Holy Guacamole: Spicy Fish Tacos with Avocado-Yogurt Sauce

Pamiętasz jak współpracowałam z grupą niesamowitych blogerów na Dzień Świętego Patryka?

Cóż, mieliśmy tak świetny czas, że postanowiliśmy świętować inne święta w ten sam sposób, zaczynając od Cinco de Mayo.

What’s Cinco de Mayo About, Anyway?

Technicznie rzecz biorąc, Cinco de Mayo nie jest obchodzone tutaj w Kanadzie.

Jednakże święto to zaczęło przykuwać większą uwagę w ciągu ostatnich kilku lat, głównie dlatego, że jest to wygodna wymówka, aby wstąpić do lokalnego lokalu Tex-Mex na enchilady za pół ceny i wiadra Coronitas.

Więc kiedy zdecydowaliśmy, że zrobimy coś dla Cinco de Mayo, pierwszą rzeczą jaką zrobiłam była wizyta w Wikipedii, aby zapoznać się z historią tego święta.

Okazuje się, że Cinco de Mayo (co oznacza „piąty maja” w języku hiszpańskim, w przypadku, gdy jeszcze nie zorientowaliście się, że) upamiętnia zwycięstwo sił meksykańskich nad francuskimi w bitwie pod Puebla, i jest obchodzone w USA, aby uhonorować kulturę i dziedzictwo meksykańsko-amerykańskie.

Moja nowa obsesja – Domowe Tortille

Mogę nie wiedzieć zbyt wiele o Cinco de Mayo przed teraz, ale zdecydowanie znam mój sposób na meksykańskie (lub Tex-Mex) menu…. dlatego też, gdy tylko skończyłam poszukiwania w Wikipedii, moim następnym krokiem było zaklepanie pikantnych rybnych tacos jako mojego dania.

Dlaczego więc rybne tacos, pytacie? Głównie, to było mieć pretekst, aby kolejną partię domowej roboty tortilli kukurydzianych, bo jestem całkowicie OBSESSED z dokonywania własnych tortilli right now.

Moja obsesja jest całkowicie zrozumiałe, ponieważ jakość sklepu kupił tortille tutaj w Kanadzie jest dość fatalne. O ile nie możesz wybrać się na wycieczkę do meksykańskiego supermarketu, jedyne tortille, które będziesz w stanie dostać są suche i bez smaku, a ich jakość nie dorównuje temu, co możesz zrobić w domu.

Poza tym, jest to naprawdę bardzo łatwe do zrobienia, kiedy już nauczysz się wybierać odpowiednią konsystencję ciasta i rozbijania małych kulek ciasta na płaskie krążki za pomocą prasy do tortilli.

(Nigdy nie próbowałeś robić kukurydzianych tortilli w domu? Ten samouczek z Meal Hack nauczy cię wszystkiego, co musisz wiedzieć.)

Zdrowszy spin na Fish Tacos na Cinco de Mayo

Ponieważ niesamowita domowa tortilla kukurydziana zasługuje na równie niesamowite nadzienie, uzupełniłam je pikantną, smażoną na patelni białą rybą z marynatą chipotle-lime.

Nie jest to najbardziej tradycyjna opcja, ponieważ meksykańskie fish tacos są zazwyczaj robione z panierowaną rybą smażoną na głębokim tłuszczu, ale uważam, że pominięcie panierki i użycie gorącej patelni pozwala smakowi ryby zabłysnąć.

Plus, możesz zjeść o wiele więcej tych tacos bez uczucia nadmiernego tłuszczu, co jest całkiem miłym bonusem w moich książkach.

Aby zakończyć, zachowuję świeżość i lekkość dzięki kremowi z awokado i jogurtu oraz chrupiącym posypkom z poszatkowanej kapusty, marynowanej czerwonej cebuli, kolendry i rzodkiewki.

Są kolorowe. Są jasne. I są o wiele smaczniejsze niż enchilady za pół ceny w lokalu Tex Mex… nawet jeśli nie są dostarczane z wiadrem Coronitas na boku.

More Mexican-Inspired Recipes for Your Cinco de Mayo Menu

Ten post jest częścią Cinco de Mayo Holiday Food Blog Party organizowanego przez Jen z Jen’s Favourite Cookies.

Dla więcej bajecznych smakołyków na Cinco de Mayo, sprawdź resztę postów:

• Alfajores from Roxana’s Home Baking
• Classic Flan from That Skinny Chick Can Bake
• Dulce de Leche Milkshake with Coconut Milk Whipped Cream from Homemade in the Kitchen
• Lime Margarita Bars from Girl in the Little Red Kitchen
• Shrimp and Avocado Ceviche from Magnolia Days
• Tropical Fiesta Cocktail from Hungry Couple NYC
• Paletas -… Mexican Popsicles from Pineapple and Coconut
• Bizcochitos Cookies from Jen’s Favorite Cookies
• Mexican Hot Chocolate Cupcakes from Gotta Get Baked
• Gluten Free Tres Leches Cake from Kelly Bakes
• Gorditas with Picadillo from Juanita’s Cocina
• Strawberry Margerita Slurpee from Chocolate Chocolate and More

Print