Picles de Pepino e Cebola

A maioria das pessoas que crescem no Sul já comeu estes picles em algum momento ou outro. Eles são frescos & crocantes com um pontapé de vinagre. A minha mãe, tias e avó tinham-nos na mesa em quase todas as refeições durante o verão, quando eu era criança. E agora, seja domingo depois do almoço da igreja ou com um sanduíche de tomate, não consigo pensar em nada melhor para ter na mesa. Que grande sabor de frescura!

Recentemente fui convidado a demonstrar algumas das minhas receitas no Farmers Curb Market. Então, mais ou menos como um pensamento posterior, fiz uma grande tigela com estes pickles e levei-os comigo porque pensei que iriam bem com os sanduíches de queijo de cabra que estava a fazer. Bem, Dia da Misericórdia! – estes picles malucos foram as primeiras coisas a ir! O Big Sweetie acabou de rebolar os olhos… “A sério, pepinos e cebolas, isso é uma receita?” Hum, hum, hum! (Eu abanei a minha cabeça inclinada de um lado para o outro com o meu olhar de sobrancelha levantada) Ele já tinha visto isso antes. De qualquer forma, não sei se é uma receita tanto quanto uma tradição de verão e realmente não importa. Este prato resistiu ao teste do tempo e estará na minha geladeira neste verão, no próximo verão e por muitos verões que virão.
Então lá, a minha discussão de pickle está feita…por enquanto. Feliz verão a todos!