15 Essentials for Your Vegan Kitchen

Dobrze zaopatrzona spiżarnia to tajna broń każdej wydajnej kuchni. Oto kilka wegańskich niezbędników, które warto mieć pod ręką, aby w każdej chwili móc nakarmić swoją rodzinę pysznymi, zdrowymi i wolnymi od okrucieństwa posiłkami:

Orzechy
Poza tym, że są doskonałe dla zdrowia serca i pomagają żyć dłużej i zdrowiej, orzechy są niezwykle wszechstronne i stanowią absolutny must-have w każdej wegańskiej kuchni. Wrzuć orzechy włoskie do sałatek, zamień orzeszki piniowe w pesto, zmieszaj nerkowce w wolny od okrucieństwa „ser” – możliwości są nieograniczone. Wskazówka: Przedłuż życie i świeżość orzechów, trzymając je w zamrażarce.

Wegańskie mleko
Unikaj wspierania okrutnego przemysłu mleczarskiego, wybierając wegańskie opcje mleczne, w tym mleko kokosowe, konopne, migdałowe, ryżowe, sojowe i z nerkowców – wszystkie z nich pakują odżywczy cios bez dużej ilości kalorii. Mleko kokosowe jest bogate w błonnik i witaminy z grupy B, mleko sojowe jest naładowane białkiem, a mleko migdałowe jest wolne od zatykającego tętnice cholesterolu i tłuszczów nasyconych.

Nektar z agawy
Masz ochotę na słodycze, ale nie jesteś słodki w kwestii krzywdzenia pszczół? Spróbuj użyć nektaru z agawy zamiast miodu. Ten naturalny sok z rośliny agawy (pomyśl o tequili) jest słodszy od miodu, więc możesz użyć go mniej, a ponadto zawiera wyższy poziom fruktozy, co oznacza, że nie podniesie poziomu cukru we krwi tak bardzo, jak inne słodziki. Dodaj odrobinę do porannego naparu lub użyj go do posłodzenia jagodowo-owsianego smoothie.

Zioła i przyprawy
Dodaj smak do swoich posiłków z tymi niezbędnymi składnikami:

• Kminek: Dodaje dymny, ziemisty smak do chili i dań meksykańskich.
• Oregano: Smak Włoch!
• Cynamon: Niezbędny do słodkich przysmaków, ale może również dodać miły smak do pikantnych dań.
• Cayenne: Jeśli jesteś w ostrym, jesteś w cayenne.
• Kurkuma: Dodaje kolor i ziemisty smak do potraw (jak ta jajecznica z tofu). Kurkuma ma również właściwości przeciwzapalne.

Pasta
Pasta jest podstawowym składnikiem, gdy chcesz przygotować pyszny posiłek w kilka minut. Dodaj do niej odrobinę oliwy z oliwek i czosnku lub ulubiony sos do makaronu. Wybieraj odmiany pełnoziarniste, bez jajek.

Wywar warzywny
Wrzuć trochę wywaru i warzyw do garnka, zagotuj, dopraw i już masz jeden obfity (i zdrowy) posiłek. Wywar warzywny również przydaje się podczas robienia sosów, sosów i zapiekanek, i może być używany do dodawania wilgoci i smaku do każdego przepisu.

Beans
Pełne błonnika, przeciwutleniaczy i białka, te pożywne rośliny strączkowe są w zasadzie magiczne. Czy to w puszce, czy suszone, są bardzo łatwe w przechowywaniu i dodają serca i głębi praktycznie wszystkiemu – nawet deserom! Czarna fasola, fasola cannellini i ciecierzyca to nasi ulubieńcy. Możesz nawet użyć soku z fasoli jako zamiennika jajka.

Daktyle
Kolejne wegańskie superfood, daktyle są doskonałe w wiązaniu razem skórki do tart i ciast. Dodają również ziemistą, kremową słodycz do smoothies i wypieków, a nawet mogą być używane do produkcji pysznych przysmaków dla psów. Plus, są one pełne wszelkiego rodzaju korzystnych składników odżywczych, w tym błonnika, wapnia i żelaza.

Quinoa
To starożytne pseudozboże jest wysoko cenione, ponieważ jest bezglutenowe i zawiera mnóstwo białka (do 18 gramów na porcję), które ma wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jej przypominająca kuskus konsystencja jest idealna do nadziewania papryki, uzupełniania gulaszu i sałatek lub towarzyszenia curry i stir-fry.

Drożdże odżywcze
Każdy wtajemniczony weganin będzie przysięgał na te złote, pełne witaminy B płatki – i wkrótce ty też będziesz. Używaj drożdży odżywczych w zupach, sosach i pastach lub jako powłoki dla tofu. Można je również wykorzystać do zrobienia „serowego” smarowidła lub posypać nimi puree ziemniaczane czy popcorn dla uzyskania dodatkowego smaku. Większość supermarketów i sklepów ze zdrową żywnością posiada drożdże odżywcze, ale jeśli masz problemy z ich znalezieniem, zawsze możesz zamówić je online.

Sos jabłkowy
Poza tym, że sam w sobie jest smaczną i zdrową przekąską, sos jabłkowy jest świetnym substytutem masła, jajek, a nawet oleju i pomaga uczynić wegańskie wypieki wilgotnymi i pysznymi.

Ziarna lnu
Ziarna lnu są super-odżywcze i pełne błonnika oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Spróbuj dodać je do płatków owsianych i smoothie lub posypać nimi tosty. W połączeniu z odrobiną wody, zmielone nasiona lnu są świetnym zamiennikiem jajek w chlebach, muffinach, ciasteczkach i innych wypiekach. Wskazówka: Nasiona lnu są nietrwałe (zwłaszcza po ich zmieleniu), więc pamiętaj, aby przechowywać je w zamrażarce.

Agar Agar
Te przezroczyste, bezsmakowe płatki wodorostów ułatwiają zastąpienie żelatyny (która jest wykonana ze skóry zwierzęcej, kości, ścięgien, chrząstek i więzadeł) w twoich ulubionych przepisach. Jest on dostępny w większości supermarketów, które mają sekcję żywności azjatyckiej lub w sklepach ze zdrową żywnością.

Jackfruit
Jędrna, włóknista tekstura jackfruita czyni go idealnym zamiennikiem mięsa. Spróbuj użyć go zamiast mięsa w wegańskiej sałatce z tuńczyka, ciastkach krabowych, pulled pork i carnitas. Wskazówka: Użyj jackfruita w puszce (w wodzie)- jest bardziej plastyczny i łatwiejszy w obróbce.

Wegański majonez
Tradycyjny majonez jest robiony z jajek, ale łatwo jest uzyskać bogaty, kremowy smak majonezu bez okrucieństwa wobec kurczaków. Istnieje wiele wegańskich opcji majonezu, w tym Follow Your Heart’s Vegenaise, dostępnych w większości supermarketów i sklepów z naturalną żywnością.

Wiele z tych produktów jest uważanych za kuchenne zszywki w każdym domu, udowadniając, że każdy może zostać weganinem. Czy jesteś gotowy, aby dokonać współczującego wyboru zarówno dla zwierząt, jak i swojego zdrowia? Zamów nasz Wegański Zestaw Startowy już dziś!