Almond Flour Chocolate Chip Cookies
On 13 stycznia, 2022 by admin
Almond Flour Chocolate Chip Cookies that are naturally gluten-free, grain-free, perfectly chewy, buttery (but butter/oil-free), a bit cookie-doughy in the middle and super yum. Wymieszane i gotowe w mniej niż 20 minut!
Te Ciasteczka Czekoladowe z Mąki Migdałowej są WSZYSTKIM w moim życiu właśnie teraz – kruche, miękkie, pełne wiórków czekoladowych, słodkie i maślane. I tak się składa, że są również bezglutenowe, bezzbożowe i nie zawierają wegańskiego masła ani dodanego oleju.
Skocz do:
- Czego potrzebujesz, aby zrobić te ciasteczka i dlaczego
- Jaka jest różnica między mąką migdałową a mączką migdałową?
- Jak zrobić Ciasteczka Czekoladowe z Mąki Migdałowej
- Porady Sukcesu
- Sposoby, w jakie możesz zaadaptować ten przepis
- Jak długo wytrzymują te ciasteczka?
- Jak zamrażać
- Jak przechowywać mąkę migdałową
- Więcej przepisów wykorzystujących mąkę migdałową
- 📖 Przepis
A czy wspomniałam już, jak szybko i łatwo je zrobić? Nie potrzeba robota kuchennego ani miksera. Wystarczy miska i łyżka, 20 minut i gotowe. Idealne, gdy masz ochotę na pyszny upieczony smakołyk, ale nie masz zbyt wiele czasu.
Najlepsze rzeczy o moich Ciasteczkach Czekoladowych z Mąki Migdałowej:
- Naturalnie bezolejowe, bezglutenowe, wegańskie i nadal smakują niesamowicie!!!
- Wspaniała tekstura. Odpowiednia ilość miękkości, gryzienia i trochę ciasteczkowa w środku.
- Doskonałe z kawą na poranną przekąskę i mogą również stać się deserem … lub śniadaniem ;o)
- Naprawdę szybkie i łatwe do wymieszania
- Nie wymagają chłodzenia ciasta
- Mąka migdałowa sprawia, że smakują maślanie bez masła.
Jedno z tych czekoladowych ciasteczek z mąki migdałowej obok Twojego kubka kawy i Twój dzień właśnie stał się o wiele lepszy!
Czego potrzebujesz, aby zrobić te ciasteczka i dlaczego
- Mąka migdałowa – Nadaje tym ciasteczkom pyszny maślany, bogaty smak i miękką konsystencję. Nie ma opcji bezorzechowej w tym przepisie i nie będzie on działał ze zwykłą mąką uniwersalną.
- Masło orzechowe – Zdrowy i pyszny sposób, aby ciasteczka były bogate, aromatyczne i satysfakcjonujące.
- Cukier – Dla słodyczy i tekstury. To właśnie on sprawia, że ciasteczka są ciągnące się. Możesz go zastąpić cukrem kokosowym lub syropem klonowym (zobacz uwagi do przepisu jak), ale dla najlepszych rezultatów użyj cukru trzcinowego lub granulowanego białego cukru jak na liście.
- Wanilia – Smak. To działa naprawdę dobrze z mąką migdałową.
- Cynamon – Nie jest to zwykły składnik ciasteczek czekoladowych, ale ja zawsze dodaję go do moich. To tylko odrobina i dodaje trochę czegoś, nie będąc oczywiście cynamonowym.
- Wiórki czekoladowe – Lubię półsłodkie wiórki czekoladowe w tych ciasteczkach. Tylko upewnij się, że sprawdzisz składniki i upewnij się, że są wegańskie. Wiele chipsów z ciemnej czekolady / batonów z ciemnej czekolady jest przypadkowo wegańskich, ale niektóre zawierają produkty mleczne. Enjoy Life to popularna marka, która jest wegańska i przyjazna alergenom.
- Drobna sól – Niezbędna w prawie wszystkich przepisach, nawet tych słodkich, aby uzyskać najlepszy smak.
- Sól morska płatkowana – Opcjonalna, ale bardzo zalecana. Naprawdę sprawia, że smaki wyskakują i dodaje coś specjalnego do tego przepisu.
Jaka jest różnica pomiędzy mąką migdałową a mączką migdałową?
Mąka migdałowa jest zazwyczaj wytwarzana z blanszowanych migdałów bez skórki i mielona na bardzo drobną mąkę, podczas gdy mączka migdałowa jest wytwarzana z nieblanszowanych migdałów i mielona na bardziej drobną mąkę lub mączkę. Dla tego przepisu ważne jest, aby używać mąki migdałowej.
Mąka migdałowa jest łatwo dostępna w większości sklepów spożywczych i zazwyczaj można ją znaleźć w alejce do pieczenia lub z mąkami bezglutenowymi.
