Eggg masala | Egg masala gravy for biryani chapathi
On 17 grudnia, 2021 by adminEgg masala gravy recipe – A simple, quick, flavorful, hot and delicious egg gravy that pairs well as a side with plain basmati rice, biryani, chapati, paratha and pulao. To również idzie dobrze z każdym aromatyzowane receptur ryżu odmiany jak ryż ghee, ryż pudina, ryż jeera, ryż kuska lub mleko kokosowe rice.
Eggg masala gravy jest indyjskie danie wykonane z gotowanych jaj, cebula, pomidory, całe przyprawy & proszki przypraw. Istnieje wiele sposobów sos jajeczny jest wykonane w Indiach. Każdy dom & region może mieć inny przepis.
I make egg gravy in so many ways. Przepis na masalę jajeczną, którym się tutaj podzielę, da Ci bardzo smaczne, aromatyczne &umiarkowanie pikantne danie. Ma unikalny aromat, który pochodzi z liści mięty (pudina) & całe przyprawy używane.
Również dobre przyprawy w proszku jak kitchen king masala lub garam masala jest gwiazdą tego przepisu, który zwiększa aromat i smak.
Czy to w parze z biryani, roti, paratha, chapathi) czy nawet prostym pulao, to czyni twój posiłek wyjątkowym.
Aby zrobić sos masala do jajek, trzymaj się wymienionych składników. Jeśli nie masz kuchennego króla masala w proszku, możesz zastąpić go dowolnym aromatycznym garam masala w proszku.
Przygotowanie dla Egg masala gravy
1. Wlej 3 szklanki wody do garnka. Opłucz jajka pod bieżącą wodą i delikatnie umieść je w garnku. Przykryj & zacznij gotować jajka na średnim ogniu.
2. Czas gotowania jajek różni się w zależności od odmiany. Tak więc dobrym wskaźnikiem ugotowanych na twardo jajek jest moment, w którym widać pęknięcia na skorupce. Wyłączyć kuchenkę & odpocząć przez 10 minut. Wyjmij jajka i dodaj do garnka zimną wodę.
3. Trzymaj jajka zanurzone w zimnej wodzie, aż lekko ostygną. Usuń skorupki z jajek i nakłuj je widelcem.
4. Aby wzmocnić smak, możesz użyć jajek lub zrobić pastę z kokosa lub nerkowców. Aby zrobić pastę wystarczy dodać kokos lub nerkowce do blendera. Pour 2 to 3 tbsps water & make a smooth paste.Set this aside.
How to make egg masala recipe
1. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj kminek, liść laurowy lub liście curry. Dodaj również kminek, goździki, kardamon i cynamon. Możesz również zastąpić je nasionami gorczycy. Pozwól im trzaskać.
2. Dodaj cebulę, posyp solą i smaż, aż lekko zbrązowieje. Jeśli możesz skarmelizować cebulę, wzmocni to jej aromat.
3. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż, aż zniknie surowy zapach.
4. Dodaj pomidory i smaż, aż staną się całkowicie mięsiste. Miękkie i dobrze wymieszać z cebulą.
5. Następnie dodaj czerwone chili w proszku, garam masala lub kitchenking masala i kurkumę.
6. Możesz to opuścić, jeśli nie chcesz używać nerkowców lub kokosa. Ja używam tego czasami. Dodaj zmielone nerkowce lub pastę kokosową. Zblenduj nerkowce z niewielką ilością wody na gładką pastę.
7. Smaż, aż masala wyschnie i zacznie odchodzić od oleju. Trwa to około 4 minut.
Jak zrobić przepis na masalę jajeczną
8. Dodać jajka, miętę &liście kolendry.
9. Smażyć przez 2 minuty. Możesz też pominąć dodawanie jajek w tym miejscu. Usmaż je na 1 łyżce oleju na innej patelni. Posyp chili w proszku i dodaj je później do gotującego się sosu.
10. Wlej wody tylko tyle, żeby powstał gęsty sos. Ja użyłam niewiele więcej niż 3/4 szklanki. Gotować, aż sos jajeczny zgęstnieje, przez około 3 do 4 minut.
