Hu Tieu Nam Vang (Vietnamese Pork and Prawn Clear Noodle Soup)
On 24 września, 2021 by adminThis Vietnamese Hu Tieu Nam Vang is going to make every weekend meal a treat! Będziesz zaskoczony przez bulionu dymu chargrill smak i jak niewiarygodnie ŁATWE jest to, aby wszystkie dodatki. To jedna z tych zup z makaronem, którą możesz jeść o każdej porze roku!
Zupa z makaronem na każdą okazję
Gdyby istniała zupa z makaronem, którą mogłabym jeść w każdym posiłku dnia, byłaby to porcja Hu Tieu Nam Vang, najwspanialszej kambodżańsko-chińsko-wietnamskiej fuzji.
Każda wietnamska lub kambodżańska restauracja, do której wchodzę, będzie miała przynajmniej jedną osobę siorbiącą miseczkę, i nie ma wątpliwości dlaczego: danie jest lekkie, pięknie aromatyczne i zwieńczone różnymi mięsami.
Po prostu nie ma takiego dania jak to!
Ciągle, nic nie pobije domowej roboty. Jest to jedna z tych zup makaronowych, gdzie zupa jest tak cudownie czysta, zrobienie jej we własnej kuchni pozwala na dodanie składników, które INSTANTYCZNIE przeniosą ją na zupełnie nowy poziom.
Nasza wersja Hu Tieu Nam Vang zmienia zawsze popularne danie w takie, które będziesz chciał zaserwować nawet najtrudniejszym przyjaciołom!
Zaczynamy od dodania grillowanej cebuli, imbiru i kałamarnicy, aby uzyskać bulion pełen aromatu dymu, a następnie równoważymy go słodyczą wolno gotowanego mięsa i warzyw.
Doskonale łączy się z klarownym makaronem ryżowym, nieco chrupiącym kuzynem klasycznego phở.
I jak zawsze, nasze przepisy obiecują autentyczność – jelita, wątroba i chrupiąca słonina wliczone w cenę. Nasz domowy Hu Tieu Nam Vang pozostaje wierny swoim korzeniom!
Dlaczego ten przepis działa
- Grillowanie cebuli, imbiru i kałamarnicy dodaje dymnej głębi do bulionu dla niesamowitego smaku.
- Zupa staje się naturalnie słodka od dodanego daikonu i mięsa.
- Smażenie na patelni marynowanej mielonej wieprzowiny zapewnia, że każda warstwa dania jest dobrze przyprawiona.
- Wstępne namoczenie makaronu przed gotowaniem zmiękcza jego wnętrze i sprawia, że znacznie szybciej uzyskuje on konsystencję al dente podczas gotowania.
To, czego będziesz potrzebować
Nie daj się zwieść obszernej liście składników! Są SUPER proste w przygotowaniu i wystarczą na wiele porcji!
Do bulionu
Dostajemy suszone kalmary i krewetki w dziale suszonych produktów w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym i są w szczelnych plastikowych torebkach.
Jicamę można znaleźć w dziale świeżych produktów w azjatyckich supermarketach, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, zastąp ją białą rzodkwią (daikon). Możesz nawet użyć obu!
Do smalcu wieprzowego
To jest całkowicie opcjonalne, ale dodaje pysznej chrupkości do dania. Można ją również dostać dość tanio u rzeźnika.
Do mięsa mielonego
Do wywaru użyj tego, który już ugotowałeś do tego przepisu.
Do Polewy
Możesz pominąć którąkolwiek z tych polew, jeśli nie są dla Ciebie i po prostu mieć więcej swoich ulubionych!
Rada oszczędzająca czas: Kup w sklepach jajka przepiórcze w puszce i gotowane krewetki.
Nakarony
Hu tieu noodles są sprzedawane w wielu sklepach azjatyckich i wyglądają na lekko przezroczyste, gdy są suche. Ten „przezroczysty” makaron ryżowy pozostanie półprzezroczysty nawet po ugotowaniu.
Przyprawy
Wszystkie te świeże zioła i zieleninę można znaleźć w pęczkach w lokalnym supermarkecie azjatyckim.
Jak zrobić ten przepis
Rosół
Zacznij od zwęglenia imbiru, cebuli i kałamarnicy nad otwartym płomieniem, aż sczernieją, następnie zeskrob samochód i włóż je prosto do rosołu.
Uwaga: Jeśli nie masz kuchenki gazowej dla tej opcji, umieść je w brojlerze na 20 minut i obracaj je co kilka minut dla tego samego rezultatu.
Dodaj do bulionu chude mięso wieprzowe, jicamę, rehydratyzowane krewetki, bulion z kurczaka w proszku, sól, sos rybny i cukier.
Chrupiący smalec wieprzowy
W międzyczasie umieść kostki słoniny na patelni i smaż je na małym lub średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Kiedy będzie gotowy, nabierz chrupiące kostki do miski do serwowania.
Uwaga: Możesz wybrać, aby zachować olej jako smalec do przyszłego gotowania lub pozbyć się go.
