17 Must-Visit Wineries Near Paris and How to Get to Them

Paryż był kiedyś otoczony winnicami i ogrodami rynkowymi, ale prawie wszystkie z nich zostały połknięte przez ogromny wzrost miasta w XIX wieku.

To oznacza, że dziś, jeśli chcesz zobaczyć wielkie roczniki, będziesz musiał udać się poza miasto. Ale podczas gdy wycieczka z przewodnikiem jest zawsze opcją, nie jest zbyt trudno dostać się do niektórych z najlepszych paryskich winiarni na własną rękę.

Top Paris wineries by region

Dom Szampanii

Winnice regionu Szampanii są najbliżej, tuż przy krawędzi wielkiego wapiennego basenu, który tworzy okręg Île-de-France z Paryżem w jego centrum. Krajobraz jest niezwykle piękny, z kamienistych grzbietów i lasów kontrastujących linii winorośli na stokach poniżej. Jego wapienne gleby i pofałdowane zbocza, wraz z północnym, chłodnym klimatem, tworzą charakterystyczny terroir Szampanii.

Ale to, co dzieje się w samych winiarniach jest naprawdę ważne. Pierwszym z nich jest starzenie się w dębowych beczkach, co daje Szampanowi subtelny drzewny smak. Następnie następuje mieszanie, a na końcu (po zabutelkowaniu) jest „riddling”, czyli codzienne odwracanie butelek, aby umożliwić osadzanie się osadu w butelkach, dzięki czemu Szampan staje się krystalicznie czysty.

Reims

Nie wiesz, gdzie zacząć swoją przygodę z Szampanią? Istnieje ponad 250 kilometrów tuneli piwnicznych wykutych w miękkim kamieniu pod miastem Reims, więc jest to najlepszy wybór. To tylko 45 minut pociągiem z Gare de l’Est.

Pommery jest jednym z największych domów w Reims, z masywnymi piwnicami (niektóre z nich pochodzą z czasów Rzymian, którzy rozpoczęli tradycję winiarską tutaj!). Jest to obowiązkowa wizyta, i łatwo najbardziej imponujące.

Można również odwiedzić niektóre z innych wielkich nazw w Szampanii, wśród nich Mumm, Veuve Cliquot, Lanson lub Taittinger. Piwnice Taittinger pochodzą z XIII wieku i jest to jeden z niewielu domów szampańskich, który nadal jest własnością rodziny. Jego rocznik Comtes de Champagne jest jednym z najwyżej ocenianych szampanów i naprawdę wyjątkowym winem.

Przed wyjazdem: Sprawdź w biurze turystycznym w Reims, które piwnice są otwarte podczas wizyty.

Epernay

Reims nie jest ostatecznym miejscem, w którym można kupić najbardziej kultowe wino musujące na świecie. Alternatywnie, można wziąć wolniejszy pociąg (półtorej godziny) do Epernay, drugiej stolicy Szampanii.

W Mercier, mały pociąg toruje sobie drogę przez masywne piwnice, zapewniając osobliwe doświadczenie. Jednak główną atrakcją jest tu ogromna beczka, która konkurowała z Wieżą Eiffla o uwagę zwiedzających na Wystawie Powszechnej w Paryżu w 1900 roku. Mieści ona równowartość 250 000 butelek szampana!

Perrier-Jouet i Moët & Chandon również oferują wycieczki, ale nie bójcie się sprawdzić mniejszych producentów, takich jak Michel Gonet czy Venoge w Epernay. Oba mieszczą się w pięknych XIX-wiecznych rezydencjach przy liściastej Avenue de Champagne, z luźną atmosferą, której nie dorównują duże piwnice turystyczne.

Przejdźcie się samą Aleją, a znajdziecie jeszcze pół tuzina innych domów szampańskich. Zwróć uwagę na siedzibę stowarzyszenia producentów wina, z chodnikiem w kształcie kieliszka szampana na dziedzińcu!

Burgundia

Podobnie jak Szampania, Burgundia (Bourgogne po francusku) jest nie tylko apellation d’origine controlée, ale także wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO, wraz z miastem Dijon, jako miejsce dziedzictwa winiarskiego.

