Jak jeść i przetwarzać owoce pawpaw

Dowiedz się, jak jeść świeże owoce pawpaw lub przetwarzać owoce pawpaw w celu ich długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Czy jesteś osobą, która po raz pierwszy miała szczęście dostać w swoje ręce owoc pawpaw (Asimina triloba), największy – i prawdopodobnie najsmaczniejszy – rodzimy owoc w Ameryce Północnej? Czy zastanawiasz się teraz, jak jeść ten dziwny nowy owoc?

Wgryzać się w niego jak w jabłko? Czy obierać? A może jesteś poszukiwaczem lub ogrodnikiem z ogromnym zbiorem owoców pawpaw? Teraz próbujesz dowiedzieć się, jak skutecznie oddzielić te pyszne owoce od skóry i pestek, aby móc je przechowywać w zamrażarce do późniejszego wykorzystania (np. „przetworzyć owoce pawpaw”).

W zależności od tego, co opisujesz, w tym artykule znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania!

Pawpaw perfekcja! Dojrzały owoc pawpaw, przekrojony na pół. Smak jest jak mango-banan-persimmon.

Pawie są wieloletnim drzewem owocowym, które zrobiło naszą listę Top-5 drzew owocowych & orzechowych dla naszej strefy Ag, 7b. Ta lista Top-5 była oparta na trzech podstawowych kryteriach: jakość owoców/orzechów (odżywianie + smak), niskie koszty utrzymania i wysoka wydajność. Obecnie mamy 4 owocujące drzewa pawpaw i 10 sadzonek, które będą produkować w ciągu najbliższych 2-3 lat. W tym roku nasze cztery owocujące drzewa wydały więcej owoców, niż mogliśmy zjeść w stanie świeżym, pomimo naszych najlepszych starań, aby je skonsumować. Tyran i ja zjadaliśmy po 3-5 owoców każdego dnia, a nawet korzystaliśmy z pomocy rodziny, ale i tak nie byliśmy w stanie zjeść wszystkich owoców, które wyprodukowały nasze drzewa.

Zbieranie i przechowywanie pawpaw

Na tę uwagę, kilka wskazówek dotyczących zbierania i przechowywania pawpaw:

Zbieranie pawpaw.

Dla najlepszego smaku, nie zrywaj niedojrzałych pawpaw z drzewa. Nie dojrzewają prawie tak dobrze, jeśli są zbierane wcześnie. Najlepsze, najbardziej aromatyczne są te, które właśnie spadły z drzewa. Jeśli zdarzy ci się znaleźć pawpaw, który wciąż ledwo trzyma się łodygi na drzewie, możesz go również zerwać, ale jeśli nie poddaje się przy delikatnym szturchnięciu, pozostaw owoc na drzewie, aby dojrzał dalej.

Prawie dojrzałe grono pawpaw. Aby uzyskać optymalny smak, pozostaw owoce na drzewie, aż będą wystarczająco dojrzałe, by odpaść.

Przechowywanie owoców pawpaw.

Podstawowym powodem, dla którego owoce pawpaw NIE odniosły komercyjnego sukcesu/popularności jest to, że:

a) nie wydają się dojrzewać do idealnego smaku, jeśli są zbierane niedojrzałe, i

b) nie przechowują się dobrze.

Zaufaj nam, nieobecność pawpaw na półkach sklepów spożywczych nie ma nic wspólnego z ich smakiem, ponieważ są one out-of-this-world delicious. Pawpaw smakują jak połączenie mango, banana i persymony; jak coś, co spodziewałbyś się znaleźć na targu owoców tropikalnych w Kostaryce, a nie na leśnym szlaku w Appalachach.

Doskonały owoc pawpaw, właśnie spadł z drzewa. Dojrzały pawpaw jest lekko miękki w dotyku.

Jak tylko dojrzały pawpaw zejdzie z drzewa, masz około 2-3 dni na zjedzenie go, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Kiedy mamy dużo owoców pawpaw schodzących z naszych drzew, wkładamy je do torebek z zamkiem błyskawicznym, a następnie przechowujemy w szufladzie na produkty w naszej lodówce. W lodówce, pawpaws będzie trwać do jednego tygodnia.