Mięso mielone
Zmieszaj mięso mielone wieprzowe z bulionem drobiowym w proszku, solą i bulionem.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej do gotowania (lub smalec) i zrumień czosnek. Wsypać mięso mielone i gotować przez 10 minut lub do momentu, gdy będzie gotowe.
Przełożyć ugotowane mięso mielone do miski do serwowania.
Wnętrzności wieprzowe, wątroba, serce i mięso
Doprowadzić garnek z wodą do wrzenia i włożyć do niego jelita, gotować przez 40 minut lub do miękkości. Odcedź, a następnie pokrój na 3 cm (1,2″ segmenty).
W czystym garnku napełnij go nową wodą i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj wątrobę przez 5 minut lub do uzyskania jędrności. Wyjąć wątrobę z wody i pokroić w cienkie plasterki.
Powtórzyć poprzedni krok z sercem, gotując przez 30 minut lub do momentu, gdy nie będzie śladów czerwieni. Odsączyć wodę i pokroić w cienkie plasterki.
Wyjąć chude mięso wieprzowe z zupy i pokroić w cienkie plasterki przed umieszczeniem na talerzu do serwowania.
Kluski
Około 20 minut przed jedzeniem, namoczyć kluski w zimnej wodzie przez 10 minut. Podgrzej garnek z wodą do wrzenia i włóż do niego makaron, aby gotować go przez 5 minut lub do momentu, aż będzie al dente.
Odcedź wodę, a następnie zacznij składać swoją miskę. Podawaj ze świeżym przybraniem i wyciśniętą limonką!
FAQs
Możesz pozwolić bulionowi ostygnąć przed przechowywaniem go w lodówce. Będzie dobrze przechowywany do 3 dni.
Wskazówki, aby za każdym razem mieć to dobrze
- Przyprawiaj rosół podczas gotowania. Flavors will deepen as the soup simmers, so keep taste testing as you prepare the ingredients to make sure that you have the broth to your liking.
- Make the stock ahead of time for a richer chicken and pork essence. Używa mój No-Fail kurczaka i wieprzowiny zapas przepis dla jasnego i naturalnie słodkiego stock.
- Utrzymuje rosół przy stałym niskim simmer. Ten noodle polewka jest znać dla swój polewki jasności i ciągle gotować je obraca je murky!
Próbuje te innych niesamowitych wietnamskich Noodle Soups!
Inny niż klasyczny Hu Tieu Nam Vang, tam są wiele pysznych przepisy próbować:
- Wietnamska zupa makaronowa z kurczaka z tapioki (Bánh Canh Gà) – Ulubieniec rodziny, który jest gotowany wiele razy w roku. Ma proste domowe smaki i jest o wiele łatwiejsza do zrobienia niż inne zupy z makaronem.
- Wietnamski gulasz wołowy (Bò Kho) – ziemisty, obfity i ostateczny comfort food. Jeśli jesteś miłośnikiem wołowiny i zupy z makaronem, nie możesz pominąć tego!
- Wietnamski kurczak curry (Cà Ri Gà) – Jeden z moich osobistych faworytów dla jego kremowej konsystencji. Bulion ma wspaniały smak curry i jest gotowany z kurczakiem, aż każdy kęs rozpada się w ustach.
- Bún Bò Huế Chay (Wegetariańska pikantna zupa makaronowa) – Nie uwierzysz, że to danie jest bezmięsne! Jest pełne pikantnego smaku trawy cytrynowej i warte każdej minuty!
Chcesz więcej domowych przepisów kulinarnych?
Zapisz się na naszą listę e-mailową i bądź pierwszym, który otrzyma aktualizacje przepisów, jak tylko zostaną one opublikowane. Możesz również śledzić Wok & Kin na Instagramie, Pintereście, Facebooku i Twitterze!
Wietnamska wieprzowina i krewetki przezroczysta zupa makaronowa (Hủ Tiếu Nam Vang)
Print Pin
Ingredients
For The Broth
- ▢ 5 L / 21 US cups chicken and pork stock
- ▢ 25 g / 0.06 lb rehydratyzowane krewetki
- ▢ 35 g / 0.08 lb suszone kalmary (dostajemy je w dziale suchych towarów w azjatyckim sklepie spożywczym)
- ▢ 45 g / 0.1 funt obranego imbiru
- ▢ 1 cebula
- ▢ 1 jicama (kupimy ją w lokalnym azjatyckim supermarkecie)
- ▢ 1 1/2 łyżki bulionu z kurczaka w proszku
- ▢ 1 1/4 łyżeczki soli, lub do smaku
- ▢ 6 łyżek sosu rybnego
- ▢ 55 g / 0.12 lb rock sugar
For The Crackling Pork Lard
- ▢ słonina wieprzowa, pokrojona w 1 cm x 1 cm (0.6″ x 0.6″) kostki (dostajemy go od rzeźnika)
For The Mince
- ▢ 1 kg / 2.2 lb mielonka wieprzowa
- ▢ 3 ząbki czosnku mielonego
- ▢ 2 US cup bulion z kurczaka i wieprzowiny (użyć tego, który gotuje się na zupę)
- ▢ 1 łyżka bulionu z kurczaka w proszku
- ▢ 1 łyżeczka soli, lub do smaku
- ▢ 2 łyżki oleju do gotowania
Przyprawy
- ▢ obrane krewetki
- ▢ chuda wieprzowina
- ▢ serce wieprzowe
- ▢ wątroba wieprzowa
- ▢ jelita wieprzowe
- ▢ jaja przepiórcze (kupujemy te w puszce w lokalnym supermarkecie azjatyckim)
Kodle
- ▢ hủ tiếu klarowny makaron ryżowy (można go znaleźć w dziale suchych
Dodatki
- ▢ szczypiorek czosnkowy
- ▢ cebula dymka
- ▢ kolendra
- ▢ seler chiński
- ▢ seler naciowy
- ▢ zielenina chryzantemowa
- ▢ kiełki fasoli
- ▢ kliny limonki/cytryny
Instrukcje
Rosół
-
Zacznij od zwęglenia imbiru, cebulę i kałamarnice na otwartym ogniu, aż sczernieją, następnie zeskrobać węgiel i włożyć je prosto do bulionu. Uwaga: Jeśli nie masz kuchenki gazowej dla tej opcji, umieść je w brojlerze na 20 minut i obracaj je co kilka minut dla tego samego rezultatu.
