CZY OLEJ SŁONECZNIKOWY JEST PALEO?

Wiele osób zastępuje nie-paleo masło orzechowe masłem słonecznikowym, i jest ono również popularne jako tańsza, bezorzechowa alternatywa dla masła migdałowego dla dzieci z alergią na orzechy. W świecie Paleo, nasiona słonecznika są często używane jako tani sposób, aby uzyskać swoje orzechy i nasiona poprawki, ale co z olejem? Znajdziesz olej słonecznikowy jako zamiennik oleju sojowego w wielu przepisach i przetworzonej żywności, ale czy jest to zdrowe? Is sunflower oil Paleo?

What is Sunflower Oil?

Sunflower oil is a basic seed oil extracted from the seed of the sunflower plant. Jest on regularnie używany zamiast oleju sojowego dla osób z alergiami. Jednakże, prawdopodobnie zauważyłeś, że oleje z nasion są generalnie unikane na diecie Paleo. Oleje z nasion mają bardzo wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-6 i niższy poziom dobrych dla zdrowia kwasów omega-3. Nasiona, po zmieleniu, są podatne na utlenianie i jełczenie, a nikt nie chce jeść zjełczałego oleju.

Firmy produkujące oleje roślinne, takie jak olej słonecznikowy i rzepakowy, spędziły ostatnie kilkadziesiąt lat reklamując się z zamiarem postawienia tłuszczów nasyconych – szczególnie tych pochodzących z produktów zwierzęcych, takich jak masło czy smalec – w bardzo złym świetle, zwiększając w ten sposób swój udział w rynku konsumentów. Niestety, opinia publiczna została wprowadzona w błąd, myśląc, że tłuszcze nasycone są wrogiem, gdy muszą stać się bardziej zdrowe, ale nienasycone tłuszcze i oleje roślinne są zdrowe. Jest to jeden z powodów, że mieliśmy taki kryzys otyłości w tym kraju.

Standardowy olej z nasion słonecznika jest wysokolinolenowy, ponieważ jest wysoki w kwasie linolowym, który jest rodzajem omega-6 tłuszczu. Nie jest to jednak jedyny rodzaj oleju słonecznikowego. Istnieją tłoczone na zimno wysokooleinowe oleje słonecznikowe, które zawierają co najmniej 82% kwasu oleinowego. Jest to nienasycony kwas tłuszczowy, który występuje naturalnie w wielu tłuszczach zwierzęcych i roślinnych, i jest jednonienasyconym kwasem tłuszczowym omega-9. Jest to ten sam tłuszcz, który znajduje się w oliwie z oliwek i jest bardzo niski w wielonienasyconych kwasach tłuszczowych.

Czy olej słonecznikowy jest paleo?

Więc, na koniec dnia, czy olej słonecznikowy jest paleo? Odpowiedź brzmi: nie. Ludzie potrzebują tłuszczu w swojej diecie, ponieważ dobre tłuszcze mogą odgrywać dużą rolę w zdrowiu hormonalnym, mózgu i metabolicznym. Zdrowe oleje mogą być dobrym źródłem zdrowego tłuszczu, ale kluczem jest wybór odpowiednich rodzajów olejów, aby uzyskać odpowiednie rodzaje tłuszczów. Jeśli używasz nierafinowanych, „extra virgin”, „expeller-pressed” i „cold-pressed” olejów, robisz to we właściwy sposób. Należą do nich olej kokosowy lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, które są produkowane w znacznie bardziej naturalny sposób, co prowadzi do lepszych rezultatów dla Twojego organizmu. Te rodzaje nierafinowanych zdrowych olejów są w zasadzie wyciskane bezpośrednio z upraw, z których pochodzą, podczas gdy oleje roślinne są chemicznie ekstrahowane i mogą zawierać szkodliwe dodatki.

Choć nadal dobrym pomysłem jest unikanie standardowego oleju słonecznikowego, wysokooleinowy olej słonecznikowy, szczególnie tłoczony na zimno, jest Paleo. Szukaj najwyższej jakości i na pewno możesz go używać w takich rzeczach jak sosy sałatkowe i majonez. Do gotowania, rzeczy takie jak olej kokosowy, masło karmione trawą i smalec są lepszymi wyborami.

.