Health Benefits of Red and Orange Vegetables

Health Benefits

Czerwone i pomarańczowe warzywa mogą zwiększyć ogólny dobrostan i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Inicjatywa Healthy People, której celem jest poprawa samopoczucia Amerykanów do 2030 roku, wymienia zwiększenie spożycia czerwonych i pomarańczowych warzyw jako jeden ze swoich celów.

Czerwone i pomarańczowe warzywa mogą zapewnić następujące korzyści zdrowotne:

Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka

Antyoksydanty, które występują naturalnie w roślinach, mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Naukowcy uważają, że uszkodzone DNA może być główną przyczyną wielu nowotworów, ale niektóre przeciwutleniacze mogą zachować wolne rodniki z uszkodzenia DNA w komórkach. Jednym z takich przeciwutleniaczy jest beta-karoten występujący zwykle w pomarańczowych warzywach. Likopen, występujący w pomidorach, jest kolejnym.

Kontrola ciśnienia krwi

Spożycie sodu przez przeciętnego Amerykanina jest zbyt wysokie, podczas gdy spożycie potasu jest zbyt niskie. Ten brak równowagi naraża ich na ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, które może powodować udary i inne komplikacje. Jednym ze sposobów na zwiększenie spożycia potasu jest spożywanie większej ilości owoców i warzyw. Produkty pomarańczowe, takie jak słodkie ziemniaki i marchew, są bogate w potas. Tak samo jak zimowe kabaczki, takie jak żołądź, butternut i Hubbard.

Zdrowe oczy

Karotenoidy to substancje, które dają niektórym warzywom ich czerwone, pomarańczowe i żółte kolory. Dwa szczególne karotenoidy, luteina i zeaksantyna, są ważne dla zdrowia oczu. Zmniejszają one ryzyko wystąpienia zaćmy i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Marchew i czerwona papryka zawierają te karotenoidy. Witamina A zwiększa również zdolność oczu do funkcjonowania w warunkach słabego oświetlenia. Marchew, kabaczek zimowy i słodkie ziemniaki zawierają beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A.

Zdrowe zęby i dziąsła

Zły stan zdrowia zębów może prowadzić do innych problemów zdrowotnych i obniżyć jakość życia. Czerwone i pomarańczowe warzywa są bardzo bogate w witaminę A, która jest niezbędna dla zdrowia gruczołów ślinowych i błony śluzowej jamy ustnej. Niedobór tej witaminy może również powodować łamliwość zębów. Marchew, kabaczek i słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem witaminy A. Witamina C to kolejny składnik odżywczy potrzebny dla zdrowia zębów, ponieważ jej niedobór może powodować krwawienie dziąseł i prowadzić do rozchwiania zębów. Pomidory i czerwona papryka są bogate w witaminę C.

.