Aloo Ki Sabzi Recipe
On 28 listopada, 2021 by adminAloo Ki Sabzi to tradycyjne curry ziemniaczane w stylu indyjskim bez cebuli i czosnku. Jest to aromatyczne, bezglutenowe, wegańskie indyjskie curry. To curry ziemniaczane jest najlepiej podawane z piping hot poori i pyszną raitą do wyboru na boku.
Mathura Style Aloo Ki Sabzi
Mathura (Uttar Pradesh) jest świętym miastem w Indiach, które ma ogromne znaczenie historyczne/religijne. Jest to miasto o wielkim kolorze, kulturze i kuchni.
Duchowe znaczenie tego miejsca wpływa również na kuchnię tego regionu.
Kuchnia Mathury jest głównie sattvic, bogata w nabiał, i głównie obraca się wokół świeżych produktów.
Ten aloo ki sabzi dostarcza energii i utrzymuje cię spełnionym przez dłuższy czas, co jest niezbędne podczas stosowania diety sattvic.
Potrawa, która czuje się jak tradycja i smakuje jak sezon świąteczny. Podążając ściśle śladami przepisu na arbi ki sabji, którym niedawno się z wami podzieliłam, jest to Mathura Style Aloo Ki Sabzi.
W czasie sezonu świątecznego w Indiach, większość z nas podąża za tradycyjnym indyjskim menu i idzie z pełnowartościowymi daniami bez cebuli/czosnku.
Stąd, ten dubki wale aloo w stylu Mathura jest po prostu idealny do tego celu.
Reasons to LOVE Indian Potato Curry
vegan and vegetarian
gluten free and nut free
easy to cook and store
requires minimal ingredients
wholesome, fulfilling and delicious
All of us know potatoes are delicious in every form. To aloo ki sabzi jest również bae i szybko stałoby się jednym z twoich ulubionych przepisów na ziemniaki.
My Tried & True Tips
Wybierz jędrne dojrzałe pomidory i wysokiej jakości przyprawy, aby dać ci najlepsze z lokalnych smaków i ciepło w tym aloo ki sabzi.
Dla autentycznego smaku, użyj albo oleju musztardowego albo ghee do gotowania tego ziemniaczanego curry.
Kluczowymi składnikami aromatyzującymi tego curry ziemniaczanego są – asafoetida, kozieradka i imbir.
The Mathura styl aloo sabzi ma rustykalny, gruby, i soczysty tekstury. Aby to osiągnąć, po dodaniu ugotowanych ziemniaków delikatnie zacieramy je w curry, aby było gęste.
How To Make Aloo Ki Sabzi in Pressure Cooker?
Jeśli szukasz curry w pośpiechu, to ten przepis na curry ziemniaczane jest najlepszy. Aby zrobić to w szybkowarze lub garnku błyskawicznym, nie trzeba gotować ziemniaków osobno. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
Następnie, przygotować curry jak sugeruje przepis poniżej, dodać ziemniaki, i około dwóch filiżanek wody. Gotuj curry ziemniaczane na małym ogniu przez 2 – 3 gwizdki lub 10 minut.
Pozwól, aby para wodna uwolniła się w sposób naturalny z szybkowaru. Następnie otworzyć pokrywę i delikatnie rozgnieść ziemniaki używając tylnej części chochli.
Posypać suszonymi liśćmi kozieradki (kasuri methi), zielonym chili i obficie posiekaną świeżą kolendrą.
Przepyszne curry ziemniaczane jest gotowe do podania.
Watch Step-By-Step Aloo Ki Sabzi Recipe Video:
Serving Suggestions
There’s something so pure about making an entire meal of aloo ki sabzi – the aroma of the spices spluttering in the hot ghee, the tangy gravy being stirred in a kadhai, the hot puris puffing up. Uczta dla zmysłów kulinarnych.
