Mąka ryżowa

Mąka ryżowa jest powszechnie używaną bezglutenową alternatywą dla mąki pszennej.

Jest ona po prostu wykonana z mielonego, zmielonego brązowego lub białego ryżu. Mąka ryżowa może występować w odmianach białej lub brązowej. Biała mąka ryżowa jest drobniejsza i zawiera mniej składników odżywczych, podczas gdy brązowa mąka ryżowa ma bardziej szorstką teksturę ze względu na obecność otrębów ryżowych, a zatem więcej składników odżywczych. Zarówno brązowa, jak i biała mąka ryżowa są realnymi opcjami dla różnych przepisów bezglutenowych.

Zalety zdrowotne mąki ryżowej:

Podczas stosowania diety bezglutenowej z powodu celiakii lub obecności wrażliwości na gluten, mąka ryżowa może zapewnić Ci porównywalną ilość błonnika i białka bez obecności glutenu. Szczególnie przy wyborze brązowej mąki ryżowej, istnieje również znaczący profil składników odżywczych zawierający witaminy z grupy B, mangan i fosfor.

Podział składników odżywczych w mące ryżowej:

*Per 1 cup

• Białko | 11g
• Błonnik | 7g
• Węglowodany | 121g
• Niacyna. | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Tiamina | 47% DV
• Kwas pantotenowy (B5) | 25% DV
• Witamina E | 9% DV
• Żelazo | 17% DV
• Magnez | 44% DV
• Fosfor | 53% DV
• Potas | 13% DV
• Cynk | 26% DV
• Mangan | 317% DV
• Miedź | 18% DV

Jak stosować:

Mąka ryżowa może być używana w przepisach na chleb, ciasta, muffiny, ciasteczka i torty. Może być również stosowany jako środek zagęszczający dla niektórych płynnych potraw, takich jak sosy. Brązowa mąka ryżowa może być szczególnie korzystna w brownies, ciasteczkach, naleśnikach i innych wypiekach.

Przepisy:

Naleśniki ze słodkich ziemniaków

Bezglutenowe niemieckie ciasto czekoladowe

Pieczona ryba i chipsy

NS zaleca:

Przechowywać mąkę ryżową w hermetycznych słoikach w spiżarni, a w przypadku zakupu luzem przechowywać w zamrażarce dla zachowania maksymalnej świeżości.

Przepisy zawierające:

Mąkę ryżową

.