Kurczak Kofta Przepis na Kebaby (z WIDEO)
On 30 grudnia, 2021 by admin
Ten kurczak kofta jest zrobiony z mielonego kurczaka aromatyzowanego pietruszką, cebulą i wspaniałymi przyprawami. Jest zdrowy, ekscytujący i łatwy do przygotowania. Byłby również świetny z mielonym indykiem!
Pamiętasz jak wspomniałam, że mam świetny przepis na sos tahini? Cóż, nie szukaj dalej – oto on!
Czasami mieszam moją zwykłą rutynę kupowania mielonego indyka (za każdym razem, gdy idę do sklepu) i chwytam mielonego kurczaka zamiast niego. Sporadycznie jest na wyprzedaży, albo mogę po prostu wziąć go z nudów. Mix up the ol’ routine.
Despite being a food blogger, I do get into dinner ruts. Mielony kurczak jest świetny do wielu przepisów (spróbuj southwestern mini meatloaves lub chicken lettuce wraps) i może być zastąpiony przez mielonego indyka lub nawet mieloną wołowinę w wielu twoich ulubionych przepisach. Często po prostu wrzucam go do sosu spaghetti lub używam do tacos, zamiast mielonej wołowiny.
Ale tej nocy, kiedy wypróbowałam ten przepis, byłam w nastroju, aby spróbować czegoś nowego.
Uwielbiam odtwarzać przepisy z naszego ulubionego libańskiego miejsca na wynos. Kurczak tawook, sos tahini, grillowane paluszki kurczaka shawarma, kurczak kofta. Ten przepis nie wychodzi dokładnie tak, jak kurczak kofta w naszym zwykłym lokalu na wynos, ale śmiem twierdzić, że… jest lepszy? Benowi zdecydowanie bardziej smakuje. Lubię je obie, ale są zupełnie inne, więc trudno porównać je do siebie.
Obydwie wersje są połączeniem mielonego kurczaka z mnóstwem wspaniałych smaków. Ja użyłam pietruszki, cebuli, cynamonu, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej. Wymieszaj to razem w ten sam sposób, w jaki zrobiłbyś to dla klopsików lub hamburgerów. Lubię używać rąk, aby nie przesadzić z mieszanką mięsną.
Jestem całkiem pewna, że wersja, którą zamawiam w restauracji nie zawiera cynamonu, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej, ale uwielbiam to, co wnoszą do tego przepisu. Uwielbiam też świeżość cytryny i pietruszki w wersji restauracyjnej. Najwyraźniej muszę zrobić Kurczaka Koftę Wersja 2.0 dla mojego bloga w przyszłości.
Po uzyskaniu mięsa połączonego ze wszystkimi innymi składnikami, uformuj je wokół drewnianych szaszłyków. Zalecam moczenie szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby nie zaczęły się palić!
Umieść kurczaka kofta na blasze do pieczenia wyłożonej folią dla łatwego czyszczenia i piecz, aż będą upieczone na wylot, obracając raz! To takie proste.
Można je również grillować, ale mieszanka jest dość luźna i można mieć problemy z jej wpadnięciem przez ruszty grilla. Polecam pieczenie na rożnie lub użycie patelni grillowej.
Możesz jeść to prosto z kebaba lub możesz zsunąć mięso i użyć widelca i noża – co wolisz!
PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – jaki jest Twój głos? Czy pisownia zależy od tego, czy przepis jest libański, pakistański, grecki, czy indyjski? Jedno wiem, że zjem go bez względu na pisownię i miejsce pochodzenia!
Czy lubisz jedzenie w stylu bliskowschodnim?
My też! Wspomniałam kilka przepisów w poście powyżej, ale oto kilka innych przepisów, które możesz wypróbować:
- Przepis na sałatkę Fattoush (z wideo!)
- Brokułowa miska tabbouleh z soczewicą
- Sałatka tabbouleh z freekeh i fetą
- Klasyczny domowy hummus z prażonymi orzeszkami piniowymi
- Hummus bez tahini (o smaku pietruszki, sezamowy i bez orzechów)
- Zupa z czerwonej soczewicy (ulubiona z rodziną)
Składniki
- 1 funt mielonej piersi z kurczaka
- 1/3 filiżanki drobno posiekanej żółtej cebuli
- 1/3 filiżanki posiekanej świeżej płaskiejliści pietruszki
- 2 łyżki stołowe jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
Instrukcje
- Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury z półką piekarnika umieszczoną w odległości 5-6 cali od żaru.6 cali od ognia. Wyłóż blachę do pieczenia folią i spryskaj folię nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- W dużej misce do mieszania, połącz wszystkie składniki i wymieszaj rękoma, aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
- Zmocz ręce i uformuj kurczaka równomiernie wokół 5 do 6 szpikulców (jeśli używasz drewnianych, upewnij się, że najpierw namoczysz je w wodzie na kilka godzin).
- Piec przez 8-10 minut, obracając raz, lub do czasu, aż się upiecze i nabierze złotobrązowego koloru.
Wskazówki
- Są one kruche i nieco trudne do uformowania wokół szpikulców, więc prawdopodobnie nie sprawdzą się na grillu. Broiler dodaje, że ten sam wspaniały smak z grilla bez ryzyka twój kofta spada przez ruszty grilla.
Informacje żywieniowe:
Plon: 5Rozmiar porcji: 1 kofta
Ilość w porcji:Kalorie: 188Total Fat: 10gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 97mgSód: 289mgCarbohydrates: 3gBłonnik: 1gCukier: 1gBiałko: 22g
RachelCooks.com czasami dostarcza informacji żywieniowych, ale te dane należy traktować jako szacunkowe, ponieważ nie są one obliczane przez zarejestrowanego dietetyka. Proszę skonsultować się z pracownikiem medycznym w celu uzyskania jakichkolwiek konkretnych porad dotyczących odżywiania, diety lub alergii.
Did you make this recipe?
Please leave a comment on the blog or share a photo on Instagram
Werdykt: Uwielbiam to na zdrowy obiad! Podaję z ryżem, sosem tahini i sałatką.
Odpowiedź męża: On je uwielbia – lubi je bardziej niż wersję restauracyjną. E również je uwielbia – miała tyle zabawy jedząc je prosto z patyka.
Zmiany, których bym dokonała: Żadne nie są konieczne.
Trudność: Wymagają one trochę cierpliwości, aby uformować mięso wokół patyczków, ale lekko zwilż ręce, a odniesiesz duży sukces. Łatwy przepis i gotowe w mniej niż 30 minut!
PS: Mielone mięso, na patyku. Trudno sprawić, by wyglądało atrakcyjnie. Wdzięczny za pietruszkę.
Zdjęcia zaktualizowane 1/8/18 – patrz poniżej dla starych zdjęć!
.
Dodaj komentarz