Allow Bob Odenkirk To Reintroduce Himself

Każdy cieszy się filiżanką dobrej kawy. A ponieważ filiżanka kawy wymaga tylko dwóch rzeczy, gorącej wody i zmielonych ziaren kawy, istnieją sposoby na zrobienie kawy, które są niedrogie, łatwe i tak dobre lub lepsze niż coś z puszki lub kubka z twoim błędnie napisanym imieniem na nim.

To nie jest przewodnik do bycia snobem kawowym. Nie jesteśmy tu po to, aby przekonać Cię, że musisz wydać całą wypłatę na sprzęt do kawy, a następnie co tydzień wyrzucać pieniądze z karty barowej na torebkę kawy.

To jest przewodnik do znalezienia środka między maszyną Keurig a pełnoprawnym snobizmem kawowym. Ponieważ robienie własnej kawy pozwoli ci zaoszczędzić pieniądze, da ci satysfakcjonujący poranny rytuał i przybliży cię o krok do bycia w pełni autonomicznym dorosłym.

Aby w tym pomóc, poprosiliśmy o pomoc Alexa Bernsona, który pisał o kawie dla życia w Sprudge i parzył własną kawę od czasów liceum. Pomimo wszystkich parafernalia, żargon i techniczne rzemiosło na wyświetlaczu w lokalnej kawiarni, Bernson wyjaśnia, że są naprawdę tylko cztery rzeczy do rozważenia, jeśli chodzi o robienie kawy: ziarna, młynek, zaparzacz, i wody.

Zacznijmy więc od najbardziej kluczowej części przygotowywania kawy.

Ziarna i mielenie

Przed wszystkim – ziarna, metoda parzenia, woda – jedyną rzeczą, która ma największy wpływ na jakość filiżanki kawy jest to, jak świeżo zmielone są ziarna. Cały pyszny smak kawy pochodzi z olejków uwięzionych w ziarnach. Po zmieleniu, te olejki i aromaty zaczynają ulatniać się do powietrza. Tak więc, jeśli chcesz dobrą filiżankę kawy trzeba zmielić własne beans.

„Najbardziej ekonomiczny, zrównoważony i najsmaczniejszy sposób na kawę, jakkolwiek to zrobić, jest do mielenia go świeżo z ziaren,” mówi Bernson.

Prawdę mówiąc, możesz kupić tanią torbę ziaren z Dunkin Donuts, zmielić je, zaparzyć w automatycznym dripperze i będziesz miał, według większości standardów, dobrą filiżankę kawy.

Co oznacza, że jeśli chcesz zrobić kawę, będziesz potrzebował, jako minimum, młynek do kawy. Możesz wydać na niego głupią sumę pieniędzy, a twoi znajomi snoby kawowe mogą polecić ci zakup takiego, który jest poza twoim zasięgiem cenowym. Ale nie musisz tego robić.

Ponieważ staramy się, abyś zaczął robić kawę, a nie popadł w długi, nie zalecamy wydawać nic ponad 250 dolarów. Wychodząc z kompleksowego przewodnika kupującego The Sweethome do młynków do kawy, istnieją trzy opcje. Młynek 230 dolarów, 77 dolarów młynek i 33 dolarów młynek ręczny. Opcja 230 dolarów będzie netto bardziej równomierny szlif, który będzie netto lepiej smakuje filiżankę kawy. Jeśli po prostu szukasz czegoś, co działa i nie złamie banku opcja budżetu jest w porządku. A jeśli jesteś do oszczędzania pieniędzy w zamian za trochę pracy ręcznej, mielenie ręczne jest również w porządku, chociaż może zamienić się w prawdziwym obowiązkiem, jeśli jesteś regularnie robi kawę dla więcej niż siebie.