Jak jeść i przetwarzać owoce pawpaw

Podczas uprawiania ogrodu lub poszukiwania pożywienia, czasami mamy to, co określamy jako „dobry problem”. Ogromny ładunek jedzenia, którego nie jesteśmy w stanie zjeść zanim się zepsuje.

W tym roku mieliśmy „dobry problem” z naszymi drzewami pawpaw. Mimo że są stosunkowo młode (6-7 lat), dostawaliśmy od 5 do 10 funtów owoców dziennie.

Składy owoców pawpaw = dobry problem. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że przetworzysz je do późniejszego użytku, zanim się zepsują. Zmarnowane pawpaw to parodia.

Torby z pawpawami przechowywane w naszej lodówce wciąż pęczniały, mimo że jedliśmy ich tyle, ile mogliśmy każdego dnia. Wkrótce zdaliśmy sobie sprawę, że musimy dowiedzieć się, jak przetwarzać owoce pawpaw do długoterminowego przechowywania w naszej zamrażarce.

Jak jeść owoce pawpaw:

Cienka, gorzka skóra i duże twarde nasiona pawpaw są niejadalne, więc chcesz uniknąć ich jedzenia. Aby zjeść świeży owoc pawpaw, postępuj zgodnie z następującymi prostymi instrukcjami:

1. Umyj powierzchnię owocu delikatnie, ale dokładnie.
Twój owoc pawpaw prawdopodobnie leżał na ziemi, więc aby uniknąć możliwości połknięcia niechcianej dawki chorobotwórczych mikrobów pozostawionych przez inne zwierzę, umyj każdy owoc pawpaw delikatnie, ale dokładnie. Świetnie nadaje się do tego gąbka. Ponownie, bądź delikatny i staraj się nie rozerwać skóry pawpaw, ponieważ utrudni to ich jedzenie lub przetwarzanie.

2. Przetnij owoc na pół.
Używając noża, zrób nacięcie na całej długości owocu. Ponieważ wielkość i kształt owoców pawpaw mogą się bardzo różnić, sam oceń czy chcesz przeciąć je wzdłuż czy bardziej jak grejpfruta (jeśli jest to raczej okrągły niż podłużny owoc pawpaw).

Twój nóż prawie na pewno natrafi na duże twarde nasiona w środku, więc nie próbuj ich przeciąć. Po prostu pracować wokół nich i kontynuować. Gdy nóż znajdzie się z powrotem w punkcie wyjścia, przekręć pawpaw obiema rękami, rozdzielając go na dwie równe połówki.

3. Wyciągnij łyżeczką owoc, wypluj nasiona.
Jednorazowo trzymaj połówkę owocu pawpaw w dłoni. Używając małej łyżeczki, nabieraj i jedz łyżkami miękkie, pyszne owoce pawpaw. Tekstura jest kremowa i gładka.

Niejadalne nasiona są również pokryte owocami. Będziesz chciał wziąć je łyżką do ust, a przy równym skubaniu i siorbaniu, powinieneś być w stanie wyprodukować czyste nasiona pawpaw w ciągu kilku sekund. Zasadź te nasiona, a za ~5 lat będziesz miał nowe, produkujące owoce drzewo pawpaw!

Tak wyglądają nasiona pawpaw. Te sadzonki w doniczkach to dwuletnie drzewka pawpaw wyhodowane z nasion. Wrzuć nasiona na głębokość około jednego cala do ziemi doniczkowej, pozwól im przezimować na zewnątrz (potrzebują zimnej stabilizacji), a wykiełkują na wiosnę. Przez pierwsze trzy lata, trzymać je z dala od pełnego słońca, ponieważ młode rośliny faktycznie wolą półcień. Posadź trzyletnie rośliny w pełnym słońcu, a w piątym roku powinieneś zacząć zbierać owoce!

Na koniec, kontynuuj skrobanie owoców pawpaw łyżką, aż nie pozostanie nic oprócz cienkiej skórki, którą możesz wrzucić do kompostu.

Jak przetworzyć owoce pawpaw do przechowywania w zamrażarce:

Gdy masz dużą ilość owoców pawpaw, które musisz przetworzyć i zamrozić, oto jak to zrobić:

1.-2. Umyj, a następnie przekrój owoce na pół, zgodnie z powyższymi instrukcjami.

