Best Vegan Lemon Cake Recipe (moist & easy)

The Best Vegan Lemon Cake Recipe! To proste ciasto jest wilgotne, puszyste, buchające świeżym cytrynowym aromatem i tak łatwe do zrobienia w jednej misce! Polewane polewą truskawkową lub tradycyjnym lukrem cytrynowym, pokochasz je już po jednym kęsie! (Ten post zawiera pomocne wskazówki, jak zrobić idealne wegańskie ciasto!)

Najlepsze Wegańskie Ciasto Cytrynowe

Upiekłam tak wiele wegańskich ciast w ciągu ostatnich kilku lat, a to ciasto cytrynowe jest jednym z najlepszych! Jest wilgotne, puszyste i bardzo pikantne, tak jak powinno być idealne ciasto cytrynowe. Możesz nawet wykazać się kreatywnością przy tym podstawowym przepisie. Możesz na przykład dodać do ciasta mak lub borówki, polać je truskawkami, jagodami lub tradycyjną polewą cytrynową. Możesz również zrobić babeczki cytrynowe, muffiny, a nawet ciasto warstwowe zamiast bochenka.

W każdym razie, cokolwiek upieczesz, nikt nigdy nie zauważy, że to ciasto cytrynowe jest zrobione bez jajek i nabiału!

Wskazówki dotyczące robienia najlepszego wegańskiego ciasta!

Pomimo że sam przepis jest super łatwy, istnieje kilka ważnych kluczowych faktów w robieniu najlepszego wegańskiego ciasta cytrynowego. Ale gdy będziesz dokładnie przestrzegać instrukcji, Twoje ciasto będzie tak niesamowite jak moje!

1. Przygotuj swoją formę do pieczenia
2. Dokładnie odmierzaj!
3. Przesiej/wymieszaj suche składniki
4. Wymieszaj razem mokre składniki
5. Nie mieszaj nadmiernie ciasta!
6. Zamknij piekarnik
7. Zrób test ciasta!
8. Schłodź całkowicie

Dlaczego to jest takie ważne?

Wyjaśnię teraz szczegóły dla lepszego zrozumienia. Więc proszę, czytaj dalej, jeśli jesteś ciekawa sekretów wegańskiego pieczenia, których nauczyłam się w ciągu ostatnich kilku lat…

Jak zrobić wegańskie ciasto cytrynowe

Krok 1: Przygotuj swoją blachę do pieczenia

Przed rozpoczęciem tego przepisu na ciasto cytrynowe, natłuść i wyłóż swoją blachę papierem pergaminowym. To zagwarantuje, że Twoje ciasto wyjdzie łatwo.

Krok 2: Wykonanie ciasta

Przede wszystkim, upewnij się, że dokładnie odmierzasz! W przeciwnym razie, Twój wynik będzie inny niż mój. Właściwie, tylko odrobina więcej lub mniej mąki, mleka, itp. może zrobić ogromną różnicę. Dlatego jak zawsze polecam odmierzanie składników w miarach metrycznych, a nie w kubkach. Możesz po prostu kliknąć na słowo „metryczne” tuż nad listą składników w karcie przepisu poniżej.

Zacznij przesiewać, lub przynajmniej ubijać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną razem. To nie tylko pomaga uniknąć grudek, ale również zapewnia, że środki spulchniające są równomiernie połączone z mąką. Następnie wmieszaj cukier do połączenia.

Następnie, wymieszaj razem mokre składniki przed dodaniem ich do suchych składników. Więc można upewnić się, że mieszanina mąki włącza się równomiernie z mokrych składników. Oprócz mleka bezmlecznego i oleju rzepakowego, dodałam również trochę jogurtu bezmlecznego, który sprawia, że ciasto cytrynowe jest idealnie wilgotne. Jednakże, można również pominąć jogurt i użyć więcej mleka zamiast.

Gdy dodajesz suche do mokrych składników, upewnij się, że mieszasz aż do połączenia. Kilka małych grudek w cieście jest całkowicie w porządku, ale proszę unikać nadmiernego mieszania! Proszę również pamiętać o użyciu szpatułki lub trzepaczki, ale proszę nie używać elektrycznego miksera ręcznego! Jeśli pominiesz ten krok, Twoje ciasto będzie raczej gęste niż puszyste.

