Ciasto kokosowe Iny Garten

Krok 1

Przygotuj piekarnik do 350°F.
Posmaruj dwie okrągłe tortownice o średnicy 9 cali. Następnie wyłóż je papierem pergaminowym. Posmaruj je ponownie i oprósz lekko mąką.
Umieszaj masło i cukier za pomocą miksera elektrycznego na średnich obrotach do uzyskania jasnożółtej i puszystej masy, przez około 3 do 5 minut.
Wbij jajka do małej miski. Z mikserem na średniej prędkości, dodawać jajka po jednym na raz, zeskrobując miskę raz podczas mieszania. W oddzielnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Z mikserem na niskich obrotach, dodawać na przemian suche składniki i mleko do ciasta w 3 częściach, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj aż do połączenia.
Przyłóż 4 uncje kokosa za pomocą gumowej łopatki.
Rozłóż ciasto równomiernie na patelnie. Następnie wygładź wierzch za pomocą noża. Studzić na stojaku do pieczenia przez 30 minut, następnie wyjąć ciastka na stojak do pieczenia, aby dokończyć studzenie.
PODSUMOWANIE:
W misce elektrycznego miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową, połączyć serek śmietankowy, masło, wanilię i ekstrakt migdałowy na niskiej prędkości.
Dodaj cukier puder i mieszaj do uzyskania gładkiej masy, upewniając się, że nie jest ubijana.
Aby zmontować, umieścić 1 warstwę ciasta na płaskim talerzu, górną stroną do dołu i posmarować lukrem. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu, górną stroną do góry i pokryj wierzch i boki lukrem.
Aby udekorować ciasto, posypać wierzch kokosem i lekko wcisnąć więcej kokosu na boki. Podawać w temperaturze pokojowej.