Ovos Armadillo

Aqui no Texas chamamos estes Ovos Armadillo. Eles são tão carnudo e corajoso que podemos começar a chamá-los de Ovos da Igreja da Carne! Estes são um óptimo aperitivo ou um petisco para a porta da cauda. Funciona como um petisco ou até mesmo é suficientemente saboroso para ser o prato principal para algumas pessoas.

Se você seguir meu amor por poppers jalapeño então você sabe que eu adoro misturar nossa massagem para churrasco e ou chouriço no queijo creme. Dado o quão carnudas estas são, hoje vamos saltar o chouriço e apenas misturar o nosso churrasco no queijo cremoso!

Ingredientes

• 6 pimentos jalapeño frescos
• 12 fatias de bacon em fatias regulares
• 1 bloco de creme de queijo
• 1 tubo de chouriço de pequeno-almoço
• 2 T Meat Church Honey Hog BBQ Rub (sub Evangelho, Holy Gospel, Deez Nuts)
• Termoworks MK4 Instant Read Thermometer

Prep. fumante:
Prepare o seu fumador a uma temperatura de 275 graus. Eu gosto de hickory ou pecan para este cozinheiro.

Jalapeno prep:
Põe a parte de cima dos jalapeños em fatias e enfia-os no núcleo. Mantenha a pimenta intacta, pois vamos recheá-la a seguir.

Preparação do recheio:
Deixe o creme de queijo amolecer. Misture o queijo creme de queijo e o Meat Church Honey Hog a gosto. Encha os jalapeños completamente com o recheio.

Embrulhe cada pimenta na salsicha do pequeno-almoço como um ovo. Apenas o suficiente para cobrir completamente a pimenta.

Embrulhe cada “ovo “com 2 pedaços de bacon. Prefiro cortar 2 pedaços pequenos de 1” de cada tira de bacon para colocar na ponta de cada ovo. Cubra completamente o ovo inteiro com bacon. Cubra com mais Meat Church Honey Hog.

Põe os ovos Armadillo no fumeiro. Usando o seu Thermoworks MK4 Instant Read Thermometer cozinhe os Ovos Armadillo até a temperatura interna atingir os 165 graus.

Esta operação demora cerca de 90 minutos a 275. O bacon deve ser crocante e castanho dourado.

Retirar os ovos Armadillo do fumo e arrefecer durante pelo menos 10 minutos. Aquele queijo cremoso vai estar quente. Enjoy!