Butterscotch Budino with Salted Caramel
On 14 października, 2021 by admin
Butterscotch Budino with Salted Caramel to warstwowy deser z bogatym kremowym kremem i ręcznie robionym sosem z solonego karmelu.
Kilka lat temu uczestniczyłam w konferencji dla kobiet, na której podawano piękny warstwowy deser budyniowy Butterscotch Budino zwieńczony ręcznie robionym solonym karmelem.
Byłam na diecie.
Było mi bardzo smutno, że jestem na diecie.
Patrzyłam, jak wszyscy jedli go z ogromnym uśmiechem na twarzy, opisując w najdrobniejszych szczegółach, jaki był niesamowity. Od tego czasu, chciałem zjeść dokładnie ten deser.
Przenosimy się dwa lata później. Niedawno uczestniczyłam w warsztatach kaligrafii prowadzonych przez Jill McKee z Modern March. Jest ultra utalentowana we wszystkim, co robi i przyniosła dekadenckie budino z mascarpone z solonym karmelem. Wszystkie moje marzenia się spełniały, bo tym razem NIE BYŁAM na diecie. Hallelujah!
Dosłownie delektowałam się każdym pojedynczym kęsem kremowego kremu i dekadenckiego karmelu domowej roboty. Dosłownie poszedłem do sklepu spożywczego w drodze do domu, aby spróbować odtworzyć go w domu. Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się nim z moją rodziną i czytelnikami Modern Honey.
Bawiłam się kremem, dopóki nie był doskonały. To może być jeden z moich ulubionych deserów wszech czasów. Jest to takie pocieszające danie i mam ochotę zjeść całą miskę.
Więc co to jest budino? Tak się cieszę, że pytasz. Budino to słodkie włoskie danie, zwykle bogate i kremowe jak krem lub pudding. To jest ręcznie robiony pudding maślany zrobiony z masła, brązowego cukru, ciężkiej śmietany, żółtek jaj i wanilii…. zasadniczo DOBRE rzeczy. Jest on zwieńczony wolno gotowanym domowym solonym karmelem, który całkowicie rozpływa się w ustach.
Ten deser jest tak piękny, aby służyć w małych słoiczkach, szklankach parfait lub szklanych miseczkach deserowych i jest idealny do podawania na przyjęciach, weselach, pokazach lub kiedy po prostu chcesz zaimponować niektórym ludziom. Butterscotch Budino z Solonym Karmelem to jeden imponujący deser!
Więc jak zrobić idealne budino z butterscotch? Wszystko zaczyna się od przygotowania kremowego kremu. Aby odmienić klasyczny krem waniliowy, używamy brązowego cukru i masła, aby nadać mu bogaty maślany smak. Mieszanka pełnego mleka i ciężkiej śmietany nadaje kremowi kremową konsystencję. Żółtka jaj dodają kremowi bogactwa.
Domowy solony karmel jest zrobiony z masła, cukru, ciężkiej śmietany i soli morskiej. Stanowi on wierzch dekadenckiego budyniu maślanego i jest idealnym dodatkiem do kremowego kremu. Kluczem do zrobienia domowego karmelu jest pilnowanie go jak jastrząb. Domowy karmel może w ciągu kilku sekund zmienić się z idealnego w spalony. Jest to tak prosty przepis wykorzystujący tylko cztery składniki.
.
- 3 łyżki stołowe solonego masła
- 1 filiżanka Brązowego Cukru
- 1/4 filiżanki Skrobi kukurydzianej
- 1 filiżanka Ciężkiej Śmietany
- . 2 filiżanki pełnego mleka
- 3 żółtka jaj
- 2 łyżeczki wanilii lub 1 ziarno wanilii
- 1 filiżanka Cukru
- 1/2 filiżanki Masła
- 1/2 filiżanki Ciężkiej Śmietany
- 1/4 łyżeczki Soli Morskiej (plus więcej na wierzch karmelu)
-
W garnku z ciężkim dnem rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż brązowy cukier i masło całkowicie się rozpuszczą.
-
Wmieszaj skrobię kukurydzianą. Dodaj śmietanę i mleko pełne.
-
Doprowadź do wrzenia i pozwól zgęstnieć. Kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż mieszanina pokryje tył łyżki.
-
Podczas gdy mieszanina mleka się gotuje, umieść żółtka w małej misce. Temperować żółtka, wlewając łyżką niewielką ilość gorącego mleka do miski. Użyj trzepaczki i mieszaj cały czas. Wlać mieszaninę z powrotem do garnka.
-
Prowadzić do wrzenia przez 1 minutę.
-
Dodać ekstrakt waniliowy lub ziarenka wanilii.
-
Utrzymać w lodówce i całkowicie schłodzić. Jeśli chcesz przyspieszyć proces chłodzenia, włóż do wanny z lodem.
-
Dwie metody:
-
W średnim rondlu podgrzej cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając.
-
Cukier zacznie się zbijać w grudki i zmieni kolor na bursztynowy. Nie przestawaj mieszać. Obserwuj uważnie, ponieważ cukier może się łatwo przypalić.
-
Gdy cukier jest już całkowicie rozpuszczony, dodaj masło. Masło będzie bulgotać, więc uważaj.
-
Wmieszaj masło do karmelu, aż będzie całkowicie roztopione. Za pomocą trzepaczki wymieszać cukier z masłem.
-
Dryskać śmietanę do mieszaniny i wymieszać.
-
Pozwolić gotować przez 1-2 minuty.
-
Zdjąć z ognia i wmieszać sól morską. Pozostawić do zastygnięcia.
-
LEPSZA METODA:
-
Roztopić masło i cukier w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. Niech topi się i mieszać z drewnianą łyżką lub żaroodpornej łopatki. Kontynuuj mieszanie i gotowanie, aż zmieni kolor na bursztynowy. Obserwuj go uważnie. Wymieszaj z ciężką śmietaną i solą morską. Gotuj przez 1 minutę i odstaw do zastygnięcia.
-
Aby zrobić warstwowy deser:
-
Ułóż warstwę kremu maślanego i posyp solonym karmelem.
Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co myślisz o tym dekadenckim deserze. Jest wręcz niebiański! Znajdźcie mnie na instagramie pod adresem @modern_honey. Happy Baking!
Dodaj komentarz