Connect. Odkryj. Share.
On 23 listopada, 2021 by admin- Local
- Community
- Journalism
-
.
Wspieraj niezależny głos Południowej Florydy i pomóż utrzymać przyszłość New Times za darmo.
Południowa Floryda ma do dyspozycji obfitość świeżych ryb. Jednak, pomimo bliskości oceanu i pozornie niekończących się świeżych połowów, które lądują na talerzach przez cały rok, próba znalezienia równie świeżego sushi jest często wyzwaniem.
Miami-Dade jest domem dla wielu najlepszych miejsc sushi na Południowej Florydzie, ale to, czego brakuje w hrabstwach Broward i Palm Beach w uznanych w kraju nazwach, nadrabiają różnorodnością.
Od odpustowych omakase do menu obfitującego w dziesiątki specjalnych rolek i bufetów, które serwują sushi i sashimi na obracających się taśmach, oto najlepsze restauracje w hrabstwach Broward i Palm Beach.
Coco Asian Bistro
1841 Cordova Rd., Fort Lauderdale
954-525-3541
cocoasianbistro.com
Set in the always busy Harbor Shops just steps from Port Everglades, this Asian restaurant offers a wide range of fare from traditional Thai, to Japanese fusion, and sushi. Chociaż często nie jest to dobry znak, aby mieć zbyt wiele wpływów w menu, to działa tutaj z zakresu smakowitych i dobrze przygotowanych opcji. Surowa ryba ma tendencję do skłaniania się ku tajskiej stronie, z odważnymi i ciekawymi rolkami. Ulubiona od dawna, Mike’s Roll (16 $), łączy tuńczyka, szpinak, awokado, szparagi, płatki tempury, ogórek i kampyo zwinięte w słodkim, czarnym, kleistym ryżu i podawane z domowym słodkim sosem chili.
Echo
230 Sunrise Ave.., Palm Beach
855-435-0061
thebreakers.com
Część rodziny restauracji Breakers, Echo – jedyna jadłodajnia znajdująca się poza terenem hotelu – zyskała reputację jednego z najlepszych miejsc do jedzenia na wyspie. Z menu przesiąkniętym kuchnią azjatycką, które zawiera wiele opcji lądowych i gotowanych, to właśnie oferta sushi i sashimi sprawia, że miejsce to jest pełne. Restauracja oferuje modne, nowoczesne wnętrza z dużą przestrzenią do siedzenia na zewnątrz, ale najważniejszym miejscem jest długi, teatralny bar sushi, gdzie mistrzowie kuchni z precyzją układają rolki i talerze. Z ponad garścią specjalnych rolek do wyboru, imiennik Echo (15$) – krewetki w tempurze z czerwonym tobiko i sosem Sriracha – jest pikantną odmianą od bardziej tradycyjnych rolek maki, które można znaleźć w innych miejscach w menu. Poproś obsługę o specjalne sosy, w tym cierpki yuzu, pikantny czosnkowy sojowy, słodki ponzu i pikantny sos kimchee. Znajdziesz tu również rzadki przysmak: kobię. Potocznie nazywana czarnym łososiem, ryba ta podawana jest na plasterkach ogórka z kolendrą i udekorowana żółtymi pędami groszku.
Imoto
350 S. County Rd., Palm Beach
561-833-5522
imotopalmbeach.com
Właściciele Sam Slattery, Piper Quinn i szef kuchni Clay Conley stworzyli w Imoto dom sushi, nad którym warto się ślinić. Zgodnie z mantrą „mniej znaczy więcej”, Imoto opiera się na składnikach i jest maksymalnie świeże. Restauracja korzysta z ryb pozyskiwanych lokalnie i z całego świata – do tego stopnia, że codziennie przylatują tu ryby z Japonii – i utrzymuje proste porcje. Nazwa restauracji oznacza „młodszą siostrę” w języku japońskim, a jej osobliwa lokalizacja na Palm Beach Island sprawia, że jest ona azjatyckim przedłużeniem cieszącej się dużym uznaniem pobliskiej restauracji Conley’a, Buccan. Podobnie jak w przypadku starszej siostry, atmosfera Imoto jest piękna, ale bezpretensjonalna. W menu znajdują się zimne rolki sushi i specjalne sashimi z nieszablonowymi składnikami, jak tuńczyk z mango, musem z awokado i jukką. Nie masz ochoty na standardowe opcje z menu? Degustacja omakase szefa kuchni sprawi, że będziesz zaskoczony, gdy szef kuchni Gede Adnyana zaserwuje Ci swoje osobiste wybory azjatyckich smaków oraz specjalności spoza menu, których nie znajdziesz nigdzie indziej. Wybierz się na happy hour w dni powszednie od 17:30 do 18:30, a dostaniesz tańsze o połowę nigiri, sashimi i rolki (a także koktajle, piwo, wino i sake).