Jak przetwarzać owoce pawpaw: zaczynanie. Przygotuj noże, łyżki i dużą miskę.

3. Nożem zeskrob miąższ z pestek.
Miąższ wokół pestek od razu zeskrobać nożem. Połóż każdą połówkę pawpaw na talerzu i zeskrob każde odsłonięte nasiono.

Te nasiona pawpaw były pokryte miąższem, ale teraz zostały zeskrobane nożem i są gotowe do wyciągnięcia.

Pretty soon, you’ll have half of a pawpaw with no seeds inside.

4. Usuń owoc, zostaw skórkę.
Używając łyżki, wyskrob cały owoc.

Yummy pawpaw fruit, seeds removed. Gotowy do wyskrobania łyżką.

Jedyną rzeczą, która powinna pozostać po wyskrobaniu łyżką, jest cienka warstwa skórki.

Trudno to stwierdzić na tym zdjęciu, ale została tu tylko cienka warstwa skórki. Pamiętaj, że skórka jest gorzka, więc chcesz tylko wyskrobać owoc, zostawiając skórkę.

5. Purée aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Po wykonaniu powyższych kroków z każdym z twoich pawpaw, powinieneś mieć dużą miskę z grubo zmielonym miąższem pawpaw. Oczywiście, możesz umieścić go w zamrażarce jako taki, ale jeśli chcesz użyć zamrożonego miąższu do puddingów, sorbetów (nasz przepis na sorbet z pawpaw jest wręcz wysublimowany), chlebów, etc., wtedy kawałki owoców pawpaw nie będą działać.

Części miąższu owoców pawpaw, oddzielone od nasion i skóry.

Tutaj używamy jednego z naszych absolutnie ulubionych narzędzi kuchennych: naszego blendera zanurzeniowego Bamix. Jest o wiele łatwiejszy w użyciu i czyszczeniu niż robot kuchenny podczas przygotowywania zup, koktajli, puddingów, sosów itp.

Nasz blender zanurzeniowy Bamix zamienia kawałki miąższu pawpaw w gładkie, kremowe pyszności.

Oczyść swój owoc pawpaw, aż będzie jedwabiście gładki, używając blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.

Przetworzony owoc pawpaw gotowy do włożenia do torebek do zamrażania.

6. Wrzuć do oznaczonych torebek do zamrażania i zamroź.
Już prawie gotowe! Chcesz, aby „przyszły Ty” był szczęśliwy? Odmierz, ile przecieru z pawpaw nabierzesz do każdej torebki na zamrażarkę, a następnie napisz tę ilość na torebce na zamrażarkę pisakiem, zanim włożysz ją do zamrażarki.

1/2 filiżanki i 1 filiżanka torebek na zamrażarkę z pawpaw, przetworzonych i gotowych dla „przyszłych nas”. Przyszli my będą bardzo szczęśliwi.

Kiedy przyszli wy pójdziecie szukać 1/2 filiżanki lub 1 filiżanki przecieru z pawpaw, będą bardzo zadowoleni z tego, jak dobrze zaplanowaliście przyszłość!

Teraz już wiecie, jak jeść i przetwarzać owoce pawpaw. Mamy nadzieję, że polubisz ten pyszny rodzimy owoc tak bardzo jak my!

Paw: od kwiatu do dojrzałego owocu. W naszym regionie, kwiaty pawpaw pojawiają się na początku marca, a dojrzałe owoce są gotowe do zbioru przez 2-3 tygodnie, od końca sierpnia do połowy września.

Jeśli chcesz zamówić drzewa pawpaw do swojego ogrodu, oto dobre źródło. Zauważ, że pawie NIE są samopłodne. Więc będziesz chciał zamówić co najmniej dwa drzewa lombardowe i posadzić je stosunkowo blisko siebie (nie więcej niż 20 jardów od siebie), aby uzyskać dobrą produkcję owoców.

Inne artykuły o pawpawach z Tyrant Farms, które mogą ci się spodobać:

• Jak uprawiać drzewa pawpaw
• Przepis na sorbet z passiflory Tyrant Farms

KIGI,