Homemade Elderflower Syrup
On 9 listopada, 2021 by admin
Ten przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu tworzy słodką kwiatową bazę do tworzenia pysznych napojów i deserów. Zrób ten przepis, aby poczuć smak lata!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Delikatnie kwiatowy i cytrusowy, Syrop z czarnego bzu jest idealny do przygotowania kordiału, koktajlu z syropem z czarnego bzu, wypieków i nie tylko! Można go kupić w specjalistycznych sklepach spożywczych i sklepach z naturalną żywnością, ale dlaczego, skoro można go zrobić samemu? Ten łatwy przepis na syrop z czarnego bzu to świetna zabawa. I miło jest mieć go pod ręką zawsze, gdy chcesz go użyć w swoich ulubionych przepisach i napojach.
Ten kwiatowy syrop jest bardziej powszechny w Europie niż w Ameryce Północnej. W Niemczech nazywa się Holunderblütensirup lub Holundersirup. W Rumunii, gdzie mieszkamy, znany jest pod kilkoma nazwami: Sirop de Soc, Suc de Soc, a nawet Socata, gdy jest już sfermentowany. Jakkolwiek to nazwać, jeśli kiedykolwiek chciałeś butelkę lato cieszyć się przez cały rok, jest to przepis dla Ciebie!
W późnej wiosny / wczesnym latem jest to absolutny zszywka znajdziesz w tak wielu europejskich kuchniach. Robiłam go sama, odkąd się tu przeprowadziliśmy i jestem zachwycona, że mogę się dziś z Wami podzielić tym przepisem! Odkąd 4 lata temu przeprowadziłam się z Kanady do Europy Wschodniej, miałam zaszczyt poznać niezliczoną ilość nowych potraw i napojów. Tutaj w Rumunii, Sirop de Soc lub syrop z kwiatów czarnego bzu jest bardzo popularnym syropem do drinków zrobionym z zaparzonych cytryn i kwiatów czarnego bzu w domowej roboty prostym syropie.
Co to jest kwiat czarnego bzu?
Kwiaty czarnego bzu to pachnące, drobne, białe kwiaty w kształcie gwiazdy, które rosną na drzewach i krzewach czarnego bzu. Rosną dziko w całej Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Jednakże można je również uprawiać we własnym ogródku! Jeśli nie lubisz zbierać pożywienia, rozważ posadzenie kilku sadzonek – są to również piękne rośliny krajobrazowe. Sadzonki bzu czarnego można kupić w Internecie i w wielu szkółkach roślin.
I choć świeże kwiaty nie zawsze są wszędzie dostępne, suszony kwiat bzu czarnego jest łatwy do znalezienia w Internecie.
Używane w tradycyjnej medycynie od wieków, te delikatne małe kwiaty mają również wysoką wartość kulinarną.
Jak smakuje kwiat bzu czarnego?
Te piękne kwiaty mają delikatny kwiatowy smak z nutą owocowych cytrusów. Wiele osób twierdzi, że smakują jak lato!
Nie należy jednak jeść ich na surowo! W stanie surowym kwiaty (i powstałe w ich wyniku jagody) są lekko toksyczne. Z drugiej strony, gotowanie lub konserwowanie ich neutralizuje toksyczność.
Liście, kora i łodygi rośliny są również toksyczne i nie powinny być spożywane. Przygotowując kwiaty do tego przepisu, odetnij jak najwięcej łodygi od dużego skupiska kwiatów, jak to tylko możliwe.
How To Gather Elderflowers
Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć te krzewy rosnące dziko w Twojej okolicy (lub ogrodzie), możesz zebrać własne świeże kwiaty.
Jeśli krzewy bzu czarnego, z których chcesz zbierać kwiaty, znajdują się na terenie publicznym, zapytaj kogoś, czy żerowanie jest dozwolone.
Kwiaty bzu czarnego często rosną na poboczach dróg. W związku z tym, kwiaty te znajdują się zwykle w pobliżu spalin. Najlepiej jest zbierać kwiaty bzu z dala od ruchu samochodowego.
Zbieraj tylko kilka kiści z każdego krzewu. Dzięki temu w późniejszym okresie lata pojawi się wiele jagód.
Szukaj świeżo otwartych kwiatów, które są świeże i białe lub kremowobiałe. Należy również unikać kwiatów o brązowych brzegach.
Używając nożyczek lub nożyc ogrodniczych, odetnij łodygę wiązki kwiatów tuż poniżej miejsca, w którym styka się ona z główną łodygą. Następnie należy sprawdzić, czy w kwiatach nie ma owadów lub zanieczyszczeń i delikatnie potrząsnąć kwiatami, aby je usunąć.
Na koniec nie należy myć ani płukać kwiatów. To usuwa pyłek (i większość smaku).
Syrop z kwiatów bzu czarnego Przepis
Pomimo że jest to prosty proces, zrobienie syropu zajmie kilka dni, więc zaplanuj to z wyprzedzeniem.
Jak zrobić syrop z kwiatów bzu czarnego
- Stwórz prosty syrop. Najpierw zrób prosty syrop z cukru, wody, kwasku cytrynowego i cytryny.
