Penne alla Vodka Pasta
On Outubro 25, 2021 by adminEsta penne alla vodka é uma massa tenra de penne atirada num rico e delicioso molho de tomate, vodka e creme. Adicione um pouco de queijo parmesão e terá uma refeição de qualidade no conforto da sua própria casa.
Eu sempre peço penne alla vodka no meu restaurante italiano local. Aquele molho cremoso e saboroso não pode ser batido! Felizmente é super fácil fazer penne alla vodka – em 30 minutos você terá um jantar incrível sobre a mesa. Experimente este prato com um pouco de frango grelhado ou camarão grelhado para adicionar proteína!
Penne alla vodka é uma daquelas receitas simples que tem ingredientes mínimos mas é tão delicioso e satisfatório. A minha versão caseira tem o sabor do prato que recebo no nosso restaurante italiano local. A chave para a incrível penne alla vodka é obter os ingredientes de melhor qualidade que você pode pagar.
Como você faz penne alla vodka?
O primeiro passo é colocar a sua massa para ferver, e enquanto a massa está cozinhando, é hora de fazer o molho. Eu uso a massa penne já que essa é a forma tradicional para esse prato, mas você pode usar outras massas curtas em uma pitada como rigatoni, rotini ou cavatappi.
O molho de vodka começa com alho refogado, manteiga e purê de tomate. Uso tomates San Marzano enlatados nesta receita. Eles são um tipo de tomate de ameixa italiano e têm o melhor sabor de qualquer tipo de tomate em lata. Se você não consegue encontrar uma lata de tomate San Marzano, use o estilo italiano tomates enlatados inteiros em vez disso. Vale definitivamente o dinheiro extra para a variedade San Marzano.
O molho de vodka tem vodka?
Sim, o molho de vodka de fato contém vodka que é como recebe o seu nome! A vodka acrescenta um sabor único a este prato, mas fervura o tempo suficiente para que o álcool ferva para que não haja o perigo de se intoxicar ao comer massa!
O molho de vodka é melhorado com um pouco de creme de leite e muito queijo parmesão. Não use a lata verde de queijo parmesão para este prato. Procure um parmesão ralado ou raspado de alta qualidade, ou compre um bloco dele e rale você mesmo.
O último passo é misturar a sua massa com o molho, adicione algumas guarnições, e depois coma! Acrescento mais parmesão ralado, flocos de pimenta vermelha esmagados e salsa na parte de cima da minha penne alla vodka. Se você não é fã de comida picante, você pode facilmente deixar de lado os flocos de pimenta. A salsa acrescenta grande sabor e cor, mas o manjericão fresco também seria uma ótima escolha.
Dicas para penne alla vodka
- Certifique-se de deixar o molho ferver o tempo suficiente para que o álcool cozinhe. Se você não cozinhar o molho por muito tempo, você pode acabar com um gosto desagradável do álcool.
- Este prato é ótimo, mas você pode adicionar outros ingredientes para torná-lo seu próprio, como salsichas italianas, almôndegas, abobrinhas, cogumelos ou azeitonas.
- Você pode fazer este molho um dia antes de você planeja usá-lo. Basta reaquecê-lo no fogão enquanto a sua massa cozinha, depois juntar tudo e servir.
Este molho de vodka é tão bom que às vezes eu pulo o penne completamente e uso ravioli ou tortellini em seu lugar. Você poderia até usar este molho em uma lasanha, mas um toque divertido em um velho clássico.
Quando você estiver com vontade de comer comida italiana, definitivamente dê uma chance a este penne alla vodka. Você vai se surpreender com o quão autêntico (e delicioso) ele é!
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Pino de impressão
Penne alla Vodka
Ingredientes
- 16 onças de massa penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de alho
- 1/2 colher de chá pimento vermelho em flocos mais para guarnição se desejado
- 28 onças de lata italiana ou San Marzano tomates inteiros
- 1/4 de chávena de vodka
- 1 chávena de creme de leite
- 3/4 de chávena de queijo parmesão ralado mais para servir
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Instruções
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Cozer a massa em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto a massa está cozinhando, prepare o molho.
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Fundir a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe por 30 segundos.
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Coloque os tomates num liquidificador ou processador de alimentos e faça o puré até ficar macio. Deite o puré de tomate na panela.
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Adicionar a vodka à panela. Ferva o molho durante 10 minutos em lume brando.
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Agite o creme de leite e o queijo parmesão e deixe em lume brando durante mais 5 minutos ou até engrossar. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
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Derrame o molho sobre a massa e atire para revestir. Polvilhe com salsa, queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha (opcional), depois sirva.
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