All the Tomato Pie You Should Be Eating in Philadelphia Right Now
On 13 listopada, 2021 by adminCzy nazywasz go gravy pie, church pie, czy tomato pie, oto niektóre z najlepszych piekarni i pizzerii robiących go w Filadelfii i okolicach.
Liberty Kitchen’s tomato pie | Photo by Jillian Guyette
Philly ma obsesję na punkcie pizzy. Jesteśmy miastem, w którym ludzie stoją godzinami w kolejce na mrozie, aby dostać poszukiwany placek, nawet jeśli mamy do wyboru ogromną liczbę doskonałych, starych i nowych pizzerii. Ale to, co może być prawdziwą pizzą w stylu filadelfijskim, nie jest tak naprawdę pizzą w ogóle.
Piekło pomidorowe, nasz miejski cud bez sera, może być prześledzone z powrotem do grubych, pomidorowych kromek ciasta zrobionych na Sycylii, które podróżowały tutaj z falami włoskich imigrantów – niektóre z ich piekarni nadal stoją jako ikony rzemiosła – sto lat temu. I chociaż New Jersey ma swoją własną wersję z cienką skórką i serem na spodzie, my najbardziej lubimy placek pomidorowy w stylu filadelfijskim, z dużą ilością czerwonego sosu, grubą i delikatną skórką i tylko posypką z parmezanu na wierzchu.
Ponieważ placek pomidorowy jest najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, jest to prawie idealna opcja na wynos: świetny, kiedy go dostaniesz, świetny na śniadanie, lunch i/lub kolację następnego dnia. A ponieważ wiele z miejsc z plackiem pomidorowym w Filadelfii robiło dużo interesów na wynos i z dostawą w czasach „Before Times”, prawie wszystkie z nich są nadal otwarte. Oto kilka z naszych ulubionych miejsc, gdzie można dostać placki na wynos i z dostawą już teraz, z naszą pełną listą poniżej. (Gwiazdką zaznaczyliśmy miejsca, które są nadal otwarte.)
View this post on Instagram.
Freelance Pizza, pop-up
Dobrą wiadomością jest to, że ten samozwańczy „koleś robiący pizzę w swoim domu” rozpoczął swoją działalność, koncentrując się na wybieraniu w prostym placku pomidorowym, więc wiesz, że to będzie dobre. Zła wiadomość jest taka, że jest to zajęcie dla właściciela, więc dostępność jest rzadka i nieregularna. Ale jeśli jesteście zainteresowani najnowszym trudnym do zdobycia ciastem z Philly, to właśnie tutaj je znajdziecie.View this post on Instagram.
Pizza Plus, South Philly
Pizza Plus to drugi sklep Dan PizzaGutt Gutter, znajdujący się teraz w South Philly w malutkim miejscu tylko na wynos, które zostało otwarte zaledwie kilka dni przed zamknięciem miasta przez koronawirusa. Podobnie jak w Circles and Squares, można tu dostać placek z pomidorami na grubym cieście, choć w Pizza Plus jest to placek okrągły.View this post on Instagram.
Pizza Jawn, Manayunk
Nie jest to najbardziej tradycyjna wersja w mieście, ale Pizza Jawn’s Grandma-style pie with marinara to super chrupiące, dobrze nasączone ciasto, którego wszyscy pragniemy. Spód placka pokryty jest ziarnami sezamu, co nadaje mu tostowy smak i dodaje kolejną warstwę tekstury. Niestety, Pizza Jawn ma dość ograniczone ilości, które szybko się wyprzedają, więc będziesz musiał mieć szczęście, aby zdecydować, czy uważasz to za prawdziwy placek z pomidorami.View this post on Instagram.
Pizzeria Beddia, Fishtown
Pizzeria Beddia przeszła długą drogę od czasów, gdy była dostępna tylko osobiście, w bardzo ograniczonych ilościach. W środku wyłączenia koronawirusa, który zamknął jadalnie na miesiące, w końcu poddali się i zaczęli oferować dostawę. Oznacza to, że możesz teraz dostać ich super puszyste, jaskrawoczerwone ciasto pomidorowe z sosem, dostarczone do domu w połówkach lub całych arkuszach – to o wiele lepsze rozwiązanie niż dawne czasy, kiedy serwowano tylko pojedyncze plastry.View this post on Instagram.
Cacia’s Bakery, South Philly, Cherry Hill, Blackwood, Williamstown, Hammonton, Audubon (NJ)
Wiele miejsc próbuje dowiedzieć się, jak zrobić dobrze na wynos, podczas gdy mają ograniczoną pojemność w swoich jadalniach, ale nie Cacia’s. Od czterech pokoleń wypiekają w swoich ceglanych piecach doskonałe placki z pomidorami (wśród innych smakołyków), więc wiesz, że robią to dobrze. Ich ciasto z sosem jest wyjątkowo słonawe, co nam szczególnie przypadło do gustu.