Dijon jest około półtorej godziny jazdy pociągiem z Gare de Lyon w Paryżu, a jego dziedzictwo winiarskie jest widoczne wszędzie, od wielkich rezydencji winiarzy na starym mieście do wielu winiarni i piwnic. Można nawet zobaczyć 13-wieczne prasy do wina założone przez książąt Burgundii w małym przedmieściu Chenove.

Winnice są tak blisko miasta, że można po prostu wypożyczyć rower i podjąć do drogi. Lub, jeśli wolisz bardziej zorganizowane podejście, weź jedną z wielu wycieczek oferowanych przez lokalne biuro turystyczne.

Podmiejskie paryskie winnice

Czy kiedykolwiek myślałeś o odkrywaniu winnic właściwie wewnątrz miasta? Choć większość starych paryskich winnic została zabudowana, kilka z nich nadal istnieje. A w ostatnich latach, niektóre nowe winnice zostały posadzone, przywracając połączenia z miasta historii winiarstwa.

Jest maleńka winnica na placu Félix Desruelles w Saint Germain-des-Pres, z zaledwie 10 winorośli i dość uroczy ozdobny fontanny. Jest to jeden z tych uroczych małych zabytków, które sprawiają, że Paryż takie satysfakcjonujące miasto na spacer.

Bardziej znany i znacznie większy jest Clos Montmartre, posadzone w 1932 roku na stokach poniżej bazyliki Sacré Coeur. Jego prawie 2000 winorośli są głównie Pinot i Garnay, z kilkoma innymi odmianami (Merlot, Gewurztraminer i Sauvignon blanc). Winnica ta ma nawet doroczne święto zbiorów, Vendanges de Montmartre, na początku października.

Można też odwiedzić Clos de Bercy, które produkuje 250 litrów wina rocznie. Te winorośle są stosunkowo nowe, ale budynki winiarni istnieją od wieków.

Dodatkowo, maleńka winnica w Parc de Belleville nie produkuje dużo wina, ale rozległe widoki na Paryż sprawiają, że jest to dobry wybór na spacer, aby oczyścić płuca i uciec od ruchu i hałasu miasta.

Mikrowiniarnie w Paryżu

Paryż ma teraz również dwie miejskie mikrowiniarnie, które oferują fascynujące i bardzo różne podejście do wina i miasta.

Les Vignerons Parisiens

Les Vignerons Parisiens kupuje swoje winogrona z winnic położonych dalej na południe, z których wszystkie są organiczne, a wiele z nich działa na zasadach biodynamicznych i które zbierają ręcznie. Wino jest produkowane przy użyciu tych samych technik ręcznych i etosu organicznego, dostosowując proces produkcji wina do szczególnych potrzeb każdego wina lub winogron. Nie ma tu „właściwej drogi”, tak jak w większości tradycyjnych winiarni.

Poznaj magię z bliska podczas 45-minutowej wycieczki i przekonaj się, dlaczego krytycy winiarscy, tacy jak Jancis Robertson, konsekwentnie przyznają temu miejscu wysokie noty.

Winerie Parisienne

Winerie Parisienne została uruchomiona w 2015 roku i zajmuje starą drukarnię. Podobnie jak Les Vignerons, przywiązana jest do zasad organicznych i biodynamicznych. Dąży szczególnie do świeżości smaku i prowadzi eksperymentalną serię win z małej produkcji.

W rzeczywistości, jeśli chcesz zmontować własne cuvée, możesz wziąć udział w warsztatach, skorzystać z doświadczenia winnicy i odejść z własną, wyjątkową butelką! Lub można po prostu odwiedzić winnicę, dowiedzieć się o procesach stosowanych i spróbować niektórych z jego produkcji.

Winerie Parisienne ma nawet zaangażował się w sadzenie 10-hektarowej winnicy w pobliżu Wersalu-pierwsze poważne nowe sadzenie w większym Paryżu od ponad wieku. Pierwsze butelki wina z winogron Versailles powinny być dostępne w 2020 roku, więc miej oko!

Chcesz nasz wewnętrzny przewodnik po jedzeniu w Paryżu? Wystarczy dodać swój adres e-mail w poniższym formularzu!

.