Genetyka zapachu szparagów w moczu

• By Afsaneh Khetrapal, BScReviewed by Benedette Cuffari, M.Sc.

  Asparagus jest powszechnie stosowanym warzywem wiosennym. Jest dobrze znany ze swojego szczególnego działania na nerki, ponieważ może zwiększyć produkcję moczu i może być również stosowany w terapii irygacyjnej dla zdrowia nerek. Niektóre składniki szparagów są moczopędne i mogą działać jako środek oczyszczający nerki i pęcherz, a także pomagać w zapobieganiu powstawania kamieni nerkowych.

  Mocz osób, które niedawno jadły szparagi, ma nieprzyjemny zapach. Są też ludzie, którzy nie zgłaszają, że czują coś niezwykłego w „moczu szparagów” i okazują zdziwienie, gdy się ich o to pyta. Istnieją dwie charakterystyczne cechy tego zjawiska, w tym wydalanie związków siarki w moczu po zjedzeniu szparagów oraz zdolność do wyczuwania zapachu tych związków.

  

  Image Credit: Dasha Petrenko /

  Basic facts

  Z wyżej wymienionych cech można zauważyć dwie odmiany. Podczas gdy niektórzy ludzie po spożyciu szparagów wydzielają w moczu związki siarki, ale nie mogą ich wyczuć, inni mogą wyczuć związki w moczu bez zdolności do wydzielania tych samych związków. Tak więc jasne jest, że kaliber do identyfikacji zapachu wydzielanego związku po spożyciu szparagów nie jest wyłącznie genetyczny.

  Trzy wnioski można wyciągnąć na temat zjawiska śmierdzącego moczu po spożyciu szparagów:

  1. Niektórzy ludzie mają zdolność do wąchania „moczu szparagów”, podczas gdy inni nie. Ta specyficzna anosmia, czyli niezdolność do wyczuwania określonego zapachu, jest związana z polimorfizmem pojedynczego nukleotydu (SNP) w pobliżu genu receptora węchowego OR2M7, genu kodującego białko.
  2. Niektórzy ludzie nie są w stanie wytwarzać związków, które uważane są za przyczynę zapachu „szparagowego moczu” w wykrywalnych ilościach. Dlatego mocz tych osób nie będzie miał wyraźnego zapachu.
  3. Zdolność do wytwarzania metabolitów zapachowych szparagów nie jest ściśle związana ze zdolnością do ich wąchania.

  Metabolity szparagów

  Szparagi mają wysoką zawartość siarki i zawierają zarówno kwas asparagusowy, jak i jego pochodne, które są unikalne dla tego warzywa. Chociaż sam kwas nie ma zapachu, po zjedzeniu go enzymy w organizmie rozkładają kwas na pewne związki, wytwarzając amoniak i produkty zawierające siarkę. Te związki siarki obejmują tiole i S-metylotioestry, które są związkami zapewniającymi charakterystyczny zapach moczu.

  Niektóre związki organiczne, które szybko parują w moczu, zwane inaczej związkami lotnymi, są przyczyną zapachu rozpadu szparagów. Do tych lotnych związków należą:

  • Metanetiol – organiczny związek siarki o wzorze chemicznym CH3SH. Ten bezbarwny gaz daje charakterystyczny zapach zgnilizny.
  • Siarczek dimetylu- związek siarki organicznej o wzorze (CH₃)₂S i ma charakterystyczny nieprzyjemny zapach.
  • Dwusiarczek dimetylu – organiczny związek chemiczny o wzorze cząsteczkowym CH₃S2 i jest związany z nieprzyjemnym i podobnym do czosnku zapachem.
  • Bis (metyloetio) metan – organiczny związek siarki o silnym zapachu.
  • Dimetylosulfotlenek – związek siarki organicznej o wzorze (CH₃)₂SO.
  • Dimethyl sulfone-an organosulfur compound with the formula (CH₃)₂SO₂

  Genetyka i anosmia szparagowa

  Zapach zaczyna się w 15-30 minut po pierwszym kęsie szparagów dla większości ludzi i może utrzymywać się przez kilka godzin. Niewielki procent ludzi nie jest w stanie wyczuć zapachu „moczu szparagów”. Niezdolność do wyczuwania zapachów nazywana jest anosmią, a osoby, które nie są w stanie wyczuć metabolitów szparagów w swoim własnym moczu, jak również w moczu innych osób, nazywane są anosmikami szparagów. Anosmia szparagowa jest związana z różnicami w sekwencji DNA zwanymi SNPs, które determinują nasz zmysł węchu.