KROK 3: PIECZENIE

Ciasto potrzebuje stałego ciepła, aby prawidłowo wyrosnąć, więc proszę nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta staje się zbyt brązowy, możesz na chwilę otworzyć drzwiczki i przykryć je. Ale zdecydowanie nie jest konieczne otwieranie go częściej niż do czasu zakończenia pieczenia.

Ponieważ wszystkie piekarniki różnią się między sobą, gorąco polecam wykonanie testu ciasta przed wyjęciem go z piekarnika poprzez wbicie szpikulca w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, ciasto cytrynowe jest gotowe. W przeciwnym razie piecz je 5-10 minut dłużej, a następnie sprawdź ponownie.

Krok 4: pozostaw do ostygnięcia

To wegańskie ciasto cytrynowe nie zawiera jajek ani innych spoiw, takich jak skrobia kukurydziana, mąka sojowa, skrobia z tapioki itp. Jest więc bardzo miękkie i puszyste, gdy jest świeżo upieczone i jeszcze ciepłe. Ale kiedy dasz ciastu wystarczająco dużo czasu na ostygnięcie, wtedy będzie łatwiejsze do krojenia.

Glazura truskawkowo-cytrynowa

Kiedy wokół są świeże truskawki, naprawdę uwielbiam delektować się czymkolwiek z nimi! Dlatego pokryłam mój wegański bochenek cytrynowy szybką i łatwą polewą truskawkowo-cytrynową, która jest zrobiona z cukru pudru, świeżego soku truskawkowego i soku z cytryny. Możesz jednak pominąć sok truskawkowy i zastąpić go większą ilością soku z cytryny, aby uzyskać tradycyjny lukier cytrynowy. Alternatywnie, nie krępuj się zrobić purpurowej glazury jagodowej lub wegańskiego kremowego lukru serowego z tostowanymi migdałami lub jakąkolwiek inną polewą, którą lubisz!

Make-Ahead &Instrukcje zamrażania

Nieprzemrożone ciasto cytrynowe może być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dwa dni, gdy jest przykryte luźno folią lub przechowywane w szczelnym pojemniku.

Aby zamrozić niemrożony wegański bochenek cytrynowy, po prostu zawiń go szczelnie w folię, a następnie włóż do torby na zamek błyskawiczny, aby uniknąć przypalenia w zamrażarce. Aby podać, rozmroź w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu, nałóż na niego ulubioną polewę lub ciesz się nim tak jak jest!

Ten wegański tort cytrynowy jest:

• Egg-less
• Dairy-free (lactose-free)
• Easy to make
• Comes together in one-.misce
• Miękkie &puszyste
• Zachwycające cytrynowym smakiem
• Uwieńczone truskawkową polewą
• Przepyszne!
• Doskonały deser na wiosnę, lato i każdą porę!

Szukasz więcej prostych wegańskich przepisów na ciasta lub bochenki? Następnie upewnij się, aby sprawdzić następujące:

• Ciasto truskawkowo-rabarbarowe
• Best Vegan Chocolate Banana Bread
• Chocolate Chip Banana Bread
• Raspberry Ciasto Pomarańczowo Migdałowe
• Ciasto Morelowe z Kokosem
• Wegańskie Ciasto Marmurowe Zebra

Jeśli spróbujesz tego Wegańskiego Bochenka Cytrynowego, proszę zostaw mi komentarz poniżej, dzieląc się tym, jak podobał Ci się ten przepis! A jeśli zrobisz zdjęcie swojego pysznego bochenka i podzielisz się nim na Instagramie, upewnij się, że oznaczysz mnie @biancazapatka i użyjesz hashtagu #biancazapatka, żebym nie przegapiła Twojego posta! Happy baking!

Vegan Lemon Cake

Autor: Bianca Zapatka

Najlepszy wegański przepis na ciasto cytrynowe! To proste ciasto jest wilgotne, puszyste, buchające świeżym cytrynowym aromatem i tak łatwe do zrobienia w jednej misce! Polewane polewą truskawkową lub tradycyjnym lukrem cytrynowym pokochasz je już po jednym kęsie!

4.79 z 14 głosów

Czas przygotowania. 15 min

Cook Time 1 hr

Course Cake, Deser, Bochenek

Porcje 12 porcji

Kalorie 288 kcal

Nie masz teraz pod ręką pasującej tortownicy? Wypróbuj mój kalkulator przeliczania patelni do ciast!

