Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

When it comes to salad dressing, I tend to be a creature of habit. Domowy sos ranczerski, kilka moich ulubionych z Trader Joe’s… i klasyczny vinegrette. Zwykle pozostaję właśnie tam, z bardzo niewielkimi różnicami.

Czasami, rozmawiam przez telefon podczas zakupów spożywczych… a to skutkuje wieloma nowymi rzeczami w moim koszyku. Znalazłam Annie’s Light Goddess dressing podczas długiej rozmowy podczas zakupów w Sprouts, i bardzo się cieszę, że to zrobiłam.

Sam dressing jest trochę droższy niż bym chciała, więc zaczęłam przeszukiwać interwebz w poszukiwaniu kogoś, kto wymyśliłby odpowiednią kopię. Trafiłam w dziesiątkę na Pinterest, kiedy znalazłam kogoś, kto przeprowadził naukowy eksperyment i naprawdę wymyślił dobry przepis, który pasuje do oryginału Annie.

Naprawdę nie mogłam wskazać smaku dressingu… ale wiedziałam, że go uwielbiam. Okazało się, że sekretnym składnikiem jest tahini. Nigdy go nie kupowałam, więc to była mała przygoda. Tahini, które w końcu kupiłam, było w puszce i przypominało mi naturalne masło orzechowe. Trzeba agresywnie mieszać, żeby substancja się połączyła. Fun to try to try!

Ten dressing chociaż… jest naprawdę, naprawdę pyszny. Chociaż ma w sobie tahini i sos sojowy, nie jest dla mnie azjatyckim dressingiem… po prostu jest niesamowity. Nadaje się dla bogini…

Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adapted from The Captious Vegetarian

Makes 1 1 1/8 cup dressing

Serves 9

INGREDIENTS

1/3 cup canola oil

6 Tbsp. wody

3 łyżki tahini, jak najgęstsze, lekko opiekane

2 łyżki + 1/2 łyżeczki. octu jabłkowego

2 łyżki sosu sojowego

2 1/4 łyżeczki soku z cytryny

3/4 łyżeczki soli morskiej

1 duży ząbek czosnku, drobno zmielony lub zmiażdżony

1 1/2 łyżeczki łuskanych nasion sezamu, lekko tostowanych

1 łyżka mielonej pietruszki

1 łyżka mielonego szczypiorku

1/16 łyżeczki gumy ksantanowej

INSTRUKCJA

1. Wymieszaj wszystkie składniki i przenieś do pojemnika na sos sałatkowy. Uwaga: Lubię ten od Pampered Chef i ponieważ pozwala on dobrze wymieszać dressing, wymieszałam go w uchwycie. Następnym razem, mogę ubić w małej misce.

2. Podawaj go na swojej ulubionej sałatce i ENJOY!!! Uwaga: Jak przechowujesz dressing, może on zgęstnieć z czasem w lodówce. Dodałem trochę dodatkowej wody do mieszaniny, kiedy czułem, że potrzebuję konsystencji trochę cieńsze później w tygodniu. Wciąż pyszne.