  Ludzie postrzegają szeroką gamę substancji chemicznych jako posiadających odrębne zapachy. Nos odbiera zapach, gdy receptory węchowe (ORs) wykrywają substancje zapachowe. Chromosomalne lokalizacje członków każdej podrodziny OR ujawniają, że większość podrodzin jest kodowana przez jedno chromosomalne locus. Produkcja odorantów różni się u każdego osobnika; dlatego osoby z niewykrywalnym zapachem w moczu mogą nadal produkować związki zapachowe w moczu, ale w niższym stężeniu.

  Różnice w zdolności do metabolizowania białek w szparagach są kolejnym czynnikiem, który może przyczynić się do tego, czy „mocz szparagów” jest pachnący czy nie. Oprócz genetyki, to jak często dana osoba spożywa szparagi ma również wpływ na jej zdolność do wykrywania zapachu związków siarki.

  Oszacowano, że obecnie 871 wariantów w sekwencji DNA jest związanych z anosmią szparagową. Te SNP są zlokalizowane na chromosomie 1, który jest regionem chromosomalnym zawierającym wiele genów, które są związane ze zmysłem węchu. Człowiek posiada w sumie 46 chromosomów, które są podzielone na 23 pary. Chromosom 1, który zawiera prawie 249 milionów par zasad DNA, jest największym z ludzkich chromosomów.

  Generalnie, większość kobiet wydaje się zgłaszać, że nie może czuć zapachu. Pomimo tego zgłoszenia, kobiety są znane z dokładniejszej i bardziej konsekwentnej identyfikacji zapachów. Dlatego prawdziwym powodem tej niezdolności do rozróżnienia nieprzyjemnego zapachu po spożyciu szparagów może być to, że kobiety są mniej skłonne do zauważenia nietypowego zapachu z powodu ich pozycji podczas oddawania moczu.

  Zaprzestanie

  Wiele badań zostało przeprowadzonych w celu określenia przyczyny „szparagowego moczu”, z których większość nie zawiera odpowiedniej ilości szczegółów. Ostatnie i bieżące badania oświetlają fakt, że zarówno genetyka, jak i metabolizm, odgrywają istotną rolę w zapachu szparagów w moczu.

  • https://udel.edu/~mcdonald/mythasparagusurine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1715705/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20876394
  • https://livinglovecommunity.com/2017/03/30/asparagus-make-pee-smell-funny-science-behind-odor/
  • www.newhealthguide.org/Smelly-Urine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408771/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24716915

  Dalsza lektura

  • Wszystkie treści dotyczące urologii
  • Co to jest urologia?
  • Typy badań urodynamicznych
  • Co się dzieje podczas badania urodynamicznego?
  • Problemy układu moczowego u dzieci
  

  Written by

  Afsaneh Khetrapal

  Afsaneh ukończyła Uniwersytet Warwick z wyróżnieniem pierwszej klasy w dziedzinie nauk biomedycznych. W tym czasie jej zamiłowanie do neuronauk i dziennikarstwa naukowego rosło, co doprowadziło ją do rozpoczęcia kariery w czasopiśmie Scientific Reports, należącym do Springer Nature. Oczywiście, nie zawsze jest zanurzona we wszystkim, co naukowe i literackie; jej wolny czas obejmuje również malowanie obrazów olejnych i spacery po plaży.

  Ostatnia aktualizacja Mar 2, 2021

  Cytaty

  Proszę użyć jednego z następujących formatów, aby zacytować ten artykuł w swoim eseju, pracy lub raporcie:

  • APA

    Khetrapal, Afsaneh. (2021, marzec 02). Genetyka zapachu szparagów w moczu. Wiadomości-Medyczne. Retrieved on March 25, 2021 from https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

  • MLA

    Khetrapal, Afsaneh. „Genetyka szparagowego zapachu w moczu”. Wiadomości-Medyczne. 25 marca 2021. <https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx>.

  • Chicago

    Khetrapal, Afsaneh. „Genetyka szparagowego zapachu w moczu”. News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx. (dostęp 25 marca, 2021).

  • Harvard

    Khetrapal, Afsaneh. 2021. Genetyka zapachu szparagów w moczu. Wiadomości-Medyczne, przeglądane 25 marca 2021, https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

  .