To powiedziawszy, nie czuj się jak trzeba dostać wszystko złapany w biegu. „Kupno młynka z obrotowymi ostrzami jest lepsze niż brak mielenia świeżej kawy”, mówi Bernson. Jeden z nich kosztuje 20 dolarów w lokalnym sklepie. Mielenie będzie nierówne, co nie jest idealne, ale nadal będzie lepsze niż wstępnie zmielona kawa.

Jeśli chodzi o to, jakie ziarna kupić, Bernson nie zaleca niczego w szczególności. „Nie sądzę, abyś musiał szaleć kupując najładniejszą kawę w historii”, mówi. „Czynnikiem ograniczającym twoje doświadczenie z kawą prawdopodobnie nie będzie to, czy wydasz 15 lub 20 dolarów na torebkę kawy.”

Jak w przypadku mielenia, będziesz chciał czegoś, co zostało wypalone całkiem niedawno. Jak wspomniano wcześniej, można uciec z po prostu używając taniego worka całej kawy ziarnistej. Ale jeśli szukasz „dobry” worek kawy świeżość jest najważniejsza. Bernson sugeruje, aby znaleźć torbę z lokalnej palarni, i po prostu iść stamtąd. Jeśli został wypalony w pobliżu, są szanse, że nie siedział na ciężarówce przez kilka dni w czasie. I hej, kto nie kocha wspierać lokalny biznes?

Oprócz fasoli i czegoś do mielenia ich, będziesz potrzebował czegoś, aby dowiedzieć się, ile mielesz. Cyfrowa waga jest przydatna – oto rekomendacja The Sweethome, która kosztuje 27 dolarów – ponieważ będziesz jej używać, aby dowiedzieć się, ile wody należy dodać. Co prowadzi nas do drugiej połowy równania kawowego.

Woda i parzenie

Możesz nie zdawać sobie z tego sprawy, ale kawa wymaga gorącej wody. Będziesz potrzebował czegoś, co może zarówno zagotować wodę, jak i ułatwić nasycenie fusów. Jeśli masz już automatyczny ekspres do kawy i chcesz go nadal używać, to świetnie! You’re basically done.

Jeśli nie, masz kilka wyborów.

Możesz z pewnością kupić automatyczny dripper. Ponownie, The Sweethome jest instrumentalny tutaj z opcji 37 dolarów, a Kitchenaid ma fantazyjny 169 dolarów maszyny, która emuluje pourover styl parzenia. Tak długo, jak używasz świeżo zmielonych ziaren z odpowiednią ilością wody (więcej na ten temat w trochę) to zrobić, przepraszam, cholernie dobrą filiżankę kawy. Że powiedział, automatyczne drippers wymagają regularnego czyszczenia i są one prawdopodobnie overkill jeśli jesteś po prostu robi filiżankę lub dwa na raz.

Inna opcja jest francuska prasa, najbardziej podstawowa i najprostsza metoda parzenia tam. Składa się ona z dwóch części. Karafka, zazwyczaj szklana lub plastikowa, oraz tłok z siatką, który filtruje fusy. Jej obsługa jest prawie tak prosta, jak automatycznego dripa. Fusy umieszczamy w dolnej części karafki. Zalewamy je gorącą wodą. Pozostawić do zaparzenia na 4-7 minut. Wciśnij tłok w dół, aby fusy pozostały na uboczu, przelej do filiżanki i ciesz się. Przyzwoity 1 litrowy plastikowy – Bernson zaleca plastik nad szkłem ze względu na trwałość – nie powinien uruchomić cię więcej niż $20.

Oczywiście, jeśli pójdziesz drogą francuskiej prasy trzeba będzie czajnik do gotowania wody w. Ufamy, że możesz kupić czajnik i gotować w nim wodę. Chociaż, aby zaoszczędzić czas, można kupić czajnik elektryczny, który zmniejszy czas, który trzeba czekać na wodę do wrzenia w połowie.

