Onde experimentar uma cerimónia tradicional de chá em NYC

Experiência a arte da cerimónia do chá asiático numa das muitas casas de chá encantadoras de Nova Iorque. Alguns dão aulas sobre como fazer matcha enquanto outros fornecem instruções sobre a arte da cerimônia ou incluem uma breve história do chá. Explore o gosto e as culturas da Ásia, envolvendo-se nesta experiência cultural exótica.

Floating Mountain Tea House

Floating Mountain Tea House oferece mais de 100 tipos de chás de especialidade da China. O chá é preparado no estilo tradicional Chaozhou Gongfu Cha. Dois tipos de cerimônias são oferecidos – o Chá Dao (Modo de Chá) e o GongFu Cha (domínio da fabricação de chá). Cha Dao é uma tradição que vem da antiga linhagem chinesa e tem sido enraizada no Daoísmo por milhares de anos. Ele eleva a arte de beber chá em um “Caminho” ou “Dao” que transforma a prática em uma meditação comovente. Cinco elementos se harmonizam para promover uma conexão mais profunda consigo mesmo, com a natureza e com a comunidade. As cerimônias servem entre 3 e 15 convidados. A técnica de Gongfu Cha requer a atenção total do cervejeiro cujas melhores habilidades devem se alinhar com um fluxo adequado de energia e presença de espírito. As regras básicas do método de preparo tradicional são usadas; é ideal para até três convidados. A Montanha Flutuante também proporciona uma degustação que convida os convidados a seleccionar quaisquer três chás do menu. Eles são preparados em um copo de gaiwan (com tampa). São fornecidas informações sobre a origem, qualidade e os efeitos do chá no corpo. Todas as cerimônias devem ser agendadas com antecedência. 239 W. 72nd St., 2nd fl., 646-852-6555, floating-mountain.com

Cha-An Teahouse

Aconchegado ao burburinho da metrópole abaixo está Cha-An – um esconderijo do segundo andar que serve chá e guloseimas japonesas. Seu pessoal estelar mostra aos convidados como fazer matcha e dá instruções sobre os maneirismos básicos que acompanham cada cerimônia de chá. Os convidados também recebem uma educação sobre a história da matcha. 230 E. 9th St., 2ndfl., 212-228-8030, chaanteahouse.com

Luv Tea

The West Village’s Luv Tea esforça-se para educar os convidados em chás de alta qualidade. Toda terça a domingo, o Luv Tea oferece aulas de cerimônia de chá das 20:00 às 21:30 (somente por reserva). As aulas fornecem uma história profunda do chá e uma introdução a uma variedade de chás. Também aborda a preparação da mesa e fornece uma demonstração sobre a preparação do chá. As aulas são dadas por Wan Di e seu modelo de aprendiz David Chiang, que já trabalhou com Vogue, Versace e Vera Wang. A Luv Tea oferece chás oolong de grau de torneios, que são fornecidos pelo proprietário e mestre de chá da fazenda familiar Jaesy Wang, em Taiwan. Também oferece outras misturas inovadoras de chá que provêm de destinos em todo o mundo. Wang criou receitas originais usando a experiência adquirida com a longa linha de chás premiados de sua família, os agricultores e torrefadores. 37 A Bedford St., luv-tea.com

Setsuggeka

Cada mês, a tranquila casa de chá japonesa de East Village Setsuggeka oferece cerimónias de chá abertas. Os hóspedes podem escolher a sua tigela de chá favorita e desfrutar da matcha preparada pelo mestre de cerimônias de chá japonês, Souheki Mori, que tem mais de 20 anos de experiência aperfeiçoando seu ofício. Confira o site para a próxima cerimônia. 74 E. 7th St., 646-895-9586, setsugekkany.com

29B Casa de Chá

Innovative, mod teahouse 29b acolhe os entusiastas do chá para experimentar chás do Japão, Coreia, Índia, China e Taiwan. Sua oferta de chá se estende de velhos puerhs chineses idosos a oolongos taiwaneses assados em carvão a balhyo chá preto coreano raro e o mais alto grau shousui matcha. 29B oferece aulas educativas sobre a história, preparação e apreciação do chá. Há também uma série mensal que se concentra em chefs inovadores que estão interessados em pratos saudáveis, ultra-sazonais e formas criativas de usar o chá na comida. 29 Ave. B, 646-864-0093, tea-dealers.com

Gitano Jungle Room

Sophie Burton

Gitano Jungle Room, o recém-inaugurado restaurante de inspiração Tulum no The James New York-SoHo, apresentará um happy hour especial de Chá Alto no seu bar Jungle no andar de cima. Todos os dias das 5 às 7 da manhã, o Jungle Bar apresentará uma seleção de chás House of Waris, macarrão Ladurée e coquetéis especiais com assinatura em grande formato para aqueles que procuram uma opção divertida e elegante de bebidas após o trabalho. Desça as escadas para jantar para pequenos pratos de inspiração mexicana e maia, desenvolvidos pelo chef Michelin-starred Mads Refslund em colaboração com o chef chefe Yvan Lemoine. 23 Grand St., grupogitano.com