5 Powodów Dla Których Powinieneś Zrobić Rosół Wieprzowy

Ze zwiększonym zainteresowaniem w robieniu PRAWDZIWYCH domowych rosołów kostnych, zauważyłem wzrost cen kości w ostatnich latach. Kości wołowe w moim lokalnym sklepie ze zdrową żywnością nie są już steal, które były kilka lat temu. I oczywiście, kurczak też nie jest tani.

I to jest pierwszy powód, dla którego powinieneś rozważyć zrobienie rosołu wieprzowego!

Rosół wieprzowy jest najtańszym rosołem do zrobienia w domu

Mało kto robi już rosół wieprzowy! Z tego powodu, kości wieprzowe są często znacznie tańsze niż inne rodzaje kości (z wyjątkiem ości ryb). W rzeczywistości, może być trudno nawet znaleźć kości wieprzowe na sprzedaż w supermarketach. Rzadko są one wystawiane na sprzedaż. Jednakże, jeśli zapytasz swojego lokalnego rzeźnika, prawdopodobnie będzie szczęśliwy mogąc dać ci kilka w bardzo rozsądnej cenie.

Rosół wieprzowy jest łatwy do zrobienia

Jeśli zrobiłeś rosół z kurczaka, dobrze, wiesz jak zrobić rosół wieprzowy. Proces jest mniej więcej taki sam.

Oto prosty przepis:

Składniki

• 4-5 funtów kości wieprzowych
• Warzywa, grubo posiekane – 2-3 marchewki, 2-3 łodygi selera, 1 średnia lub duża cebula
• Filtrowana woda do przykrycia kości wieprzowych

Wskazówki

Aby zrobić około 4 kwarty bulionu wieprzowego, kup około 4-5 funtów kości wieprzowych od lokalnego rzeźnika lub jeszcze lepiej, lokalnego rolnika. Dobrze jest mieć różne rodzaje kości – nogi, szyję, kości biodrowe i żebrowe. W ten sposób…

Upiecz kości w temperaturze 350-400 stopni przez około 45-60 minut. W ten sposób…

Opiekanie rozwinie więcej smaku. Zawsze możesz pominąć ten krok, jeśli brakuje Ci czasu.

Jeśli masz psa, daj mu najpierw kilka surowych kości wieprzowych. W przeciwnym razie będą cię błagać o te pieczone (których psy nie powinny mieć), jak w ten sposób…

Nie trzeba dodawać, że Lipton nie była zadowolona, kiedy powiedziałam jej, że zapomniałam zachować dla niej kilka surowych kości wieprzowych (ale wynagrodziłam jej to, robiąc kilka domowych przysmaków dla psów z resztek rosołu).

Następnie, umieść kości w 8-12 kwartowym garnku do rosołu, dodaj warzywa, przykryj kości wodą i doprowadź do wrzenia.

Skrob szumowiny, które tworzą się na powierzchni przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień do bardzo łagodnego gotowania na wolnym ogniu przez 4-24 godziny.

Odcedź rosół i przelej do pojemników do przechowywania.

To jest to!

Rosół wieprzowy ma podobny smak do rosołu z kurczaka

Puryści rosołowi i wyszkoleni szefowie kuchni z pewnością nie zgodzą się z tym stwierdzeniem. Ale ja nie jestem ani jednym, ani drugim i większość ludzi, których znam, też nie jest. Z mojego doświadczenia wynika, że nie są one aż tak różne i można je stosować zamiennie. Jeśli robię przepis, który wzywa do bulionu z kurczaka, ale wszystko co mam to bulion wieprzowy, użyję go zamiast niego i vice versa.

