French Lentil Soup
On 10 października, 2021 by admin- Share
- Tweet
- Pin
Zupy takie jak ta są dla mnie bardzo nostalgiczne. Jeden kęs z jej znajomymi i pocieszającymi smakami przenosi mnie z powrotem do Europy. Jestem stronniczy ale stoję przy przekonaniem że niektóre najlepsi polewki i gulasze przychodzą od Niemiec i Francji. I nie zaskakująco wiele ich polewki dzielą całkiem trochę w połączeniu z each other.
Ta francuska soczewica polewka właśnie równie dokładnie mógł być oznaczony jako niemiecka polewka jak składniki i smaki są bardzo typowe co ty znajdowałbyś w wielu regionach Niemcy także. Ale ponieważ używamy francuski soczewica i ponieważ ty możesz znajdować polewki jak to w Francja także, my iść naprzód i przypisywać ten jeden Francja. Więc oto moi francuscy przyjaciele i fani francuskiego jedzenia. Vive la France!
Dzisiejsza zupa zabiera nas do regionu Le Puy we Francji.
Powyższe zdjęcia dzięki uprzejmości Konrada Hädenera na licencji CC
Le Puy słynie z katedry, koronkarstwa i… soczewicy. Jest domem dla soczewicy Le Puy, powszechnie nazywanej soczewicą francuską.
To, co wyróżnia tę soczewicę, to jej kolor, smak i właściwości utrzymywania kształtu. Soczewica Le Puy jest mała o łupkowo-zielonej barwie z niebieskim marmurkiem. Mają lekko pieprzny smak i są preferowane przez wielu kucharzy, ponieważ w przeciwieństwie do swoich kuzynów z brązowej soczewicy, którzy po pewnym czasie stają się mięsiste, zachowują swój kształt podczas gotowania.
Ta francuska zupa z soczewicy jest pysznie bogata i satysfakcjonująca. Pokochasz ją!
Gotowy na zupę?
Zacznijmy!
W garnku z bulionem ugotuj boczek na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gotowy.
Dodaj cebulę i gotuj, aż stanie się miękka, półprzezroczysta i złota, 7-10 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
Dodaj seler, por i marchew i gotuj przez kolejne 4-5 minut lub do momentu, gdy zaczną mięknąć.
Dodaj soczewicę i gotuj przez kolejną minutę lub dwie.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem pietruszki i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Wmieszać pietruszkę i dodać sól i pieprz do smaku.
Podawać z chrupiącym chlebem i/lub zieloną sałatką. Ta zupa to doskonałe resztki, a jej smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty następnego dnia.
Ciesz się!
Francuska zupa z soczewicy
Kimberly Killebrew, www.daringgourmet.com
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 uncje bekonu ,pokrojony w kostkę
- 1 średnia żółta cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmielone
- 2 średnie marchewki ,pokrojona w kostkę
- 1/2 średniego selera , vel korzenia selera, pokrojona w kostkę
- 1 duży por , posiekany, dokładnie opłukany i odsączony
- 6 filiżanek wysokiej jakości bulionu z kurczaka
- 1 filiżanka francuskiej soczewicy Le Puy , vel francuskiej soczewicy, opłukana i odsączona
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 filiżanki posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
-
W garnku do gotowania bulionu gotować boczek na średnim-wysokim ogniu, aż będzie gotowy. Dodać cebulę i gotować do miękkości, przezroczystości i złota, 7-10 minut. Dodać czosnek i gotować przez kolejną minutę. Dodać seler, por i marchew i gotować przez kolejne 4-5 minut lub do momentu, aż zaczną mięknąć. Dodaj soczewicę i gotuj przez kolejną minutę lub dwie. Dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem pietruszki i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
-
Wmieszać natkę pietruszki i dodać sól i pieprz do smaku.
Składniki odżywcze
.
Dodaj komentarz