Goya: Okinawa’s Superfood That Helps Lower Blood Sugar And More
On 24 grudnia, 2021 by adminJapońskie przysłowie „Ryouyaku wa kuchi ni nigashi” (Dobre lekarstwo smakuje gorzko) to historia Goi.
Okinawa stała się sławna na całym świecie jako jeden z obszarów z największą liczbą stulatków, a wiele uwagi skupia się na okinawskiej diecie. Kiedy prefektura spędza dzień w maju honorując warzywo, wyraźnie sugeruje to, że jest to jedna z podstaw, której mieszkańcy przypisują wiele ze swojego dobrego samopoczucia.
What It Is
Goya, znana również jako „bitter melon” lub „bitter gourd” w języku angielskim, jest zielonym, wyboistym warzywem w kształcie ogórka, które znajdziesz w obfitości w dziale świeżych produktów w każdym japońskim supermarkecie. Jak sugeruje angielska nazwa, ma ono bardzo wyraźny i często nabywany smak, który można albo pokochać, albo znienawidzić. Niezależnie od preferencji smakowych, nie da się zaprzeczyć niesamowitym korzyściom zdrowotnym płynącym z tego okinawskiego klasyka.
Zalety zdrowotne
Oprócz tego, że goya jest bogata w wiele witamin i minerałów, od dawna jest również stosowana jako lek na wiele schorzeń, w tym cukrzycę typu 2. Goya posiada fitonutrient, polipeptyd-P, który ma zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi w organizmie. Ponadto w goji znajduje się unikalna substancja zwana charantyną, która zwiększa metabolizm glukozy w organizmie.
Goya stymuluje trawienie, może regulować wypróżnienia, pomaga w utracie wagi i była stosowana w leczeniu zabijającym komórki rakowe.
Ajurweda (tradycyjna medycyna hinduska) i tradycyjna medycyna chińska od dawna stosują gorzki melon ze względu na jego właściwości oczyszczające krew i detoksykujące. Gorzki element goya ma chłodzący i oczyszczający wpływ na organizm, co jest szczególnie dobre dla wątroby, pęcherzyka żółciowego, leczenia kamieni nerkowych i zmniejszania retencji wody. Uważa się, że właściwości oczyszczające krew obecne w goji mogą mieć pozytywny wpływ na skórę i zmniejszać dolegliwości takie jak trądzik, egzema i łuszczyca.
Ponadto goja pobudza trawienie, reguluje wypróżnienia, pomaga w utracie wagi i była stosowana w leczeniu komórek rakowych. Goya jest bogata w witaminy B, C, E i K oraz foliany, a jednocześnie jest bardzo niskokaloryczna. Mówi się również, że może pomóc na kaca.
Jak ją stosować
Goya może być gotowana w różnych potrawach, używana w sałatkach lub pita jako sok lub smoothie. Klasycznym daniem z goya w Japonii jest goya champuru, proste danie typu stir-fry gotowane z jajkami i tofu. Możesz jednak bardziej kreatywnie podejść do tego warzywa i przyrządzić goya faszerowaną, pikle, tempurę lub po prostu usmażyć lub upiec i dodać do zdrowej sałatki. Jeśli masz w domu sokowirówkę, inną alternatywą jest uzyskanie goya fix poprzez niesamowity zielony eliksir detoksykujący (patrz przepis poniżej).
Goya champuru
★ ゴーヤーの肉詰め きれいに焼けた〜 #ゴーヤーの肉詰め #ゴーヤー #肉詰め
Jednym z największych wyzwań w przypadku tego warzywa może być jego smakowitość. Jeśli jedzenie goi jest dla Ciebie wyzwaniem, wypróbuj niektóre z tych wskazówek:
- Kupuj ciemnozieloną, jędrną i młodą goję. Są one mniej gorzkie.
- Pokrój goję wzdłuż i usuń wewnętrzne nasiona i skórkę. Te części są przeznaczone dla bardzo doświadczonych zjadaczy goya. Po usunięciu nasion i skórki, namocz lub gotuj w osolonej wodzie przez pięć do 10 minut, aby zmniejszyć gorycz melona.
- Dodawaj małe ilości goya do mieszanych dań wraz z chudym mięsem, tofu, jajkiem i innymi warzywami, aby przyzwyczaić się do mocnego smaku.
Przepis: Zielony sok Goya
Składniki:
- 1 goya (wewnętrzne nasiona i skórka usunięte)
- 1 małe zielone jabłko
- 2 ogórki
- 2 laski selera
- ½ cytryny
- Mały kawałek imbiru (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Dobrze umyj wszystkie owoce i warzywa.
- Dodaj wszystkie składniki przez sokowirówkę, dobrze wymieszaj i natychmiast wypij. Czujesz się już lepiej?
Korzystasz z tego przepisu? Podziel się z nami swoimi zdjęciami za pośrednictwem Facebooka lub Instagrama z hashtagiem #savvytokyorecipe . Smacznego! Xx
.
Dodaj komentarz