- Dodaj syrop cukrowy do kwiatów. Następnie gorącym syropem zalej kwiaty czarnego bzu. Dobrze wymieszać do połączenia.
- Mieszankę zaparzyć. Przykryć i odstawić na 48 godzin. W międzyczasie mieszać mieszankę kilka razy dziennie.
- Przecedzić i przelać syrop do butelek. Na koniec przecedzić mieszaninę za pomocą sitka o drobnych oczkach wyłożonego ceratą.
Wynik? Piękny, przejrzysty, żółtawy syrop gotowy do użycia w Twoich ulubionych przepisach.
Ten przepis na syrop z czarnego bzu może być również zachowany dla dłuższej trwałości. Wystarczy przestrzegać bezpiecznych i właściwych procedur konserwowania. Przechowuj nieotwarte butelki syropu w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przechowywanie w ten sposób zapewnia trwałość syropu do 1 roku. Po otwarciu, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.
Zastosowanie syropu z czarnego bzu
Ten prosty przepis na syrop z czarnego bzu jest pięknym i mile widzianym dodatkiem do wielu napojów i innych smakołyków. Od napojów po wypieki, oto kilka sposobów na jego wykorzystanie!
- Dodaj do wody gazowanej, aby uzyskać słodzony, gazowanego napoju lub kordialu
- Połącz z Prosecco lub szampanem, aby uzyskać elegancki napój na przyjęcie
- Dosłódź nim gorącą lub mrożoną herbatę
- Daj kwiatowy impuls świeżej lemoniadzie
- Wprowadź piękny kwiatowy smak do bitej śmietany lub kremowego lukru
- Użyj w babeczkach, podpłomykach, ciastach itp.
- Utwórz lodowe pączki na gorące letnie dni
- Dodaj kwiatowe nuty do lodów
Każde miejsce, w którym chciałbyś poczuć kwiatowy smak lata, jest idealne do użycia tego łatwego syropu z czarnego bzu. Miej go pod ręką, aby cieszyć się smakiem lata przez cały rok lub podaruj go jako przemyślany prezent rodzinie i przyjaciołom.
Lubię podawać letnie napoje takie jak ten w tych kieliszkach do wina bez łodygi (na zdjęciu poniżej), ponieważ są one po prostu tak eleganckie i piękne (link afiliacyjny)! I są też całkiem niedrogie!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Mam nadzieję, że pokochasz ten przepis na syrop z czarnego bzu tak bardzo jak my!
Dajcie mi znać w komentarzach poniżej, jaki jest Wasz ulubiony domowy napój na lato? Bardzo chciałabym wiedzieć!
Produkty kuchenne, które polecam:
Szukasz więcej pysznych napojów na lato?
- Zdrowe 3.Składnikowa Lemoniada
- Watermelon Green Tea Refresher
- Zdrowa Lemoniada Truskawkowa
- Zdrowa Lemoniada Ogórkowa
- Zdrowe Pumpkin Spice Frappuccino
- Zdrowa Domowa Lemoniada Starbucks Passion Tea
- Zdrowa domowa mrożona herbata
Domowy syrop z czarnego bzu Przepis
Print Pin
Składniki
- 2 cytryny pokrojone w plastry lub kawałki
- 15 kwiatów czarnego bzu opłukanych, liście i łodygi usunięte na tyle, na ile to możliwe
- 1 kilogram cukru granulowanego (ok. 5 filiżanek)
- 1 litr wody (ok. 4 filiżanki)
- 20 gramów kwasku cytrynowego (ok. jedna okrągła łyżka stołowa)
Instrukcje
-
Umieść plasterki cytryny i kwiaty bzu czarnego w dużym naczyniu żaroodpornym lub dużym słoju z pokrywką o pojemności co najmniej 2 litrów (8 filiżanek).
-
W oddzielnym garnku dodaj cukier, wodę i kwasek cytrynowy i doprowadź mieszaninę do wrzenia (upewnij się, że cały cukier się rozpuścił).
-
Wlej syrop cukrowy powoli na cytryny i kwiaty czarnego bzu i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
-
Utrzymaj mieszaninę w temperaturze pokojowej i przykryj pokrywką (upewnij się, że pokrywka jest szczelna, więc w razie potrzeby użyj plastikowej folii).
-
Utrzymaj mieszaninę przez 48 godzin, mieszając kilka razy każdego dnia.
-
Po 48 godzinach przecedź mieszaninę przez sitko i ściereczkę do serników, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Zostanie Ci syrop o czystym wyglądzie i lekko żółtym kolorze.
-
Dodaj ten syrop do garnka i doprowadź go do wrzenia. Zmniejszyć ogień tak, aby mieszanina siedziała na niskim wrzenia przez około 10 minut.
-
Dodaj gorący syrop do przygotowanych słoików lub butelek do puszkowania (ten syrop jest półki trwałe, jeśli właściwe procedury puszkowania są przestrzegane), lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 miesięcy.
Do podania:
-
Mieszać z wodą niegazowaną lub gazowaną w stosunku syropu do wody 1:8 (około 1/2 filiżanki/120 ml syropu na każde 4 filiżanki/1 litr wody)
Dodaj komentarz