Corropolese Bakery | Facebook
*Corropolese, Norristown, Audubon, Limerick, Di Bruno Bros. w Ardmore Farmers Market i Douglassville
Pudełka z tym nagrodzonym w konkursie Best of Philly ciastem pomidorowym można znaleźć w czterech lokalizacjach piekarni na przedmieściach na północny zachód od Filadelfii (oraz w wielu sieciowych sklepach spożywczych w Delco i Montco). Oferują mnóstwo różnych dodatków, od białego cheddara po bakłażana, ale to zwykły oryginał z czerwonym sosem jest naprawdę kultowy.*Pizza Shackamaxon, Fishtown
Ta pizzeria przy Girard Avenue jest jednym z niewielu nowo-szkolnych miejsc z pizzą w Filadelfii oferujących placek pomidorowy – a ich grube, kwadratowe kawałki z chrupiącą skórką i wyrazistym sosem pomidorowym są jednymi z najlepszych w mieście. Nie zapomnij wysłać do nich maila dwa dni wcześniej, jeśli chcesz przynieść do domu cały placek.*Circles & Squares, East Kensington
Ciepłe, kwadratowe placki w stylu focaccia są kultowym faworytem w pierwszej lokalizacji Pizza Gutt. Każdego wieczoru można tu dostać placki z kilkoma różnymi kombinacjami dodatków, ale Pizza Gutt oddaje hołd filadelfijskiej scenie pizzowej, oferując klasyczny placek pomidorowy posypany odrobiną oregano.*Sarcone’s Bakery, Italian Market
Posmakuj historii placka pomidorowego w stylu filadelfijskim w tej stuletniej instytucji przy 9th Street, gdzie każdy placek jest pieczony w masywnym piecu z ceglanym paleniskiem, aż będzie chrupiący na brzegach i soczysty w środku.*La Rosa Pizza, South Philly
Jeśli masz ochotę na coś bez sera, ten kwadratowy placek na South Broad Street ma dla Ciebie propozycję w postaci „placka z sosem”, na którym nie ma nic poza ich charakterystycznym czerwonym sosem i kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.*Joe Santucci’s Square Pizza Bar & Grille, Northeast Philly
Tak, każdy przysięga wierność swojemu ulubionemu podłańcuchowi Santucci’s (istnieją trzy gałęzie rodziny prowadzące trzy różne firmy pod tą nazwą). Tak, wszystkie trzy oferują placek z pomidorami. Ale ten jest naszym ulubionym.View this post on Instagram.
*Conshohocken Bakery, Conshohocken
Ulubieniec Montco, Conshy Bakery od 45 lat wyrzuca klasyczne placki z pomidorami – zwieńczone tylko sosem, następnie mżawką oliwy z oliwek i posypką z sera i czosnku w proszku na wierzchu.*Gigi Pizza, Queen Village
Gigi jest znana głównie ze swojej pizzy w stylu neapolitańskim, ale wypieka też jeden placek pomidorowy dziennie i sprzedaje go po kawałku, dopóki nie zostanie wyprzedany.View this post on Instagram.
*New York Bakery, South Philly
Zgarnij plastry tego jasnego ciasta pomidorowego na wynos (New York Bakery jest tylko na wynos) w tym długo działającym miejscu na 11th, na północ od Wolf Street.
Carlino’s Market | Official
*Carlino’s Market, Ardmore
Raczej niż typowym gładkim czerwonym sosem, domowe placki Carlino’s są zwieńczone wyrazistym sosem pomidorowym wzmocnionym świeżą bazylią.*Morabito Baking Company, Norristown
Ta działająca od dawna włoska piekarnia ma coś w rodzaju regionalnego monopolu na zaopatrywanie supermarketów w ich charakterystyczne placki pomidorowe. Jeśli nie możesz udać się do piekarni w Norristown, weź jedno z ich pudełek z czerwonymi paskami w lokalnym Acme, Giant lub ShopRite.*Liberty Kitchen, Fishtown
Pierogi pomidorowe w Liberty Kitchen można zamówić z mozzarellą, anchois lub pepperoni. Nie mówimy, że powinieneś to zrobić, ale jest to opcja.*Stogie Joe’s, East Passyunk
Dobrze, więc trochę naciągamy zasadę „nie ser, ale parmezan” w tym przypadku: Stogie Joe’s technicznie serwuje tak zwaną odwróconą pizzę, w której ser znajduje się pod warstwą czerwonego sosu. Ale ponieważ dzięki temu zdobyli nagrodę Best of Philly, pozwolimy na to.*Gaeta’s Tomato Pies, Rhawnhurst
Ten słodko-słony placek pomidorowy jest ikoną północno-wschodniej Filadelfii, choć powstał w piekarni Scalea’s w Germantown ponad 75 lat temu, zanim przeniósł się na wschód pod nową nazwą i z nowym właścicielem.
Marchiano’s | Photo by Victor Fiorillo
*Marchiano’s Bakery, Manayunk
Jeśli szukasz oldschoolowego, zatwierdzonego przez babcię ciasta pomidorowego, nie szukaj dalej niż w Marchiano’s, które od 1984 r. robi południowowłoski przepis przekazany przez babcię właścicieli.*Iannelli’s, South Philly
Chociaż ta długo działająca włoska piekarnia ma niewiarygodnie nieregularne godziny pracy – są otwarte w święta i dni meczowe, i w zasadzie zawsze, kiedy Vincent Iannelli ma na to ochotę – ale kiedy w końcu się uda, pieczone w piecu ceglanym placki pomidorowe są warte tego całego zamieszania.*Tony Roni’s, Roxborough
Wybierz się do jednej z siedmiu lokalizacji tej lokalnej sieci pizzerii w Roxborough lub na obrzeżach Filadelfii po chrupiącą, cienką skórkę klasycznego placka pomidorowego.Francoluigi’s, East Passyunk
Ta klasyczna pizzeria w South Philly serwuje kwadratowe placki z grubą skórką w sycylijskim stylu, a także placki z cienką skórką, a ich placek pomidorowy – posypany serem i przyprawami oraz odrobiną oliwy z oliwek – jest jednym z najlepszych.
Dodaj komentarz