Podawać sos masala do jajek z biryani, chapathi lub pulao.
Więcej przepisów na jajka
Proste curry jajeczne
Punjabi egg curry
Egg kurma
Proste masala jajka
Eggg masala gravy
Egg masala
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepisu
Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- ▢ 3 ugotowane jajka
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ 1¼ filiżanki cebuli posiekanej (około 2 duże)
- ▢ 1½ łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej lub drobno posiekanej
- ▢ ¾ filiżanki pomidorów dojrzałych, posiekane (około 2 duże)
- ▢ 1 do 2 zielone chili przecięte lub posiekane
- ▢ ½ do ¾ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub papryki
- ▢ ¾ do 1 łyżeczki garam masala lub kitchen king masala
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy lub haldi
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ ½ łyżeczki kasuri methi (opcjonalnie)
- ▢ 2 łyżki mięty lub liści pudiny lub liści kolendry lub obu
- ▢ 3 łyżki twarogu lub jogurtu lub orzechów kokosowych lub 12 orzechów nerkowca
Przyprawy
- ▢ 1 liść laurowy lub 1 gałązka liści curry
- ▢ ½ łyżki kminu lub jeera
- ▢ 3 goździki lub laung (opcjonalnie)
- ▢ 2 kardamony lub elaichi (opcjonalnie)
- ▢ 1 cal cynamonu lub dalchini (opcjonalnie)
Instrukcje
Ugotowanie jajek
- ▢
Wlej 3 szklanki wody do garnka. Delikatnie włóż opłukane jajka i zagotuj na średnim ogniu. Przykryj garnek & gotuj, aż zobaczysz pęknięcia na jajkach. Wyłącz kuchenkę i odstaw jajka na 10 minut. Wyrzuć wodę & trzymaj jajka zanurzone w zimnej wodzie, aby ostygły.
- ▢
Następnie usuń skorupkę. Nakłuwaj widelcem, aby zrobić kilka nacięć. To pomoże jajkom wchłonąć aromaty.
Jak zrobić masalę jajeczną
- ▢
Rozgrzej patelnię z olejem. Dodaj kminek, liść laurowy, goździki, kardamony i cynamon. Pozwól, aby się rozplotły.
- ▢
Dodaj cebulę, posyp solą i smaż, aż cebula lekko zbrązowieje lub skarmelizuje się, aby wzmocnić aromat.
- ▢
Krok opcjonalny – pomiń ten krok, jeśli używasz jogurtu. Podczas gdy cebula się smaży, zrób delikatną pastę z nerkowców lub kokosa z odrobiną wody. Możesz również wymieszać pomidory i nerkowce.
- ▢
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową do cebuli i smaż, aż stanie się aromatyczna.
- ▢
Następnie dodaj pomidory, smaż, aż staną się mięsiste.
- ▢
Dodaj chili w proszku, kurkumę i garam masala w proszku. Smaż, aż zacznie ładnie pachnieć.
- ▢
Wlej jogurt lub pastę z nerkowców lub pastę kokosową, smaż, aż mieszanka będzie odchodzić od boków patelni.
Przygotowanie sosu egg masala
- ▢
Dodaj jajka, liście mięty, liście kolendry. Smażyć przez 2 minuty, najlepiej do uzyskania miętowego aromatu.
- ▢
Wlać wodę tylko tyle, aby częściowo przykryć jajka. Gotuj pod przykryciem, aż masala jajeczna zgęstnieje.
- ▢
Dosyp trochę kasuri methi, jeśli masz.
- ▢
Podawaj masala curry z ryżem, roti lub paratha.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu dotyczą tylko 1x, przepis oryginalny.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów stosuj się do moich szczegółowych instrukcji fotograficznych krok po kroku oraz wskazówek zamieszczonych powyżej karty przepisu.
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
.
Spróbuj to z
ryżem jeera
ryżem pudina
ryżem ghee
veg pulao
kuska biryani
ryżem z mlekiem kokosowym.
.
Dodaj komentarz