Składniki

Wegańskie Ciasto Cytrynowe

• ½ szklanki mleka bez mleka
• ½ szklanki jogurtu bez mleka lub więcej mleka
• 1 cytryna ¼ szklanki soku + 1-2 łyżki skórki
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej lub mąki2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Glazura truskawkowa

• ½ szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych) będziesz potrzebować 1-go szklanki soku truskawkowego.2 łyżki soku truskawkowego, or use only lemon juice
• 1-2 tbsp lemon juice
• 1 ⅓ cup powdered sugar

Instructions

Vegan Lemon Cake

• Note: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, polecam odmierzanie składników w gramach. Po prostu kliknij na słowo „metryczne” tuż nad listą składników. Upewnij się również, że sprawdzisz zdjęcia krok po kroku + wegańskie wskazówki dotyczące pieczenia powyżej!
• Przygotuj swój piekarnik do 355˚F (180˚C). Natłuść i wyłóż 8,5-calową formę do pieczenia bochenków.
• Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól do dużej miski. Następnie wmieszaj cukier do połączenia. Odstawić na bok.
• Dodać mleko bezmleczne, jogurt bezmleczny, olej, sok z cytryny, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy do kubka pomiarowego i wymieszać do połączenia. Następnie wlać do mieszanki mącznej i mieszać aż do połączenia. (Proszę nie przesadzać z mieszaniem, w przeciwnym razie ciasto cytrynowe będzie gęste).
• Wlej ciasto do przygotowanej patelni, wygładzając je równomiernie. Delikatnie, stuknij patelnię kilka razy na powierzchni roboczej, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza i wyrównać wierzch.
• Piecz przez 55-60 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta. (Jeśli ciasto zbytnio zbrązowieje podczas pieczenia, przykryj je luźno kawałkiem papieru pergaminowego).
• Pozwól ostygnąć przez 10-15 minut na patelni, następnie wyjmij na stojak do chłodzenia i pozwól ostygnąć całkowicie.

Glazura truskawkowa

• Umieść pokrojone truskawki w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż staną się wystarczająco miękkie, aby je rozgnieść, około 2-3 minuty. Umieść sitko o drobnych oczkach na małej misce i przecedź puree truskawkowe, pozostawiając pestki/duże kawałki. Odmierz 2 łyżki stołowe soku truskawkowego (resztę możesz użyć jako dodatek do naleśników, gofrów lub zjeść z jogurtem). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
• Mieszaj razem cukier puder, sok truskawkowy i sok z cytryny, aż powstanie gładka pasta. (Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej soku z cytryny. Jeśli jest zbyt wodnista, dodaj więcej cukru pudru).
• Wlej glazurę na schłodzone ciasto cytrynowe.
• Podawaj i ciesz się!

Przypisy

• Mąka: Aby uczynić to ciasto cytrynowe bezglutenowym, zalecam użycie mieszanki mąki bezglutenowej w proporcji 1:1. Jeśli użyjesz cięższej mąki, takiej jak mąka pełnoziarnista, Twoje ciasto nie będzie tak puszyste i miękkie jak przy użyciu lżejszej mąki. Proszę również pamiętać, aby dostosować ilość płynu w razie potrzeby, ponieważ różne mąki wchłaniają różne ilości płynu.
• Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika lub patelni lub jeśli przykryjesz ciasto podczas pieczenia. Dlatego upewnij się, że wykonasz test ciasta przed jego wyjęciem! Pamiętaj również, że im dłużej pieczesz ciasto, tym bardziej kruche się staje. Staraj się więc unikać nadmiernego pieczenia, jeśli chcesz uzyskać wilgotne ciasto.
• Przeczytaj mój wpis na blogu, aby uzyskać instrukcje dotyczące przechowywania i zamrażania + pomocne wskazówki dotyczące robienia idealnego wegańskiego ciasta!

Składniki odżywcze

Porcja: 1Serving | Kalorie: 288kcal | Węglowodany: 44.2g | Białko: 3.3g | Tłuszcz: 10.3g

Składniki odżywcze są obliczane automatycznie i powinny być używane jako szacunkowe.

Czy zrobiłeś ten przepis? Wspomnij @biancazapatka lub oznacz #biancazapatka!

IF YOU HAVE PINTEREST, YOU CAN FIND ME HERE AND PIN THE FOLLOWING PICTURE, IF YOU LIKE! 🙂

Ujawnienie dla linków partnerskich z gwiazdką (*):
Ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają dla mnie małą prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji znajdziesz tutaj.

.