Trzecia, a dla naszych celów ostateczna, opcja jest dla tych, którzy chcą dostać trochę fantazji: Pourover. Jak sama nazwa wskazuje, metoda Pourover polega na umieszczeniu filtra w filiżance do drippera, umieszczeniu fusów w filtrze, umieszczeniu filiżanki do drippera na filiżance do kawy lub karafce i zalaniu fusów wodą. Pourover jest platońskim ideałem „fantazyjnej kawy”, ponieważ rzeczywisty proces parzenia filiżanki kawy po prostu wygląda tak cenne.

Gdy zrobione w prawo – dla szczegółowego przewodnika sprawdzić Serious Eats – to może przynieść bardzo dobrą filiżankę kawy. Niektórzy twierdzą, że najlepszą.

Wady są jednak liczne. Będziesz potrzebował więcej sprzętu: Drippera, filtrów i czajnika z długą wąską wylewką, która umożliwia równomierne nalewanie wody. I proces jest trochę bardziej skomplikowany.

To, osobiście, jest jak robię kawę i średnio, to zajmuje mi około 10 minut, aby zrobić filiżankę kawy od sekundy zaczynam gotować wodę do sekundy biorę, że pierwszy łyk. To powiedziawszy, jeśli twoje poranki nie są zbyt szalone i jesteś do rytuału robienia kawy, istnieje niewiele opcji lepiej niż pourover. To trochę jak kupowanie wzmacniacza lampowego i odtwarzacza płyt – brama do hobby, które tylko sprawi, że będziesz głodny coraz mniejszych ulepszeń, które kosztują wykładniczo więcej.

Wśród tych trzech, naprawdę nie ma „właściwej” odpowiedzi. „Jest wiele sposobów na zrobienie dobrej filiżanki kawy”, mówi Bernson. „Ułatwienie i sprawienie, że jest to coś, co pasuje do twojego dnia jest ważne.”

Making A Cup Of Coffee

Więc masz swoje ziarna, młynek, skalę i gorącą wodę, co teraz? Niezależnie od metody parzenia, podstawy są proste. Będziesz zalewał gorącą wodą fusy kawy.

Ale ile kawy powinieneś zmielić i ile wody powinieneś nalać? Zbyt mało wody i kawa może mieć zbyt gorzki smak, zbyt dużo i będzie zbyt rzadka. I jak drobno lub grubo powinna być zmielona kawa?

Wszystkie bardzo ważne pytania! Odpowiedź brzmi, cóż, wszystko zależy od Twojego gustu. Dobrym punktem wyjścia jest stosunek wody do fusów wynoszący 19 do 1 i mielenie ziaren na średnio grubym ziarnie. Na każdy gram zmielonej kawy przypada więc 19 gramów wody. Dla większości osób oznacza to 20 gramów fusów i 380 gramów wody. To będzie netto dwie mniejsze filiżanki lub jeden rodzaj-ogromny rozmiar filiżanki.

Jest, oczywiście, pewne niuanse do tego. Equal Exchange Coffee ma poręczny przewodnik, który nakreśla różne metody parzenia i zapewnia sugerowaną szorstkość i wody do kawy proporcje. French presses wymagają grubszego mielenia, ponieważ filtr nie jest tak drobny, a pourover może uciec z drobniejszym mieleniem ze względu na papierowy filtr. Nadal jednak mówimy o różnicy między średnio grubym a średnio drobnym, z różnicami rzędu 1-2 gramów wody na gram kawy. Kiedy ma się wątpliwości: Medium grind, 19-to-1 woda do fusów.

Więc oto jak to działa. Budzisz się. Włącz czajnik, jeśli nie używasz ekspresu do kawy. Weź swoją wagę, znajdź filiżankę i umieść ją na szczycie tej wagi. Naciśnij przycisk tarowania, aby ją wyzerować. Odmierz 20 gramów ziaren. Zmiel te ziarna. Jeśli używasz ekspresu do kawy, nalej wody do poziomu 2 filiżanek. Jeśli używasz prasy francuskiej lub ekspresu przelewowego, umieść naczynie na szczycie wagi, wyzeruj ją, a następnie przeprowadź odpowiednią procedurę parzenia, zatrzymując się, gdy waga wskaże 380 gramów.