Jeśli używasz nóg wieprzowych, dostaniesz super galaretowaty bulion

Tak wiele osób mówi mi, że walczą, aby zrobić galaretowaty bulion z kurczaka. Powodów może być kilka. Jednym z bardziej powszechnych jest to, że jeśli używają tylko kości, może być bardzo mało kolagenu dołączonego do tych kości. Cóż, w świńskich nogach jest mnóstwo kolagenu. Na przykład…

Wybrałem te stopy od mojego lokalnego rzeźnika za kilka dolarów każda. Spójrzcie na ten cały kolagen!

Kolagen to mocne, ale elastyczne tkanki łączne, które utrzymują zwierzęta (w tym nas) sklejone razem, takie jak ścięgna, więzadła, chrząstki, stawy i skóra. A kiedy dusisz wszystko to w bulionie, rozpada się na żelatynę.

To dlatego chcemy używać nie tylko kości, ale innych bogatych w kolagen części zwierzęcych w dobrym domowym bulionie kostnym. Im więcej żelatyny, tym więcej składników odżywczych.

To dlatego historycznie, kultury używały wszystkich części zwierząt (głowy, ogony, grzbiety, szyje, stopy, etc.), a nie tylko kości, podczas robienia rosołu

Kupione w sklepie rosoły NIGDY nie będą zawierały żelatyny.

Sprawdź podglądowe wideo dla mojego nowego kursu, Jak zrobić rosół kostny 101, i przewiń do ostatniego klipu. To jest żelatyna z rosołu wieprzowego.

Z 5 różnych rodzajów rosołów, które pokazuję ludziom jak zrobić w tym kursie, rosół wieprzowy był najbardziej galaretowaty…zdecydowanie.

Jesteś nowicjuszem w rosole kostnym

Mój kurs, Jak zrobić rosół kostny 101 pokaże ci szczegółowo jak zrobić rosół wieprzowy, jak również 4 inne podstawowe rosoły kostne.

Teraz wiem, że kurs na coś tak prostego jak rosoły kostne może wydawać się dziwny, ale z mojego doświadczenia jako terapeuty żywieniowego, kiedy proszę moich klientów, aby zaczęli robić je w domu, mają SO. MANY. QUESTIONS.

Jeśli jesteś w moim wieku (41…gulp) lub młodszy, to jest wysoce nieprawdopodobne, że twoja matka zrobiła prawdziwy rosół z kości. Jeśli używała ich w ogóle to prawie na pewno z pudełka, puszki lub broń Boże, kostki bulionowej.

Dzięki ruchowi prawdziwej żywności, miliony ludzi w końcu dostają to – kupione w sklepie buliony NIE są prawdziwymi bulionami. Są one pełne chemikaliów (nawet te organiczne), które naśladują smak prawdziwego bulionu kostnego.

I tak wielu ludzi chce się teraz nauczyć robić to w PRAWIDŁOWY sposób.

Dlatego właśnie stworzyłam ten prosty kurs! Jest on dla wszystkich nowicjuszy w rosole kostnym.

Nie, robienie rosołu nie jest skomplikowane, ale jeśli nigdy go nie robiłeś, to może być bardzo pomocne, aby mieć kilka krótkich filmów z przewodnikiem, które pozwolą ci zacząć.

W pięciu prostych filmach nauczysz się robić pięć najbardziej podstawowych rosołów z kości w domu – kurczaka, wołowinę, rybę, wieprzowinę i rosół z resztek kości – tak jak robiła to twoja babcia (a może prababcia!).

I w bardzo krótkim czasie, jestem bardzo pewna, że przejdziesz od rosołowego nowicjusza do rosołowego eksperta.

I z tego powodu, podobnie jak w przypadku zakupu kości wieprzowych, ten kurs jest bardzo przystępny.

Dowiedz się więcej o How to Make Bone Broth 101 właśnie tutaj.

GET YOUR FREE GUIDE TODAY!

Nowość w robieniu bulionu kostnego i zup na bazie bulionu? Twój DARMOWY przewodnik zawiera wskazówki pozwalające zaoszczędzić czas i pieniądze, niezbędne zasoby oraz 15 prostych przepisów na rosół i zupy.

.