Czy Tortilla Bread jest chlebem? The Ultimate Answer

Tortille są niezbędnym dodatkiem do każdego meksykańskiego obiadu. Nie możesz mieć Taco Tuesday lub Fajita Friday bez tych pysznych, a zarazem praktycznych, zawijasów. Ale jeśli obserwujesz rodzaje jedzenia, które jesz, możesz się zastanawiać, czy tortille liczą się jako chleb?

My też nie wiedzieliśmy, więc zdecydowaliśmy, że nadszedł czas, aby to zbadać. Odpowiedź była bardziej skomplikowana niż sobie wyobrażaliśmy!

Tortilla vs chleb

Gdy uczysz się jak prasować tortille do następnej porcji burritos barbacoa, mogłeś zadawać te same pytania co my. Tortille są trochę jak chleb, ale naprawdę nie są podobne do bochenków chleba, z którymi dorastaliśmy w Ameryce! Więc czym one są?

Gdy zaczęliśmy przyglądać się temu tematowi, odkryliśmy, że tortille mają niektóre z cech, które trzeba by uznać za chleb, ale mają też wiele cech, które oznaczałyby, że nie są rodzajem chleba!

Chleb jest tradycyjnie definiowany jako zrobiony z mąki, wody i drożdży, które zostały zmieszane razem, a następnie upieczone w piecu.

Tortille są zazwyczaj zrobione z kukurydzy lub mąki, zmieszane razem z wodą, ale bez drożdży, i niekoniecznie upieczone w piecu.

Już teraz widzimy kilka fundamentalnych różnic. Tak, to jest mylące. Ale to naprawdę tylko pokazuje, że tortille są klasą samą w sobie!

Czy tortilla jest chlebem?

Czy tortille są chlebem? Tortille są zrobione z ziaren, albo z mąki pszennej albo z mielonej kukurydzy. Chleb jest również zrobiony z ziarna, zmielonego na mąkę. Różnica polega jednak na tym, że tortille są niekwaszone.

„Chleb” jest kwaszony, co oznacza, że dodaje się do niego drożdże, aby ciasto rosło, kiedy jest pieczone. Prawdopodobnie zauważyłeś, że tortille są płaskie, ponieważ w procesie gotowania nie używa się rozczynu.

Lepszym opisem tortilli byłby płaski chleb. Są one bardziej podobne do indyjskich chlebów płaskich lub chlebów płaskich z Bliskiego Wschodu pod względem kształtu i rozmiaru niż do bochenków chleba z mąki.

Mimo tych definicji i kryteriów, tortille naprawdę pełnią tę samą funkcję, co chleb. Chleb jest często używany do tworzenia kanapek, jako sposób pakowania żywności, aby ułatwić jej spożywanie lub transport. Tortille są używane do dokładnie tego samego celu, z wyjątkiem tego, że zamiast kanapki, otrzymujesz tacos lub burritos!

Technicznie, tortille mogą nie spełniać dokładnej definicji wymaganej do bycia „chlebem”, ale w rzeczywistości, są one po prostu jednym z wielu, wielu różnych rodzajów chleba, które można znaleźć na całym świecie.

Czy tortille są dla ciebie lepsze niż chleb?

Prawdziwe pytanie, które powinniśmy zadać to, czy tortille są zdrowsze niż chleb? Tak, pod wieloma względami, są. Tortille zazwyczaj mają mniej kalorii i mniej węglowodanów niż chleb. Tortille mogą być mniejsze i cieńsze niż kromka chleba, co oznacza, że twoje porcje są mniejsze.

Ważne jest, aby zauważyć, że tortille kukurydziane są zdrowsze niż tortille mączne. Tortille kukurydziane mają o wiele więcej składników odżywczych, których nie znajdziesz w tortillach z mąki lub chlebie z mąki. Mają mniej węglowodanów i kalorii niż ich odpowiedniki z mąki i są również bogate w błonnik.

Najzdrowsze tortille będą tortillami domowej roboty, które są najlepiej wykonane przy użyciu tej żeliwnej prasy do tortilli. That way, you can control everything that goes into making your tortillas, and you keep your portion sizes under control too.

Tortille i chleb na wynos

So, are tortillas bread? Tak, i nie! Odpowiedź wydaje się być bardziej skomplikowana niż sobie wyobrażaliśmy! Wiemy jednak, że tortille są absolutnie pyszne, a w porównaniu z tradycyjnym chlebem, znacznie zdrowsze!