Articles

Goan Prawn Curry z kokosem

On 14 grudnia, 2021 by admin

6K Shares

Goan Prawn Curry z kokosem to pikantne, kwaśne curry, które pochodzi z Goa i jest również nazywane Ambot Tik. Wystarczy podać to z ryżem na parze i masz naprawdę satysfakcjonujący posiłek!

To jest dokładnie to, od czego zaczyna się satysfakcjonujący posiłek – trochę Goan krewetkowego curry z kokosem, które pocieszy cię i sprawi, że poczujesz się jak w domu, ciepło i bezpiecznie.

Mówiłam ci już, jak bardzo kocham wszystkie rzeczy nadmorskie, a to zaczęło się od poznania mojego męża Mangalorean, którego rodzina robi najpyszniejsze jedzenie. Kiedyś was zaproszę!

Zobacz, jak zrobić Goan Prawn Curry Video

Więc kiedy dostałam ten przepis od przyjaciela Goan, który dostał go od swojej babci, byłam wniebowzięta! Wiedziałam, że muszę się nim podzielić i upewnić się, że wy też go spróbujecie. To jest to, co robię, kiedy Bangalore staje się wystarczająco chłodne, aby nosić bluzę z kapturem, a ty potrzebujesz miski ognistego gorącego curry i trochę netflixa, podczas gdy wtulasz się w koc. Ponieważ w tym momencie absolutnie potrzebujesz wszystkich tych rzeczy i nic innego nie zrobi. A zima jest blisko, pamiętasz? Przepraszam (nie przepraszam), nie mogłam się oprzeć, żeby nie wrzucić odniesienia do GoT. Czy wy oglądacie ten serial? Po prostu czekanie na niedzielę, aby przyjść co tydzień, jest czystą torturą!

Nie schodźmy w dół spirali GoT, chociaż ty i ja musimy mieć czat na ten temat jednego z tych dni. Teraz to Goan Prawn Curry jest dość autentyczne, ale muszę ci powiedzieć, że jak wszystko w Indiach, każdy dom ma swój własny sposób robienia rzeczy, więc jestem pewien, że jeśli jesteś Goan, twoja babcia musi mieć swoje własne sposoby. Naprawdę uwielbiam tę wersję, ponieważ smakowała jak curry, które zawsze jadłam w Goa, siedząc przy plaży z piwem w ręku.

I będziecie zaskoczeni tym, jakie to proste. Potrzebujesz tylko kilku całych przypraw, ponieważ tak jak w Mangalore, Goan Curry lub Ambot Tik również zaczyna się od całych przypraw, które są świeżo zmielone, a następnie gotowane.

Używam mrożonych krewetek ITC Masterchef za każdym razem, gdy gotuję z nimi w tych dniach, ponieważ uwielbiam fakt, że mogę polegać na jakości i nie muszę się martwić o to, skąd pochodzą lub jak świeże są. Są one świeżo zamrożone w ciągu 15 godzin od zbioru, z kontrolą temperatury i kontroli jakości w całym łańcuchu, aby upewnić się, że każda krewetka jest świeża, miękka i soczysta.

Przedyskutowaliśmy zalety używania mrożonych krewetek vs. świeżych krewetek wcześniej, a także mam naprawdę przydatny przewodnik o najbezpieczniejszych sposobach rozmrażania krewetek.

Ponieważ krewetki rozmrażają się dość szybko (około 15-20 minut), możesz przygotować wszystko inne – zmielić masalę, ugotować cebulę, mieszankę pomidorów itp. podczas gdy krewetki się rozmrażają, abyś miał to krewetkowe curry na stole w około 40 minut!

While możesz użyć dowolnego rozmiaru krewetek z tego przepisu, my użyliśmy pozbawionych skóry i oczyszczonych krewetek Jumbo, ponieważ uwielbiamy się w nie zagłębiać. Ale ty możesz łatwo używać małych lub średnich rozmiarów krewetek, ale polecałbym podwojenie ilości dla tego przepisu. Chcesz się upewnić, że dostaniesz kawałek krewetki w każdym kęsie tego Goan Prawn Curry!

Dzięki naszym przyjaciołom z ITC Master Chef za sponsorowanie tego postu i upewnienie się, że zawsze jemy krewetki, które są super bezpieczne.

Więcej indyjskich curry:

Slow Cooker Lamb Curry
Slow Cooker Chicken Curry
Indyjskie Mutton Curry
Kerala Mutton Stew (Ishtu) with Coconut
How To Make Indian Makhani Gravy (Curry)