Pikantne, duszne wegańskie curry ziemniaczane wraz z poori lub paratha, raitą, domowej roboty piklami i herbatą masala robi fantastyczną robotę w zaspokajaniu świątecznych zachcianek.
Uwielbiam zagłębiać się w tę odrobinę pyszności w piękny zimowy poranek na rozkoszne indyjskie śniadanie i być wdzięczna za wszystko, co mamy – rodzinę, przyjaciół i dobre jedzenie.
Więcej Przepisów Ziemniaczanych Dla Ciebie:
Baby Potato Curry
Masala Potato Fry
Bombay Potatoes (Masala Aloo)
Pahadi Style Aloo Curry
Pahadi Aloo Ke Gutke
Po więcej takich zabawnych przepisów w Twoim życiu zapisz się do naszego cotygodniowego newslettera lub śledź nas na Instagramie i Youtube po przepisy wideo.
Jeśli spróbujesz tego przepisu i pokochasz go, proszę zostaw komentarz i ocenę gwiazdkową. To pomaga nam się rozwijać i dotrzeć do wielu innych miłośników jedzenia takich jak Ty, którzy szukają idealnego, wypróbowanego przepisu.
Aloo Ki Sabzi Przepis
Drukuj Pin
-
Heavy Bottom Kadhai
Składniki
- ▢ 2 – 3 średniej wielkości ziemniaki.
- ▢ 4 łyżki stołowe oleju musztardowego
- ▢ 1 łyżeczka nasion gorczycy (rai)
- ▢ 1 łyżeczka nasion kminku (jeera)
- ▢ 1/4 łyżeczki nasion kozieradki (methi dana) nasiona kozieradki (methi dana)
- ▢ szczypta asafoetidy
- ▢ 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczka kolendry w proszku (dhaniya w proszku)
- ▢ sól do smaku
- ▢ 1 łyżeczka kasuri methi (suche liście kozieradki)
- ▢ 1 – 2 zielone chili, pokrojone w plasterki
Składniki Zmielić na pastę:
- ▢ 2 średniej wielkości dojrzały pomidor
- ▢ 1-calowy kawałek imbiru, obrany i posiekany
Instrukcje
Ugotuj ziemniaki
-
Aby ugotować ziemniaki, użyj szybkowaru lub mikrofalówki. Pozostaw je do lekkiego ostygnięcia. Obrać je i pokroić w grubą kostkę. Odstaw do czasu, gdy będą potrzebne.
Zrób pastę:
-
Zmiel pomidora i imbir na gładką pastę przy użyciu wody w blenderze. Odstawić na bok.
Przygotuj Aloo Curry:
-
Podgrzej olej musztardowy w naczyniu typu kadhai, aż zacznie dymić. Zmniejszyć ogień do minimum.
-
Dodaj nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, kminek i asafoetidę. Smażyć przez 1 – 2 sekundy.
-
Następnie dodać pastę pomidorową i smażyć aż olej oddzieli się od masali.
-
Dodaj przyprawy, sól i ugotowanego ziemniaka. Wymieszać, aby ładnie się połączyły.
-
Dodaj około 2 szklanek wody i pozwól curry gotować się na małym ogniu, aż nieco zgęstnieje. Na tym etapie, delikatnie rozgnieć ziemniaki używając tylnej części chochli, aby zagęścić curry.
-
Posypać kasuri methi, zielone chilli i świeże liście kolendry. Dokładnie wymieszać.
-
Podawać Mathura Style Aloo Ki Sabzi z gorącym poori.
Przypisy:
- Wybierz jędrne dojrzałe pomidory, aby zrobić curry.
- Użyj oleju musztardowego lub ghee do gotowania tego ziemniaczanego curry.
- Dostosuj liczbę zielonych chili i czerwonych chili do smaku.
- The Mathura style aloo sabzi has a rustic, thick, and luscious texture. Aby to osiągnąć, po dodaniu ugotowanych ziemniaków delikatnie zacieramy je w curry, aby było gęste.
Nutrition
.
Dodaj komentarz