Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo

Serdeczny i aromatyczny, ten Cuban-Style Vegan Tempeh Picadillo smakuje tak samo jak oryginał, ale jest oparty na roślinach i wegański!

Jestem tak zaintrygowana wszystkimi roślinnymi opcjami, które ostatnio stały się głównym nurtem. Nie jestem na bazie roślin (jeszcze), ale uwielbiam eksperymentować z różnymi sposobami odtworzenia tradycyjnych łacińskich przepisów, które dorastałam jedząc. Niedawno wróciłam z podróży z Londynu, gdzie ruch wegańskiego jedzenia jest jeszcze większy niż w USA! Widziałam reklamy wegańskich kanapek chick’n w KFC (tak, dobrze przeczytaliście), wegańskich posiłków z dostawą i wiele więcej! Myślę, że to już oficjalne, jedzenie oparte na roślinach jest tutaj, aby pozostać!

Mój Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo zastępuje mieloną wołowinę lub indyka tempeh. Podobnie jak tofu, tempeh jest produktem na bazie soi. Jest wytwarzany przez fermentację gotowanych ziaren soi, a następnie formowanie mieszaniny w twarde, gęste ciasto. W tym przepisie, używam robota kuchennego, aby go delikatnie zmiksować, tak aby przypominał mielone mięso. Całkiem fajnie, prawda?

Istnieje wiele sposobów na prowadzenie roślinnego stylu życia i istnieje wiele terminów na to, w zależności od tego, jak ścisła jest twoja dieta. Myślę, że pomocne jest zdefiniowanie terminów:

• Dieta wegańska jest całkowicie oparta na roślinach. Wyklucza mięso, ryby, nabiał i jajka – w zasadzie wszystko, co pochodzi od zwierząt.
• Wegetarianie również stosują dietę roślinną, ale ich menu może zawierać nabiał i jajka.
• Fleksitarianin to wegetarianin, który czasami pozwala sobie na mięso lub ryby, ale w większości trzyma się pokarmów roślinnych.
• Sposób gotowania i odżywiania się oparty na roślinach jest stylem, który podkreśla pokarmy roślinne, ale nie jest do nich ściśle ograniczony. Mięso może być włączone, ale zazwyczaj nie jest główną cechą posiłku.

Ludzie zdecydowanie przyjmują odżywianie oparte na roślinach i jest wiele powodów, dla których tak się dzieje. Niezależnie od tego, czy rozważasz spożywanie mniejszej ilości mięsa, czy rezygnację z niego całkowicie, korzyści są oczywiste: mniejsze ryzyko chorób, lepsze zdrowie i samopoczucie. Konkretnie, mniejsza ilość mięsa zmniejsza ryzyko wystąpienia:

• choroby serca
• udaru
• otyłości
• wysokiego ciśnienia krwi
• wysokiego poziomu cholesterolu
• cukrzycy typu 2
• wielu nowotworów

Poza oczywistymi korzyściami zdrowotnymi, istnieją środowiskowe i etyczne powody, dla których warto dokonać zamiany, również! Ale bez względu na powód, jedzenie oparte na roślinach może być super smaczne, a ty możesz zmienić wiele łacińskich zszywek w wersję opartą na roślinach, z kilkoma poprawkami. Spróbuj zamienić mieloną wołowinę na tempeh, okruchy sojowe lub soczewicę. Możesz zrobić przepyszną roślinną ropa vieja używając jackfruita! Pyszny talerz ryżu z habichuelas to posiłek pełen białka, oparty na roślinach, który nie wymaga żadnych zmian!

W dzisiejszych czasach pójście w kierunku roślin jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Moje Tempeh Picadillo jest świetnym sposobem na wprowadzenie roślinnego jedzenia do Twojej rodziny, w sposób, który jest znajomy i super smaczny. Zawsze najlepiej jest wybierać składniki i smaki, które wiesz, że twoja rodzina polubi. Eksperymentuj z bezmięsnym posiłkiem raz w tygodniu, a następnie dodawaj kolejne dni, gdy się do tego przyzwyczaisz. Są duże szanse, że się przyzwyczaisz! Twoje serce i talia również mogą się do tego przyzwyczaić. Bon appetite!

.