-
Dodaj do bulionu chude mięso wieprzowe, jicamę, rehydratyzowane krewetki, bulion z kurczaka w proszku, sól, sos rybny i cukier.
Smalec wieprzowy z kawałkami mięsa
-
W międzyczasie umieść kostki słoniny na patelni i smaż je na małym lub średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Kiedy będą gotowe, przenieś chrupiące kostki do miski do serwowania. Uwaga: Możesz wybrać, aby zachować olej jako smalec do przyszłego gotowania lub pozbyć się go.
Mięso mielone
-
Zmieszaj mięso mielone wieprzowe z bulionem drobiowym w proszku, solą i bulionem.
-
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej do gotowania (lub smalec) i zrumień czosnek. Wsypać mięso mielone i gotować przez 10 minut lub do momentu, gdy będzie gotowe.
-
Przełożyć ugotowane mięso mielone do miski do serwowania.
Wnętrzności wieprzowe, wątroba, serce i mięso
-
Doprowadzić garnek z wodą do wrzenia i włożyć do niego jelita, gotować przez 40 minut lub do miękkości. Odcedź, a następnie pokrój na 3 cm (1,2″ segmenty).
-
W czystym garnku, napełnij go nową wodą i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj wątrobę przez 5 minut lub do uzyskania jędrności. Wyjąć wątrobę z wody i pokroić w cienkie plasterki.
-
Powtórzyć poprzedni krok z sercem, gotując przez 30 minut lub do momentu, gdy nie będzie już śladów czerwieni. Odsącz wodę i pokrój w cienkie plasterki.
-
Wyciągnij chude mięso wieprzowe z zupy i pokrój w cienkie plasterki przed umieszczeniem go na talerzu do serwowania.
Kluski
-
Około 20 minut przed jedzeniem namocz przezroczyste kluski w zimnej wodzie przez 10 minut. Podgrzej garnek z wodą do wrzenia i włóż do niego makaron, aby gotować go przez 5 minut lub do momentu, aż będzie al dente.
-
Odcedź wodę, a następnie zacznij składać swoją miskę.
-
Podawaj ze świeżym przybraniem i wyciśniętą limonką!
Przypisy
- Przyprawiaj bulion w trakcie gotowania. Flavors will deepen as the soup simmers, so keep taste testing as you prepare the ingredients to make sure that you have the broth to your liking.
- Make the stock ahead of time for a richer chicken and pork essence. Używa mój No-Fail kurczaka i wieprzowiny zapas przepis dla jasnego i naturalnie słodkiego stock.
- Utrzymuje rosół przy stałym niskim simmer. Ten noodle soup jest znać dla swój polewki jasności i ciągle gotować je obracać je murky!
- You może znajdować wszystkie świeże ziele i zielenie sprzedawać w pęczkach przy miejscowym azjatyckim supermarkecie.
- Dostajemy suszone kalmary i krewetki w dziale suszonych produktów w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym i są one dostarczane w szczelnych plastikowych torbach.
- Jicama może być znaleziona w dziale świeżych produktów w azjatyckich supermarketach, ale jeśli nie możesz jej znaleźć to zastąp ją białą rzodkwią (daikon). Można nawet użyć obu!
- Smalec wieprzowy do chrupiącej słoniny można znaleźć dość tanio u rzeźnika.
- Hu tieu noodles są sprzedawane w wielu sklepach azjatyckich i wyglądają na lekko przezroczyste, gdy są suche. Te „przezroczyste” makarony ryżowe pozostaną półprzezroczyste nawet po ugotowaniu.
- Wskazówka pozwalająca zaoszczędzić czas: Kup w sklepach jaja przepiórcze w puszce i gotowane krewetki.
- Możesz pominąć dowolne dodatki, jeśli nie są dla Ciebie i po prostu zjeść więcej swoich ulubionych!
Dodaj komentarz