Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo (krewetki czosnkowe) to krewetki gotowane z dużą ilością czosnku w oliwie z oliwek. Jest to bardzo łatwa przystawka, która powstaje naprawdę szybko; idealna na przyjęcia koktajlowe inspirowane tapas!

Oh, i nie martw się o cały ten czosnek. Jest on delikatnie podsmażany, aż zmięknie, więc traci wiele ze swojego kopa. Reszta składników jest prosta: przyprawy, pietruszka i sok z cytryny lub limonki, to wszystko.

Podawaj camarones al ajillo z pokrojonym chlebem do maczania w niesamowitym sosie czosnkowym. Potrzebujesz więcej, łatwych przepisów na przystawki? Spróbuj tego talerza tapas, brie & pieczonego czosnku lub tych kawałków steku na grzance czosnkowej. Smacznego!

Camarones al ajillo składniki

• 1½ funta dużych lub bardzo dużych krewetek, obranych i pozbawionych skórek
• ½ szklanki oliwy z oliwek Extra Virgin
• 6-8 dużych ząbków czosnku, pokrojone w plasterki od ⅛ do ¼ cala
• ¼ łyżeczki soli koszernej lub morskiej, plus szczypta
• szczypta świeżego mielonego czarnego pieprzu, lub do smaku
• Pinch Crushed Red Pepper, lub do smaku
• 1 łyżka stołowa świeżej pietruszki, drobno posiekana
• 2 Lemon lub Lime Wedges
• 1 Loaf Crusty Bread, pokrojony w krążki do serwowania

Prep work

Zacznij od czyszczenia i obierania krewetek, to najbardziej czasochłonna część. Lubię zostawiać ogonek na krewetce. Jest to miłe dla prezentacji, plus daje dodatkowy smak do potrawy. Dopraw krewetki ¼ łyżeczki soli i czarnym pieprzem.

Następnie obierz ząbki czosnku i pokrój je tak cienko, jak tylko możesz, nie większe niż około ⅛ do ¼ cala. Jeśli użyjesz dużych ząbków czosnku, krojenie ich będzie o wiele łatwiejsze – a dodatkowo uzyskasz więcej czosnku!

Na koniec pokrój chleb na krążki. To tyle jeśli chodzi o prace przygotowawcze!

Ugotuj krewetki

Podgrzej oliwę z oliwek w dużej, głębokiej, nieprzywierającej patelni (wok też działa dobrze) na średnim ogniu. Kiedy oliwa jest gorąca, ale nie zbliża się do dymienia, dodaj czosnek.

Smaż czosnek delikatnie, mieszając prawie ciągle przez 2 minuty, aż będzie aromatyczny i zacznie zmieniać kolor na złoty. Uważaj, aby nie przypalić czosnku; stanie się gorzki i całkiem niejadalny.

Dodaj krewetki na patelnię i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Kiedy krewetki zaczną skwierczeć, zmniejsz ogień do średniego. Gotuj krewetki, często mieszając i obracając, przez około 5-6 minut lub do momentu, aż będą ugotowane w całości. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od wielkości krewetek.

Po ugotowaniu krewetki nie będą już półprzezroczyste, będą się zwijać i nabiorą ładnego, różowego koloru. Szukaj tych oznak, ponieważ będą one dokładniejszym wskaźnikiem, że krewetki są gotowe niż czas gotowania.

Dokończ Camarones al Ajillo

Gdy krewetki są już ugotowane, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj jeszcze szczyptę soli i czarnego pieprzu, pokruszony czerwony pieprz i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj, następnie wyciśnij 2 cytryny lub limonki na krewetki i ponownie wymieszaj.

Ułóż krewetki na talerzu lub półmisku. Następnie polej krewetki pozostałą oliwą i czosnkiem. Podawaj z chlebem do maczania w tej pysznej oliwie czosnkowej.

Przypisy kucharza

Wiem, że krewetki mogą być drogie, to wydatek dla większości z nas. Tak więc, miej oczy szeroko otwarte na sprzedaż mrożonych krewetek.

Aby rozmrozić: umieść krewetki w dużym durszlaku i rozmrażaj je pod bieżącą zimną wodą, jednocześnie obierając je. Umieszczam obrane krewetki na dużym talerzu lub patelni, która jest wyłożona papierowym ręcznikiem, a następnie osuszam je drugim.

Sugestie dotyczące serwowania

Tutaj podajemy czosnkowe krewetki i chleb, następnie dodajemy ser Manchego, salami w skórce ziołowej, zielone oliwki i sangrię.

Przygotowanie takiej pasty jest bardzo proste. Jedynym gotującym elementem były krewetki. Wszystko inne było gotowe do kupienia w supermarkecie. Wystarczy ułożyć wszystko na ładnych talerzach do serwowania i w mgnieniu oka będziesz mieć przystawkę gotową na przyjęcie w towarzystwie.

Przepis do druku

5 z 1 głosów

Camarones al Ajillo

Składniki odżywcze

.