Kevin’s Sushi & Thai
706 S. Federal Hwy…, Deerfield Beach
954-418-3939
kevins-sushi-thai.com
Jeśli szukasz ponadwymiarowych rolek sushi w dobrej cenie, nie szukaj dalej niż to miejsce w Deerfield Beach. Podczas lunchu, będziesz jadł w spokoju, z pełną uwagą szefa kuchni. Jeśli chcesz poczuć szum wypełnionego po brzegi tłumu, wybierz się tam w nocy. Ongtua będzie tam obecny, a miejsca przy ladzie sushi baru oferują doskonały punkt obserwacyjny, z którego można obserwować, jak przygotowuje najbardziej imponujące pozycje z menu restauracji: Ogromne rolki sushi wielkości dolarów piaskowych, większość w cenie od 10 do 12 dolarów, droższe rolki kosztują od 16 do 18 dolarów dzięki wysokiej klasy składnikom, takim jak hamachi, koncha czy tuńczyk – ale można je zamówić za połowę ceny. W restauracji znajduje się niewielka sekcja poświęcona „ulubionym daniom klientów” – hołd dla lojalnych klientów, którzy wspierali go przez lata. Jedną wspólną cechą jest to, że wszystkie te dania są tak bardzo amerykańskie, że nie są już tak duże jak w McDonald’s. Rolka American Dream ($13) to właśnie to: tłuste krewetki smażone w tempurze i grube kawałki węgorza połączone z serkiem śmietankowym i awokado, zwieńczone odrobiną słodkiego sosu z węgorza i nasionami sezamu, które pełnią rolę spoiwa.
Marumi Sushi
8271 W. Sunrise Blvd, Plantation
954-318-4455
marumisushi.net
Fakt, że Marumi pakuje się co noc w kucharzy-ekspertów, którzy właśnie skończyli zmiany – wielu z innych azjatyckich restauracji – mówi sam za siebie. Broward’s late-night japoński izakaya (miejsce na piwo i małe talerze) jest prowadzony przez dwóch weteranów sceny sushi na Południowej Florydzie, Teruhiko Iwasaki i Tetsu Hayakawa. Para serwuje oszałamiające dania dla poważnych kulinarnych maniaków, od duszonego języka wołowego po smażone szklane nornice. Dla żądnych przygód faworytem jest Uni roll (19$), wspaniałe połączenie kremowego uni z pikantnym, czystym smakiem tajskiej bazylii i chrupiącym ogórkiem. Dla tych, którzy chcą pozostać przy amerykańskich bułkach, istnieją kreatywne opcje, takie jak bułka z tuńczykiem, czosnkiem i pikantnym olejem sezamowym. Ale prawdziwym magnesem przyciągającym tutaj są codzienne świeże oferty połowowe i niezrównana podaż lokalnych i międzynarodowych ryb, takich jak żółty jack, bonito, czarny grouper i snapper, przyrządzanych na sashimi lub smażonych i krojonych w grube plastry.
Masamune
2736 N. Federal Hwy., Fort Lauderdale
954-256-1778
japanspirits.com
Od dawna ulubiona restauracja miejscowych, Masamune jest najbardziej znana ze swoich kreatywnych potraw. Zacznij od poke w stylu hawajskim, podawanego z domowym miodem, miso i redukcją balsamiczną przyprawioną musztardą (12,99$). Wybierz się na happy hour (od 17:30 do 19:00 każdego dnia oprócz niedzieli) i zamów degustację bułek za 25 dolarów – do wyboru masz trzy dowolne bułki z podpisem (bez homara). Jeśli nie skusisz się na jedną z kilkunastu specjalnych rolek sushi lub 18 rolek ręcznych, zawsze możesz wybrać omakase Masamune – po japońsku „cokolwiek szef kuchni chce zrobić” – aby rozpieścić wszystkie zmysły. Tutaj niekoniecznie będzie to samo sushi, ale specjalne kreacje szefa kuchni – gotowane lub surowe – są czymś, na widok czego można się ślinić. Uwaga: wymagane jest wcześniejsze powiadomienie i rezerwacja.
Moon Thai
2818 Weston Rd., Weston
954-384-7275
moonthai.com
Jeśli chodzi o sushi, istnieją dwa czynniki, które oddzielają dobre od przeciętnego: szef kuchni i ryba. W Moon Thai, szef kuchni Jack Punma upewnia się, że oferuje to, co najlepsze z obu. Ta jadłodajnia w Weston posiada niemalże encyklopedyczne menu – dwa tomy zawierające w sumie blisko 300 dań; jeden dla kuchni tajskiej, a drugi dla japońskiej – oferując gościom smak Tajlandii, który zazwyczaj jest zakamuflowany przed zielonymi Amerykanami. Można zacząć posiłek od autentycznego tajskiego dania, takiego jak larb ($12, pisane „larp” w Moon Thai), zwały drobno zmielonego mięsa lub owoców morza przyprawionych sokiem z limonki, sosem rybnym, papryczkami chili i drobno zmielonym ryżem tostowym. Ale znajdziesz równie tradycyjne podejście do japońskiego sushi, wykonane przy użyciu tylko najlepszych ryb (właściciel kupuje tylko od tych samych dostawców, którzy dostarczają do Nobu i Morimoto), ryżu premium, a kucharze, którzy oferują precyzyjną technikę dostarczania ponad 40 rolek.