How to make Almond Flour Chocolate Chip Cookies
For detailed measurements and instructions, see the printable recipe card.
You can have freshly baked, chewy, delicious cookies in just a few easy steps.
Step 1: Whisk masło orzechowe, wanilia i mleko razem.
Krok 2: Dodaj wszystko inne oprócz wiórków czekoladowych i dobrze wymieszaj.
Krok 3: Dodaj wiórki czekoladowe i wymieszaj je.
Krok 4: Zwiń w kulki i umieść na blasze do pieczenia i spłaszcz je palcami.
Krok 5: Może posypać jeszcze kilkoma wiórkami czekoladowymi i zdecydowanie posypać pyszną solą morską w płatkach, a następnie upiec.
Krok 6: Pozostawić do ostygnięcia przez 10 minut na blasze przed przeniesieniem do stojaka do chłodzenia.
Porady dotyczące sukcesu
– Użyj ociekającego masła orzechowego, a nie tego naprawdę super sztywnego, a nie końcówki słoika, która zawsze kończy się tym, że staje się trochę sucha i twarda.
– Zważ mąkę migdałową za pomocą wagi cyfrowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
– Nie posypuj ciasteczek solą kuchenną zamiast płatkowanej soli morskiej. To zupełnie nie to samo i nie smakuje dobrze, gdy jest używana w ten sposób. Potrzebna jest pyszna sól morska w płatkach. Moją ulubioną marką jest Maldon.
– Upewnij się, że wyłożyłeś swoją blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową wyściółką.
– Nie próbuj przenosić ciasteczek zbyt szybko po wyjęciu ich z piekarnika. Pozostaw je na blasze przez 10 minut, aby stwardniały. Złamią się, jeśli spróbujesz je przenieść, gdy będą gorące.
Sposoby, w jakie możesz dostosować ten przepis
Zachowaj bazowy przepis na ciasteczka z mąki migdałowej taki sam, ale czuj się wolny, aby „zrobić siebie” i dostosować dodatki i aromaty. Twoje opcje dostosowywania mogą obejmować:
- jakiekolwiek masło orzechowe lub z nasion. Użyj swojego ulubionego.
- zrezygnuj z wiórków czekoladowych
- zamień wiórki czekoladowe na suszone owoce, płatki kakaowe, wegańską białą czekoladę, posiekane orzechy lub nasiona, skrystalizowany imbir
- zamień wanilię na ekstrakt migdałowy
- skórkę pomarańczową lub cytrynową albo ekstrakt pomarańczowy lub cytrynowy, z lub bez wiórków czekoladowych
- dodaj mżawkę roztopionej czekolady na wierzchu każdego
- zanurz je w czekoladzie (do połowy, aby wyglądały fajnie) lub po prostu zrób wierzchołki
- dodaj trochę mielonego imbiru, jak również lub zamiast cynamonu
- odrobinę rozdrobnionego kokosa lub płatków kokosowych
Jak długo wytrzymują te ciasteczka?
To nie są twoje typowe ciasteczka i nie przechowują się tak dobrze jak większość z nich.
Po całkowitym wystygnięciu przechowuj je w szczelnym pojemniku. Będą trwać do tygodnia, ale z czasem stają się coraz bardziej miękkie. Nie jest to jednak koniecznie zła rzecz, ponieważ dzięki temu stają się ciasteczkowe!
Jak zamrozić
Możesz zrobić ciasto na ciasteczka, uformować ciasteczka, a następnie zamrozić je przed pieczeniem.
Gdy ciasteczka zostały uformowane i siedzą na tacy, włóż całą tacę z nimi do zamrażarki bez przykrycia. Jak tylko surowe ciasteczka będą twarde, możesz przenieść je do pojemnika lub torby odpornej na zamrażanie, aż będą potrzebne, i odzyskać tacę na inne rzeczy. Kiedy chcesz upiec ciasteczka, wyjmij je z zamrażarki, ułóż ponownie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i upiecz z zamrożenia w tej samej temperaturze, jak podano, po prostu pozwól na dodatkowe 5 minut pieczenia.
Jak przechowywać mąkę migdałową
Mąka migdałowa jest droższa niż zwykła mąka pszenna, więc ważne jest, aby wiedzieć, jak ją prawidłowo przechowywać.
Ponieważ jest zrobiona z orzechów o naturalnie wysokiej zawartości oleju, jest podatna na jełczenie. Jeśli powąchasz swoją mąkę migdałową, powinna ona pachnieć słodko i orzechowo. Jeśli pachnie gorzko i nieprzyjemnie, prawdopodobnie zjełczała i będziesz musiał ją wyrzucić/skompostować.
