Healthy Ragi Malt (Ragi Ambli)
On 9 października, 2021 by admin
Ragi Malt or Ragi Ambli is a popular healthy drink made in Karnataka during summer to hydrate and cool down bodies. Jest on wykonany przy użyciu proszku ragi i maślanki i jest doskonałym napojem do popijania w ciepłe letnie dni. Może być również podawany niemowlętom od 6 miesiąca życia i jest dla nich bardzo zdrowy. Oto jak go przyrządzić.
Ciągle czujemy się odwodnieni kiedyś lub w inny sposób, podczas lata. W niektóre dni jest tak gorąco na zewnątrz, że pochłania to całą naszą energię i pozostawia nas mniej energetycznych i odwodnionych.
Czasami nawet woda nie działa, kiedy chcemy tego potrzebnego nawilżenia. I to właśnie wtedy tradycyjne napoje, takie jak Ragi Malt, przychodzą na ratunek.
Jest to letni napój, który robi się w większości gospodarstw domowych w Karnatace. Wykonany z maślanki i proszku ragi, napój ten jest bardzo łatwy do wykonania i może być nawet podawany razem z posiłkami.
Ragi w proszku miesza się z maślanką, a maślanka jest uważana za utrzymującą ciało w chłodzie, a także pomagającą w trawieniu. Natomiast ragi ma wiele własnych korzyści żywieniowych, takich jak utrzymuje poziom cukru pod kontrolą, jest dobra dla serca, a nawet leczy anemię.
Oto kilka innych przepisów opartych na maślance, które możesz wypróbować tego lata – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Beetroot Chaas i Perugu Charu.
Co to jest Ragi?
Ragi, znane również jako proso palczaste lub czerwone proso po angielsku jest bardzo pożywnym ziarnem uprawianym jako zboże w suchych regionach Afryki i Azji.
Jest ono również znane jako Ragi (w Kannada, Telugu i Hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (Oriya), Taidalu (w regionie Telangana), Ariyam w Tamil itd.
Ragi jest bogate w wapń, żelazo i witaminy i jest znacznie tańsze niż inne zboża.
Co to jest Ragi Malt?
Ragi Malt jest pożywnym połączeniem proszku Ragi i maślanki. Ragi jest gotowane, a następnie mieszane z maślanką i innymi składnikami takimi jak sól, prażony kminek w proszku, heeng, liście curry, świeży korynt i cebula.
Możesz mieć to natychmiast, ale ja lubiłem to schłodzone i dlatego trzymam to w lodówce przez jakiś czas przed spożyciem.
Możesz podawać to na własną rękę jako przekąskę, którą możesz popijać między posiłkami lub po prostu zawsze, gdy głód uderza lub jako danie boczne z twoim Karnataka lub jakimkolwiek codziennym posiłkiem.
Zalety zdrowotne
Ragi ma wysoką zawartość błonnika, jest również pełne wapnia.
Ragi reguluje nawet poziom cukru we krwi i jest bezglutenowe.
Ragi ma również właściwości antybakteryjne i zmniejsza poziom złego cholesterolu.
Można go używać do przyrządzania różnych potraw, które oprócz tego, że są pyszne, są również bardzo zdrowe.
Ten przepis na ragi jest jednym z napojów przy użyciu mąki ragi i maślanki.
Mąka jest najpierw mieszana z wodą i gotowana, aż zniknie surowy zapach.
Mieszanka ta jest następnie schładzana i dodawana do maślanki.
Dzięki właściwościom chłodzącym Ragi, napój ten jest wysoce zalecany w miesiącach letnich, kiedy rtęć szybuje wysoko, a ciało potrzebuje zewnętrznej pomocy, aby je ochłodzić.
To bardzo rzadkie, że proszek ragi lub proso ragi jest używane do produkcji napoju, ale ten przepis jest naprawdę pyszny i pełen dobroci prosa ragi.
Dodatek sproszkowanej mąki ragi w tym przepisie sprawia, że napój ten jest niezwykle sycący i również smaczny.
Napój ten jest doskonałym przepisem do podawania niemowlętom i dzieciom.
Możesz zacząć podawać go dziecku od 6 miesiąca życia.
Słód ragi jest naprawdę prosty do wykonania i powstaje poprzez dodanie mąki ragi i zmieszanie jej z podgrzaną wodą, tak aby ugotowała się całkowicie przed dodaniem innych składników.
Ten przepis na napój ragi to świetny sposób na włączenie tego super zdrowego prosa do swojej diety.
Składniki
Aby go zrobić, będziesz potrzebował mąki ragi. Jest ona łatwo dostępna w każdym indyjskim supermarkecie, a nawet online.
Będziesz również potrzebować maślanki, aby rozcieńczyć słód. Zrób ją w domu, mieszając twaróg z wodą i dobrze ubijając.
Możesz dodać drobno posiekaną cebulę, sól, prażony kminek w proszku, liście curry, kolendrę itp. do aromatyzowania słodu.
Jak zrobić to na słodko?
Aby zrobić słodką wersję słodu, nie dodawaj soli i maślanki do ugotowanego ragi.
Zamiast tego dodaj mleko i jaggery i gotuj, aż jaggery się rozpuści.
Możesz gotować ragi w wodzie dla obu wersji razem.
Po ugotowaniu ragi, użyj połowy do zrobienia słodkiego kanji i połowy do zrobienia słonego kanji.
Inne przepisy z mąki Ragi, które mogą Ci się spodobać:
- Ragi Mudde
- Ragi Vermicelli
- Banana Ragi Pancakes
- Ragi Idli
- Solone Ragi Kanji
Przepis krok po kroku
- Podgrzej 2 i ½ szklanki wody na patelni.
2. W międzyczasie wymieszaj mąkę ragi w pozostałych ½ szklanki wody. Upewnij się, że w mieszance nie ma grudek.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, powoli dodaj mieszankę ragi do gotującej się wody.
4. Gdy woda zacznie wrzeć, powoli dodaj mieszankę ragi do gotującej się wody. Gotować przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
5. Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
6. Powoli dodać ostudzoną mieszaninę ragi do maślanki i dobrze ubić. Dodać sól, prażony kminek w proszku, heeng, liście curry i cebulę i dobrze wymieszać. Schładzać przez kilka godzin przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą.
Ragi Malt Recipe
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 4 tbsp Ragi Flour
- ▢ 3 cups Water
- ▢ 5 cups Buttermilk (I make (ja robię własną mieszając 1 i ½ szklanki twarogu w 3 szklankach wody)
- ▢ Sól do smaku
- ▢ ¼ łyżeczki prażonego kminu w proszku
- ▢ ¼ łyżeczki pieprzu
- ▢ 10-12 liści curry
- ▢ 2 łyżki Cebula (posiekana)
- ▢ 1 łyżka Świeża kolendra (posiekana)
Instrukcje
-
Na patelni podgrzać 2 i ½ szklanki wody.
-
W tym czasie wymieszaj mąkę ragi w pozostałych ½ szklanki wody.
-
Upewnij się, że w mieszance nie ma grudek.
-
Gdy woda zacznie wrzeć, powoli dodaj mieszaninę ragi do wrzącej wody.
-
Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
-
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
-
Powoli dodaj ostudzoną mieszaninę ragi do maślanki i dobrze ubij.
-
Dodaj sól, prażony kminek w proszku, hing, liście curry i cebulę i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj więcej wody, jeśli napój jest zbyt gęsty.
-
Schładzaj przez kilka godzin przed podaniem.
-
Przyozdobić świeżą kolendrą.
Dodaj komentarz