Sushi Bang Bang
1050 E. Gateway Blvd., Boynton Beach
561-292-3705
facebook.com/SushiBangBang
Ten punkt sushi, położony w Boynton Beach’s Quantum Town Center przy Gateway Boulevard, jest naprawdę wyjątkowy. Jeśli jesteś głodny, za 30 dolarów Bang Bang Boat dostaniesz siedem kawałków wybranego przez szefa kuchni sushi i dziewięć kawałków najświeższego sashimi (plus tuńczyk Big Eye California roll). Możesz też spróbować jednej z ponad dziesięciu specjalnych rolek i kilkunastu rolek domowych z wysokiej jakości pomysłowymi składnikami, takimi jak krab królewski z Alaski, ogon homara, tuńczyk Big Eye lub własnoręcznie przygotowanymi dodatkami, takimi jak sos jalapeño chili-garlic lub Mac Daddy. W ofercie znajduje się również szeroki asortyment stale zmieniającego się świeżego sushi i sashimi dostępnego a la carte.
Sushi Rock Cafe
1515 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-462-5541
Kluczem do wspaniałego sushi jest to, że musi być świeże: Nie chcesz iść do miejsca, w którym ryba siedzi w lodówce. W Sushi Rock Cafe nigdy nie ma z tym problemu. W maleńkim lokalu na Las Olas zawsze jest pełno ludzi, a kolejki często sięgają 45 minut. Jest tak popularna, że kiedyś aktor Alec Baldwin pozwolił jej wyjść, zamiast wyprzedzić hordy chcące skosztować sushi. Szkoda, bo stracił szansę na spróbowanie menu pełnego kreatywnych i ciekawie nazwanych rolek. Od zdrowych po szalone, jak na przykład Slim Shady z ogórkiem i warzywami w sosie imbirowym (8$), czy Strawberry Fields Forever (13$) z grillowanym węgorzem, awokado, zielonym jabłkiem, sosem węgorzowym i ikrą, zwieńczone świeżymi, dojrzałymi truskawkami.
SuViche
401 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-656-3663
suviche.com
Miejscowość SuViche w Miami to sprytna gra słów. „Su” oznacza część menu poświęconą sushi, a „Viche” to ukłon w stronę wielu restauracji, które zajmują się surowym daniem rybnym – ceviche. Współwłaściciele sieci z Miami, Aliosha i Andrei Stern, stworzyli miejsce, które nie jest ani restauracją typu sit-down, ani fast-food, ani fast-casual, ale płynną mieszanką wszystkich trzech, łączącą to, co najlepsze w kuchni japońskiej i peruwiańskiej. Nawet rolki mają tu swój własny twist, prezentowany z nietypowymi składnikami i połączeniami smakowymi, jak na przykład sushi połączone z kremowym lomo lub żywym sosem kolendrowym zamiast sosu sojowego czy węgorzowego. Dla tych, którzy nie znają peruwiańskiego jedzenia, te japońskie smaki stanowią bramę do wielu z najbardziej lubianych dań tego kraju, w tym tiraditos (plastry surowej ryby z wieloma aromatycznymi sosami w cenie od 7,95 do 8,95 USD). Kulminacją kultury jest La Cruda Verdad (12,50 USD), rolka sushi, która łączy łososia, mango i awokado, tworząc orzeźwiająco lekki kąsek inspirowany lokalnymi składnikami. Zwieńczona marynowaną sieją w stylu ceviche, jest kulinarnym dzieckiem miłości Peru i Południowej Florydy.
Keep New Times Broward-Palm Beach Free … Odkąd założyliśmy New Times Broward-Palm Beach, został on zdefiniowany jako wolny, niezależny głos Południowej Florydy i chcielibyśmy, aby tak pozostało. Oferując naszym czytelnikom bezpłatny dostęp do wyrazistych relacji z lokalnych wiadomości, jedzenia i kultury. Tworząc historie o wszystkim, od skandali politycznych po najgorętsze nowe zespoły, z odważnymi reportażami, stylowym pisaniem i pracownikami, którzy zdobyli wszystko, od nagrody Stowarzyszenia Zawodowych Dziennikarzy Sigma Delta Chi za pisanie felietonów po Medal Caseya za Zasługi Dziennikarskie. Jednak w sytuacji, gdy lokalne dziennikarstwo jest zagrożone, a spadek przychodów z reklam ma coraz większy wpływ, teraz bardziej niż kiedykolwiek ważne jest, abyśmy zebrali poparcie dla finansowania naszego lokalnego dziennikarstwa. Możesz pomóc, uczestnicząc w naszym programie członkowskim „Wspieram”, dzięki któremu będziemy mogli kontynuować relacjonowanie wydarzeń na południowej Florydzie bez płatnych ścian.
- Best of Broward / Palm Beach
- Listy
- Kontakt:
- Nicole Danna
- Follow:
- Twitter: @SoFloNicole
- Instagram: soflo_nicole
.
Dodaj komentarz