nadal, tekstury i smak był wybitny.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Recenzja: 4 wieprze

Monk: „Nie mogę powiedzieć wystarczająco dużo, jak bardzo kochałem wieprzowinę. Dosłownie przeszukiwałem swój talerz w poszukiwaniu zabłąkanych kawałków wieprzowiny, które mógłbym zjeść.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Ocena: 3 hogs

Monk: „The hush puppies były małe orbs gotowane do złotobrązowej perfekcji, ale co naprawdę ustawić go off było to, że były one podawane z masłem miodu (!!). Jeśli kiedykolwiek miałeś doskonałe hush puppies z masłem miodowym, to wiesz o czym mówię. Jeśli nie – cóż, człowieku, po prostu nie żyłeś.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Ocena: 5 hogs

Monk: „Nie mogę powiedzieć wystarczająco dużo dobrych rzeczy o Stamey’s i mam nadzieję, że zrobię to z powrotem bardzo szybko. Jest to definicja 5 całych wieprzków na talerzu z siekaną wieprzowiną z grilla i dla mnie również definicja 5 całych wieprzków w jointach.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rating: 3 hogs

Speedy: „Mam pewne oczekiwania, ilekroć uderzam do jointa na historycznym szlaku barbecue NC. Podczas gdy Short Sugar’s nie był najgorszym miejscem na szlaku, w jakie trafiłem (i ogólnie rzecz biorąc, cieszyłem się posiłkiem), byłem lekko rozczarowany. Jeśli kiedykolwiek znajdę się w Reidsville ponownie, nie byłbym przeciwny, aby zatrzymać się ponownie, ale nie będę iść z mojej drogi, aby to zrobić.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 nowość!

Rating: 4 wieprze

Speedy: „Talerz wyglądał świetnie – drobno pokrojona wieprzowina, czerwony slaw i karbowane frytki. Mogliśmy równie dobrze znaleźć się w niebie. Kopiąc w, byłem traktowany do tego miłego smaku Lexington dymu, który kocham (i tęsknię w Tennessee). Wieprzowina była solidna, choć myślę, że stosunek ketchupu do octu w dipie faworyzował ketchup trochę za dużo. Wieprzowina była podawana z dipem, i nie trzeba było nic więcej.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Rating: 4 wieprze

Speedy: „Wieprzowina jest dobra, ale uważam, że przydałoby się na niej trochę więcej dymu. Jest idealnie delikatna, z odpowiednią ilością dipu, ale smak nie dorównuje niektórym najlepszym miejscom. Nadal jest całkiem dobre i na pewno nie byłem rozczarowany, ale po prostu nie porównuje się korzystnie do większości miejsc w Lexington.”

14. Speedy Lohr’s BBQ of Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

Rating: 4 wieprze

Speedy: Myślałem, że 'cue było naprawdę, naprawdę dobre. Porcja była całkiem spora (prawdopodobnie wystarczyła na dwa posiłki), wieprzowina i (czerwony!) slaw były świetne, i to był po prostu wspaniały posiłek.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rating: 4 wieprze

Speedy: „To było bardzo dobre. W rzeczywistości, gdyby The Barbecue Center było w Charlotte, prawdopodobnie chodziłbym tam jeść cały czas. Ale to nie jest Charlotte, a w Lexington jest wyższy standard. Na koniec dnia Mama Speedy miała rację – po co tracić czas, skoro lokal Monka jest tuż za rogiem?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Rating: 3,5 świni

Monk: „Podczas gdy Richard’s Bar-B-Que z pewnością nie dorównuje Lexington, byłbym bardziej skłonny zatrzymać się tam niż w Wink’s. Obydwaj przyrządzają barbecue na drewnie, ale Richard ma czerwone liście i lekko pikantny cienki sos, co daje mu przewagę w moim odczuciu, jeśli chcesz barbecue w Salisbury.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rating: 3,5 świni

Monk: Siekana wieprzowina była delikatna, miała ładne kawałki kory wymieszane w środku i miała dobrą wędzoność. Sos był nieco słodszy niż bym wolał (lub miał z Piedmont stylu barbecue spot), ale w przeważającej części nie miałem żadnych prawdziwych skarg.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Rating: 4 wieprze

Speedy: „Wieprzowina miała naprawdę dobry smak z nutą dymu i była obficie miękka. Kotlet był nieco grubszy niż w stylu Lexington, ale nie odbierało mi to przyjemności z jedzenia. W moim zamówieniu nie było zbyt dużo brązowego mięsa z zewnątrz – następnym razem prawdopodobnie zaznaczę to w mojej prośbie. Skończyło się na dodaniu odrobiny dipu i Texas Pete podczas jedzenia, ale mogłem się bez tego obejść – wieprzowina nie była sucha.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Recenzja: 3 hogs

Monk: „Carolina Bar-B-Q to joint w stylu Lexington (Statesville jest około 40 due west of Lexington), a więc wędzi łopatki wieprzowe przed wymieszaniem dipu przed podaniem. To jest oferowane albo posiekane lub w plasterkach i choć lubiłem posiekane to jest trochę chude i brakuje dużo tłuszczu lub chrząstki miesza się w.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Rating: 3 wieprze

Speedy: „Ogólnie rzecz biorąc, Switzerland Cafe było niezłym posiłkiem z grilla, ale prawdopodobnie ostatnim, jaki tam zjem. Myślę, że Monk lubił to bardziej niż ja, ale lokalizacja jest tak odległa, że trzeba by było niesamowitego posiłku, aby to zrekompensować. Niestety, to po prostu nie było tam dla mnie.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 9/28/13

Rating: 4.5 hogs

Speedy: „Monk i ja zatrzymaliśmy się w Red Bridges dość często w ciągu ostatnich kilku lat (zwykle w drodze na i z koncertów w Asheville) i założyliśmy, że będzie to slam dunk 5-hog review, ponieważ każde doświadczenie w przeszłości było doskonałe.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Recenzja: 3,5 świni

Speedy: „Wieprzowina była bardzo dobra i jeśli zdarzy Wam się przejeżdżać przez Murphy, Herb’s jest warte zatrzymania. Jestem ciekaw, czy ich inne mięsa są równie dobre jak wieprzowina – podejrzewam, że tak, ponieważ Herb’s wydaje się przyrządzać wszystko we właściwy sposób. Jednak niedogodności związane z lokalizacją prawdopodobnie oznaczają, że będzie to moja jedna i jedyna wizyta w Herb’s.”

.