Aby uniknąć zjełczałej mąki migdałowej, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce lub zamrażarce. W lodówce powinna wytrzymać około 6 miesięcy, a w zamrażarce do 12 miesięcy. Możesz używać jej w każdym przepisie prosto z lodówki lub zamrażarki. W zamrażarce zachowuje konsystencję mąki i nie zamienia się w zbitą bryłę.
Więcej przepisów, które wykorzystują mąkę migdałową
Jeśli podoba Ci się wibracja przepisu na mąkę migdałową i chcesz więcej przepisów, które wykorzystują mąkę migdałową, to możesz polubić:
- Vegan Butter
- Almond Cherry Muffins
- Healthy Vegan Biscuits
And if you’re looking for more chocolate chip cookie recipes then check out my:
- Chickpea Chocolate Chip Cookies
- Chocolate Chip Cookie in a Mug
- Chocolate Marshmallow Cookies
- Vegan Chocolate Chip Cookies with Cranberries and Rosemary
Zapisz się na moją listę mailową po bajeczną DARMOWĄ eKsiążkę kucharską zawierającą moje 10 najlepszych przepisów. Bycie na liście oznacza, że jako pierwszy zobaczysz moje nowe przepisy i będziesz na bieżąco ze wszystkimi nowymi i ekscytującymi rzeczami. Also be sure to check out my cookbook Vegan Comfort Cooking for even more recipes!
📖 Recipe
Almond Flour Chocolate Chip Cookies
Author: Melanie McDonald
Składniki 1x2x3x
- ▢ 4 łyżki stołowe / 64 g gładkiego masła orzechowego do wyboru * patrz uwagi do przepisu
- ▢ 6 łyżek stołowych / 90 ml mleka roślinnego do wyboru , zwykłego, niesłodzone & nie aromatyzowane
- ▢ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ▢ 2 filiżanki / 192 g mąki migdałowej ** patrz uwagi dotyczące odmierzania
- ▢ ½ filiżanki / 100 g cukru trzcinowego lub granulowanego białego cukru *** patrz uwagi dotyczące alternatywy bez cukrualternatywę bez cukru
- ▢ ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ ½ łyżeczki drobnej soli
- ▢ ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ▢ ½ filiżanki / 87 g bezmlecznych wiórków czekoladowych , plus kilka dodatkowych do dekoracji wierzchu
Opcjonalnie (ale zalecane)
- ▢ sól morska w płatkach do posypania wierzchu
ZALECANE WYPOSAŻENIE
- .
INSTRUKCJE
- ▢
Przygotuj piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym. Odłóż blachę na bok, z dala od piekarnika, aby się nie nagrzewała.
- ▢
W dużej misce do mieszania, dodaj masło orzechowe, mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijać razem aż do połączenia. Pamiętaj, aby dobrze zeskrobać trzepaczkę, kiedy wyjmujesz ją z miski, aby nic nie zmarnować.
- ▢
Dodaj mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon do miski i wymieszaj naprawdę dobrze drewnianą łyżką lub szpatułką, aż nie będzie już widać suchej mąki i będzie wyglądać jak ciasto na ciasteczka. Na początku wygląda jakby było zbyt suche, ale w miarę mieszania nagle się zlepia. Następnie dodaj wiórki czekoladowe i wymieszaj je.
- ▢
Roll w kulki i umieścić na blasze do pieczenia z około 2 cale wolnego miejsca między każdym z nich . Użyłam gałki do lodów, aby porcjować moje ciasto, więc wszystkie były tej samej wielkości lub możesz odmierzyć około 2 łyżek mieszanki dla każdej z nich.
- ▢
Z lekko wilgotnymi palcami (zanurz je w filiżance wody i otrząśnij) naciśnij górną część każdej kulki w dół, aby ją spłaszczyć, tak aby miała około pół cala grubości. Woda powstrzyma twoje palce przed przyklejeniem się do ciasta.
- ▢
Wbij kilka dodatkowych wiórków czekoladowych na wierzch każdej z nich i posyp solą morską w płatkach, a następnie piecz przez 15 minut.
- ▢
Wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze przez 10 minut, a następnie ostrożnie przenieść na stojak do studzenia. To normalne, że są naprawdę miękkie, gdy są gorące, ale stają się twardsze, gdy stygną.
- ▢
Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku.
UWAGI
Gdy chcesz je upiec, wyjmij z zamrażarki, ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i upiecz z zamrożenia w tej samej temperaturze. Przeznacz tylko dodatkowe 5 minut na pieczenie.
NUŻYWKI
Informacje żywieniowe są podane dla wygody &jako uprzejmość. Dane są szacunkowe, wygenerowane komputerowo, więc powinny być używane wyłącznie jako wskazówka.
Dodaj komentarz