Fermented Rice- Your New Breakfast Superfood

Odkąd byłam dzieckiem, mocno wierzyłam, że ryż jest najlepszą formą węglowodanów- dlaczego miałoby tak nie być? Jest niesamowity w każdej postaci- czy to smażony ryż, risotto, biryani, czy pudding. Ale kiedy usłyszałam o „fermentowanym ryżu” od mojej babci, nie byłam już taka pewna swoich przekonań. Brzmiało to po prostu jak nieapetyczne dodatkowe kalorie na śniadanie, które wolałabym przeznaczyć na zjedzenie dosłownie każdej innej formy ryżu.

Ale kiedy wróciłam do domu na wiosenną przerwę tym razem, mojej babci udało się przekonać mnie do spróbowania go raz, a kiedy to zrobiłam, zostałam sprzedana. Oto 3 powody, dla których-

Zapakowany jest w więcej składników odżywczych niż zwykły ryż

Moja rodzina zawsze mówiła mi o tym, że jest to idealne śniadanie dla osób zaangażowanych w pracę fizyczną, ponieważ dostarcza dużo energii. Nigdy tak naprawdę im nie wierzyłam, dopóki nie przeprowadziłam pewnych badań i nie zdałam sobie sprawy, że faktycznie mieli rację.

Proces fermentacji zwiększa dostępność kilku składników odżywczych, takich jak wapń, magnez, żelazo i potas. Najbardziej zaskoczyło mnie to, że po prostu fermentując ryż przez noc przez 12 godzin, zawartość żelaza w nim wzrosła 21 razy w porównaniu do zwykłego, gotowanego ryżu. Badania wykazały również, że regularne spożywanie sfermentowanego ryżu zmniejsza zmęczenie ze względu na wysokie stężenie witaminy B12. To czyni go cudownym pożywieniem dla pozbawionych snu studentów college’u, takich jak ja, którzy są całkowicie uzależnieni od kofeiny w celu uzyskania energii.

Jest super zrównoważony, tani i zmniejsza marnotrawstwo żywności

Wyobraź to sobie: masz garść ryżu pozostałego po zamówieniu na wynos na kolację i nie masz pojęcia, co z nim zrobić. Wszyscy tam byliśmy i zazwyczaj musimy po prostu wyrzucić dodatkowy ryż. Ale właśnie tutaj wkracza sfermentowany ryż, który jest idealnym rozwiązaniem problemu marnowania żywności. Po prostu fermentując ryż przez noc i jedząc go na śniadanie następnego dnia rano, możesz zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy, czasu i odpadów żywnościowych, ponownie wykorzystując ryż i przekształcając go w coś zdrowszego.

Fermentacja ryżu wymaga prawie zerowego wysiłku

Nie jestem najlepszym kucharzem, dlatego początkowo byłam dość sceptycznie nastawiona do tego „ryżowego śniadania”. Ale kiedy faktycznie spróbowałem, zdałem sobie sprawę, że nie wymaga to prawie żadnej pracy. Aby fermentować ryż, dosłownie wystarczy namoczyć miskę ugotowanego ryżu w wodzie i pozostawić na noc na około 12-16 godzin. Szczerze mówiąc jednak, jedzenie ryżu w tej formie może być trochę nieapetyczne, więc oto prosty sposób na poprawę smaku-

1. Dodaj zwykły jogurt, sól i posiekaną zieloną chili (liście curry i asafetyda w proszku są opcjonalne)

2. Albo lekko zmiksuj mieszankę w blenderze, albo rozgnieć ją widelcem, aby stała się ziarnista.

I voila! To wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć ten zdrowy, zrównoważony i tani superfood śniadaniowy. Jest to super niedoceniane, ale jest to fantastyczny sposób na wprowadzenie tych mikroelementów do codziennej diety.

.