Co by się stało, gdybyś zjadł zbyt dużo tuńczyka? Mercury Poisoning Signs And Symptoms

Ryba tuńczyk jest tania, zdrowa i śmiem twierdzić, pyszna, ale spożycie tuńczyka w Stanach Zjednoczonych spadło drastycznie w ciągu ostatnich kilku dekad z powodu obaw przed zatruciem rtęcią. Mimo to, istnieje wiele korzyści zdrowotnych z tej ryby, więc najlepiej nie wyciąć go z diety całkowicie. Ale ile tuńczyka to za dużo i co by się stało, gdybyś przekroczył ten próg?

Rtęć nie jest naturalną częścią tuńczyka; jest wynikiem zanieczyszczenia. Rtęć jest emitowana przez przemysłowe fabryki spalania węgla rozrzucone po całej planecie, a ostatecznie znajduje drogę do oceanów i innych dróg wodnych, Medical News Today zgłaszane. Tutaj, naturalne bakterie wchłaniają rtęć i przekształcają ją w substancję chemiczną znaną jako metylortęć. Ryby będą jeść metylortęć, a te ryby są następnie spożywane przez jeszcze większe ryby, i tak dalej idzie koło życia. Im wyżej w łańcuchu pokarmowym znajduje się ryba, tym więcej rtęci prawdopodobnie wchłonęła. Kiedy jemy ryby, spożywamy również rtęć w ich organizmie.

Read: From Dark Leafy Greens To Canned Tuna; 9 Healthy Foods That Are Toxic If You Eat Too Much

What Happens If You Eat Too Much Tuna?

Rtęć jest substancją chemiczną, która nie ma wartości odżywczej ani celu w organizmie człowieka. Chociaż ciało może pozbyć się rtęci w małych dawkach, w większych dawkach, metal może zakłócać pracę mózgu i układu nerwowego, Medical News Today reported.

Skutki zatrucia rtęcią są powszechne, i niefortunne. Najwcześniejsze oznaki zatrucia rtęcią obejmują drętwienie palców u rąk i nóg oraz słabą koordynację, donosi The Huffington Post. U dorosłych zatrucie rtęcią może wpływać na płodność, regulacji ciśnienia krwi, a także powodować utratę pamięci, drżenie i utrata wzroku. Długotrwałe zatrucie rtęcią może upośledzać pamięć, zdolność uczenia się, powodować, że zachowujesz się nieregularnie i powodować wady wrodzone płodów narażonych w łonie matki, Discover Magazine zgłaszane. W najgorszych scenariuszach, ekstremalne narażenie na rtęć może powodować problemy z nerkami, niewydolność oddechową i śmierć.

Uszkodzenia rtęci są poważniejsze w młodym, wciąż rozwijającym się mózgu, dlatego też dzieciom zaleca się spożywanie mniejszej ilości tuńczyka niż dorosłym. Ponadto, rtęć nie wpływa na nas wszystkich jednakowo. Według Discover Magazine, niektórzy ludzie mają mutację genetyczną, która pozwala im wydalić rtęć z organizmu szybko, podczas gdy inni mają mutację genetyczną, która powoduje, że ich komórki zatrzymują rtęć dłużej, zwiększając ryzyko zatrucia.

Co więcej, jedynym sposobem na odwrócenie skutków zatrucia rtęcią jest zaprzestanie spożywania pokarmów zawierających tę substancję chemiczną i poczekanie na ponowny spadek poziomu rtęci.

So, How Much Is Too Much

Tuńczyk jest używany do opisania szerokiej gamy ryb oceanicznych, a istnieją dwa główne typy, które jemy w puszkach: biały tuńczyk biały i tuńczyk jasny. Biały tuńczyk biały ma do trzech razy więcej rtęci niż tuńczyk jasny. Różne źródła nie są w pełnej zgodzie co do „bezpiecznej” ilości tuńczyka. Na przykład, zgodnie z The Washington Post, Agencja Ochrony Środowiska (EPA) zaleca, że ktoś ważący więcej niż 150 funtów nie powinien jeść więcej niż puszkę tuńczyka białego na tydzień. FDA jest bardziej rygorystyczne z ich zaleceń, sugerując nie więcej niż jedną puszkę co 9 dni dla osoby ważącej 150 funtów lub więcej.

Z drugiej strony, można jeść trochę więcej światła tuńczyka ryb – który pochodzi z mniejszej ryby i dlatego zawiera mniej rtęci – nieco poniżej trzech puszek tygodniowo, EPA szacuje. Oczywiście, jest to oparte na swojej ogólnej masy ciała. Ponadto, kobiety, które są w ciąży, chcą zajść w ciążę lub karmią piersią, a także małe dzieci, powinny jeść mniej tuńczyka. Food and Drug Administration zaleca, aby dwa do trzech 4-oz. porcji tygodniowo dla kobiet i jeden do dwóch porcji tygodniowo dla dzieci, począwszy od wieku dwóch.

Rozważając te różne zalecenia, najlepiej jest ograniczyć, ile jesz, ale nie wykluczaj go całkowicie, ponieważ ma pewne zdrowe składniki odżywcze, w tym niektóre kwasy tłuszczowe.

Zobacz także:

Pregnant Women Advised To Avoid All Tuna, But Don’t Worry: There Are Other Fish In The Sea

Probiotic Yogurt May Protect Pregnant Women From Mercury And Arsenic

.