Kofeina w Twojej ulubionej filiżance kawy i herbaty z mlekiem – WYBÓR# 444

Światowej sławy herbata z mlekiem w stylu Hongkongu została przetestowana w laboratorium – nie tyle w celu odkrycia jej kulinarnej przyjemności, co zawartości kofeiny.
Po raz pierwszy, Consumer Council we współpracy z Centrum Bezpieczeństwa Żywności wprowadziły do testu dużą próbkę kawy i herbaty mleka serwowane w różnych kawiarniach, jadłodajniach i dużych sieci sklepów.
Włączone do próbek testowych (80 w sumie) były 30 lokalnych kawiarni stylu herbaty mleka i 10 Tajwan stylu herbaty mleka; druga połowa składała się z kawy – 20 zwykłej kawy z mlekiem, 12 espresso (pojedynczy strzał), 4 cappuccino i 4 caffe latte – przynosząc to w sumie 6 kategorii.
Kawa i herbata, bezsprzecznie ulubione napoje różnych środowisk, mają jedną wspólną cechę: kofeinę, składnik, który może stymulować centralny układ nerwowy i sprawić, że ludzie czują się bardziej czujni.
Jednakże nadmierne spożycie – choć ludzie różnią się znacznie pod względem tolerancji na kofeinę – może wywołać zupełnie przeciwne efekty, w tym niepokój, szybsze bicie serca, drżenie, bezsenność, rozstrój żołądka itp.
Dla zdrowych osób dorosłych, umiarkowane picie kawy i herbaty z mlekiem nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Istnieje duża indywidualna zmienność w reakcji i tolerancji na efekty działania kofeiny. Międzynarodowe wytyczne zdrowotne dotyczące kofeiny nie zostały przyjęte dla przeciętnych osób dorosłych.
Niemniej jednak niektóre podgrupy ludności są bardziej podatne na wpływ kofeiny, dlatego powinny uważać na jej spożycie. Na przykład, kobietom w ciąży i karmiącym zaleca się ograniczenie dziennego spożycia kofeiny do nie więcej niż 200-300 mg; natomiast dzieciom w wieku 12 lat i młodszym do nie więcej niż 2,5-5 mg na kg masy ciała dziennie.
Wyniki testu dostarczyły więcej informacji pijącym kawę i herbatę z mlekiem, z poziomami kofeiny w pojedynczej filiżance wahającymi się od 54 mg (caffe latte) do 380 mg (zwykła kawa).
Górna zawartość kofeiny, próbki zwykłej kawy miały wątpliwe wyróżnienie bycia kategorią z największą zawartością kofeiny w teście, wahającą się od 110 mg do 380 mg, lub średnio 200 mg na filiżankę.
Słynna herbata mleczna w stylu kawiarni w Hongkongu po regularnej kawy, podjęte en bloc jako kategoria, przyszedł ze średnią zawartością kofeiny w zakresie od 73 mg do 220 mg, lub średnio 170 mg na filiżankę.
Podążając blisko w zawartości kofeiny były Tajwan stylu herbaty mlecznej, w zakresie od 100 mg do 160 mg, lub średnio 130 mg na filiżankę.
Zrozumiałe jest, że chociaż w przeliczeniu na litr zawartość kofeiny w kategorii espresso przewyższyłaby kategorię zwykłej kawy, ponieważ objętość na filiżankę espresso jest niewielka, to w przeliczeniu na filiżankę ta ostatnia zajęła pierwsze miejsce.
W badaniach wykryto 8 próbek zwykłej kawy i 5 próbek lokalnej herbaty mlecznej w stylu kawiarnianym, w których zawartość kofeiny wynosiła 200 mg lub do 300 mg lub więcej na filiżankę. Kobiety w ciąży i karmiące oraz osoby mniej tolerancyjne na kofeinę powinny zwrócić na to uwagę.
W odniesieniu do dziennego limitu spożycia kofeiny ustalonego przez Health Canada, na przykładzie dzieci w wieku 12 lat o masie ciała 38 kg, zaleca się ograniczenie dziennego spożycia kofeiny do nie więcej niż 95 mg. Wyniki badań wykazały, że po spożyciu jednej porcji większości testowanych próbek, wynikowe spożycie kofeiny może przekroczyć dzienny limit spożycia kofeiny dla dzieci.
A w przypadku herbaty mlecznej w stylu tajwańskim, która jest coraz bardziej ulubionym napojem wśród młodzieży, zwłaszcza dzieci, wszystkie próbki w teście przekroczyły ten próg. W związku z tym dzieciom odradza się spożywanie tego typu napojów.
Konsumenci, którzy chcą ograniczyć spożycie kofeiny, mogą rozważyć poproszenie o łagodniejszą kawę lub herbatę z mlekiem lub przestawić się na opcje bezkofeinowe.
Z drugiej strony, handel, zwłaszcza duże sieci sklepów, jest zachęcany do dostarczania informacji na temat obecności i zawartości kofeiny w swoich produktach – poprzez menu, plakat, stronę internetową, infolinię itp. – dla odniesienia konsumentów.
Należy również rozważyć podawanie różnych mocy kawy i herbaty z mlekiem na życzenie konsumentów, którzy chcą ograniczyć dzienne spożycie kofeiny.

.