Tutaj jest, skończyłeś. Zrobiłeś dobrą filiżankę kawy. Twoja kuchnia prawdopodobnie pachnie teraz wspaniale. Teraz musimy tylko dowiedzieć się, jak się odżywiać.

FAQ

Nie wspomniałeś nic o mleku i cukrze. Czy są one złe?

Picie czarnej kawy jest uważane przez niektórych za odznakę honoru, a przez innych za jedyny sposób, aby naprawdę „posmakować” kawy. Ale głupotą byłoby sądzić, że picie czarnej kawy jest najlepszym sposobem na jej picie. Nawet Bernson, który jest samozwańczym Coffee Nerd, czasami dodaje mleko i cukier do ciemno palonej kawy. Innymi słowy, mleko i cukier są po to, aby dopełnić kawę. Nie ma naprawdę „złego” sposobu na ich użycie. Eksperymentujcie z nimi. Być może do niektórych kaw dodasz mleko i cukier, a do innych tylko mleko. To wszystko zależy od Ciebie!

Co z jasnym i ciemnym paleniem?

Jeszcze raz, wszystko zależy od osobistych preferencji! Bernson zaleca, aby spróbować ich wszystkich i zobaczyć, co smakuje dobrze dla Ciebie. Ciemno palona kawa będzie smakować bardziej intensywnie, podczas gdy jasno palona może być bardziej kwaśna i mieć bardziej wyważone profile smakowe.

Możesz poszukać czegoś na własną rękę, lub zapisać się do serwisu kawowego, takiego jak Coffee Collective, który wyśle Ci kilka różnych ziaren do wypróbowania w wolnej chwili.

To również idzie w parze z mlekiem i cukrem. Może lubisz ciemno paloną kawę z mlekiem i cukrem, a jasno paloną kawę z odrobiną mleka. Kto wie? Tylko ty!

Jestem wielkim fanem mrożonej kawy, co z tą rzeczą zwaną parzeniem na zimno?

Oh man, tak jak w przypadku gorącej kawy, istnieje wiele sposobów na zrobienie mrożonej kawy. Możesz zaparzyć kawę na zimno, co w zasadzie oznacza pozostawienie fusów kawy na noc w zimnej wodzie w lodówce. Możesz zrobić koncentrat kawy, który pozostawia opcję, aby dodać albo ciepłą lub zimną wodę do niego w zależności od tego, jak się czujesz, że dzień. Jest też japońska metoda parzenia, jeśli masz już pourover setup – który po prostu zastępuje część wody kostkami lodu.

Moi przyjaciele kawy mówią, że powinienem dostać coś o nazwie Clever?

Ah tak! Clever dripper kawa została pominięta z trzech początkowych wyborów, ponieważ rodzaja spada w między francuskiej prasy i pourover. Jak, to dosłownie wygląda jak dripper pourover, dostarcza filiżankę kawy, która smakuje podobnie do dripper pourover, ale pozwala po prostu zrzucić całą wodę na raz, jak francuskiej prasy. To jest dobre, tani i łatwy sposób, aby zobaczyć, czy będzie do kawy pourover bez konieczności nurkowania headfirst do konfiguracji pourover. Jeśli jesteś ciekawy Clever, sprawdź również Aeropress, który jest kolejnym sposobem parzenia kawy, który wygląda obłędnie, ale jest łatwy jak cholera.

Więcej Jak Być Dorosłym

Znajdź Terapeutę

Kup rośliny i utrzymaj je przy życiu

Zacznij Przeglądać Sieć Anonimowo

Więcej ważnych poradników na temat bycia dorosłym, sprawdź nasze archiwum.